< 【題號341到題號360亂數取20題測驗】-學科(21500)餐飲服務丙級題庫830題 >
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| ( | ) | 1. | 下列哪一種酒，裝瓶後仍繼續熟成？(1)葡萄酒 (2)伏特加 (3)威士忌 (4)白蘭地 | ||
| ( | ) | 2. | 同時喝多種葡萄酒時，必須(1)先喝白酒，再喝紅酒 (2)先喝陳年的酒，再喝年份較少 的酒 (3)先喝酒精濃度高的酒，再喝酒精濃度低的酒 (4)先喝甜的，再喝不甜的 | ||
| ( | ) | 3. | 關於香檳的開瓶，下列敘述何者是錯誤的？(1)開瓶前須靜止瓶身 (2)先搖晃瓶身較容易開 (3)大拇指須按住軟木 塞 (4)瓶身應保持 45 度傾斜 | ||
| ( | ) | 4. | 下列何者非為白酒建議搭配的食物？(1)魚子醬 (2)碳烤羊排 (3)虹鱒佐奶油醬汁 (4)蟹肉沙拉 | ||
| ( | ) | 5. | 下列何種酒不須做冰鎮的動作？(1)Beer (2)Porto (3)Rosé (4)Champagne | ||
| ( | ) | 6. | 下列何者非釀造酒？(1)蘭姆酒 (2)紹興酒 (3)香檳 (4)啤酒 | ||
| ( | ) | 7. | 啤酒被稱為(1)酒中之王 (2)液體麵包 (3)生命泉源 (4)人體汽油 |