< 【題號341到題號360亂數取20題測驗】-學科(21500)餐飲服務丙級題庫830題 >
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| ( | ) | 1. | 提供給客人佐餐酒之順序，最好是(1)先喝陳年的酒，再喝年份 較少的酒 (2)先甘甜後辛辣 (3)先喝淡酒，再喝烈酒 (4)先喝紅酒，再喝白酒 | ||
| ( | ) | 2. | 下列何者不適合做為餐前酒？(1)Vermouth (2)Sparkling Wine (3)Scotch Whisky (4)Campari | ||
| ( | ) | 3. | 台灣的花雕酒係屬於(1)釀造酒 (2)再製酒 (3)蒸餾酒 (4)混合酒 | ||
| ( | ) | 4. | 下列何者不是常見雞尾酒會使用的裝飾物？(1)櫻桃 (2)蓮霧 (3)紅心橄欖 (4)萊姆 | ||
| ( | ) | 5. | 下列何者有「鑽石酒」之稱？(1)Gin (2)Rum (3)Vodka (4)Tequila | ||
| ( | ) | 6. | 如果客人點叫一杯威士忌加冰塊，請問你將以下列何種酒杯來服務？ (1) 
(2)
(3) 
(4) 
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| ( | ) | 7. | 下列何者非為白酒建議搭配的食物？(1)蟹肉沙拉 (2)魚子醬 (3)碳烤羊排 (4)虹鱒佐奶油醬汁 | ||
| ( | ) | 8. | 龍舌蘭酒（Tequila）最好的產地在(1)牙買加 (2)巴西 (3)墨西哥 (4)祕魯 | ||
| ( | ) | 9. | 台灣的「米酒頭」是以(1)葡萄 (2)甘蔗 (3)米 (4)大麥 為原料製成的 | ||
| ( | ) | 10. | 下列何種酒不須做冰鎮的動作？(1)Porto (2)Rosé (3)Champagne (4)Beer | ||
| ( | ) | 11. | 啤酒被稱為(1)液體麵包 (2)生命泉源 (3)人體汽油 (4)酒中之王 |