< 【題號341到題號360亂數取20題測驗】-學科(21500)餐飲服務丙級題庫830題 >
免費免註冊，彰化一整天線上測驗：http://exam.bestdaylong.com/test2160.htm
| ( | ) | 1. | 下列何者不是常見雞尾酒會使用的裝飾物？(1)蓮霧 (2)紅心橄欖 (3)萊姆 (4)櫻桃 | ||
| ( | ) | 2. | 「X.O」代表酒類的(1)等級 (2)種類 (3)產地 (4)廠牌 | ||
| ( | ) | 3. | 下列何者有「鑽石酒」之稱？(1)Gin (2)Rum (3)Vodka (4)Tequila | ||
| ( | ) | 4. | 提供給客人佐餐酒之順序，最好是(1)先喝紅酒，再喝白酒 (2)先喝陳年的酒，再喝年份 較少的酒 (3)先甘甜後辛辣 (4)先喝淡酒，再喝烈酒 | ||
| ( | ) | 5. | 下列何者非為白酒建議搭配的食物？(1)魚子醬 (2)碳烤羊排 (3)虹鱒佐奶油醬汁 (4)蟹肉沙拉 | ||
| ( | ) | 6. | 啤酒被稱為(1)液體麵包 (2)生命泉源 (3)人體汽油 (4)酒中之王 | ||
| ( | ) | 7. | 台灣的花雕酒係屬於(1)釀造酒 (2)再製酒 (3)蒸餾酒 (4)混合酒 | ||
| ( | ) | 8. | 替客人開葡萄酒時，不需先進行什麼動作？(1)調整葡萄酒適當的溫度 (2)先開瓶避免耽誤客人喝酒的時間 (3)需先確認葡萄酒標籤及封口完好無缺 (4)需先將酒給顧客確認， 所開的酒之品牌、年份無誤 | ||
| ( | ) | 9. | 下列何者非釀造酒？(1)紹興酒 (2)香檳 (3)啤酒 (4)蘭姆酒 |