< 【題號341到題號360亂數取20題測驗】-學科(21500)餐飲服務丙級題庫830題 >
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| ( | ) | 1. | 台灣的花雕酒係屬於(1)釀造酒 (2)再製酒 (3)蒸餾酒 (4)混合酒 | ||
| ( | ) | 2. | 如果客人點叫一杯威士忌加冰塊，請問你將以下列何種酒杯來服務？ (1) 
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(3) 
(4)
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| ( | ) | 3. | 下列何者非釀造酒？(1)啤酒 (2)蘭姆酒 (3)紹興酒 (4)香檳 | ||
| ( | ) | 4. | 下列何者有「鑽石酒」之稱？(1)Tequila (2)Gin (3)Rum (4)Vodka | ||
| ( | ) | 5. | 下列何者不適合做為餐前酒？(1)Campari (2)Vermouth (3)Sparkling Wine (4)Scotch Whisky | ||
| ( | ) | 6. | 下列哪一種酒，裝瓶後仍繼續熟成？(1)葡萄酒 (2)伏特加 (3)威士忌 (4)白蘭地 | ||
| ( | ) | 7. | 提供給客人佐餐酒之順序，最好是(1)先甘甜後辛辣 (2)先喝淡酒，再喝烈酒 (3)先喝紅酒，再喝白酒 (4)先喝陳年的酒，再喝年份 較少的酒 | ||
| ( | ) | 8. | 啤酒被稱為(1)液體麵包 (2)生命泉源 (3)人體汽油 (4)酒中之王 | ||
| ( | ) | 9. | 關於香檳的開瓶，下列敘述何者是錯誤的？(1)大拇指須按住軟木 塞 (2)瓶身應保持 45 度傾斜 (3)開瓶前須靜止瓶身 (4)先搖晃瓶身較容易開 |