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( )1. 下列何者不是常見雞尾酒會使用的裝飾物?(1)蓮霧 (2)紅心橄欖 (3)萊姆 (4)櫻桃
( )2. 「X.O」代表酒類的(1)等級 (2)種類 (3)產地 (4)廠牌
( )3. 下列何者有「鑽石酒」之稱?(1)Gin (2)Rum (3)Vodka (4)Tequila
( )4. 提供給客人佐餐酒之順序,最好是(1)先喝紅酒,再喝白酒 (2)先喝陳年的酒,再喝年份 較少的酒 (3)先甘甜後辛辣 (4)先喝淡酒,再喝烈酒
( )5. 下列何者非為白酒建議搭配的食物?(1)魚子醬 (2)碳烤羊排 (3)虹鱒佐奶油醬汁 (4)蟹肉沙拉
( )6. 啤酒被稱為(1)液體麵包 (2)生命泉源 (3)人體汽油 (4)酒中之王
( )7. 台灣的花雕酒係屬於(1)釀造酒 (2)再製酒 (3)蒸餾酒 (4)混合酒
( )8. 替客人開葡萄酒時,不需先進行什麼動作?(1)調整葡萄酒適當的溫度 (2)先開瓶避免耽誤客人喝酒的時間 (3)需先確認葡萄酒標籤及封口完好無缺 (4)需先將酒給顧客確認, 所開的酒之品牌、年份無誤
( )9. 下列何者非釀造酒?(1)紹興酒 (2)香檳 (3)啤酒 (4)蘭姆酒