<【題號101到題號120亂數取20題測驗】-90002食品類共同科目丙級測驗(145題) >

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【4】(4)1. 食品衛生管理法所定之罰鍰最高可處(1)十五萬元 (2)二十萬元 (3)九十萬元 (4)一百萬元   (工作項目 05:食品衛生 第06題)
【4】(4)2. 下列何者非食品添加物(1)甘油 (2)抗氧化劑 (3)漂白劑 (4)烤酥油   (工作項目 05:食品衛生 第12題)
【3】(3)3. 下列何者與食品中的微生物增殖沒有太多關係?(1)溼度 (2)酸度 (3)脆度 (4)溫度   (工作項目 05:食品衛生 第17題)
【2】(2)4. 預防葡萄球菌的污染應注意(1)砧板 (2)手指之傷口、膿瘡 (3)餐具 (4)用水   (工作項目 05:食品衛生 第10題)
【1】(1)5. 下列何種違法行為應處刑罰?(1)違規而致危害人體健康 (2)不願提供違規物品之來源 (3)食品含有毒成分 (4)標示、廣告違規   (工作項目 05:食品衛生 第05題)
【2】(2)6. 我國食品衛生管理法對食品添加物之品目,係採(1)自由使用 (2)行政院衛生署指定 (3)比照日本的規定 (4)比照美國之規定   (工作項目 05:食品衛生 第09題)
【3】(3)7. 製造販賣之食品含有害人體健康之物質,且致危害人體健康者,最高可處有期徒刑(1)一年 (2)四年 (3)三年 (4)二年   (工作項目 05:食品衛生 第07題)
【3】(3)8. 洗滌食品容器及器具應使用(1)洗衣粉 (2)清潔劑 (3)食品用洗潔劑 (4)強酸   (工作項目 05:食品衛生 第15題)
【3】(3)9. 食品用具之煮沸殺菌法係以(1)90℃加熱 1 分鐘 (2)100℃加熱半分鐘 (3)100℃加熱 1 分鐘 (4)90℃加熱半分鐘   (工作項目 05:食品衛生 第13題)
【3】(3)10. 天花板與堆積物間,至少要保持多遠以上?(1)40 公分 (2)50 公分 (3)60 公分 (4)30 公分   (工作項目 04:工業安全 第18題)
【3】(3)11. 下列何者被認為是對人體絕對有害的金屬(1)鉀 (2)鐵 (3)鎘 (4)鈉   (工作項目 05:食品衛生 第18題)
【2】(2)12. 製造、加工、調配食品之場所(1)可養牲畜亦可居住 (2)不可養牲畜亦不可居住 (3)可養牲畜 (4)可居住   (工作項目 05:食品衛生 第11題)
【1】(1)13. 未經核准擅自製造或輸入健康食品者,可處有期徒刑(1)三年以下 (2)二年以下 (3)一年以下 (4)六個月以下   (工作項目 05:食品衛生 第02題)
【4】(4)14. 薑粉、胡椒粉、大蒜粉和味精(L-麩酸鈉)均係常用之調味性產品,何者列屬食品添加物管理?(1)薑粉 (2)大蒜粉 (3)胡椒粉 (4)味精   (工作項目 05:食品衛生 第03題)
【1】(1)15. 預防調理食品中毒下列何者有誤?(1)室溫存放 (2)清潔 (3)迅速 (4)加熱或冷藏   (工作項目 05:食品衛生 第04題)
【3】(3)16. 腸炎弧菌是來自(1)土壤 (2)空氣 (3)海鮮類 (4)肉類   (工作項目 05:食品衛生 第08題)
【2】(2)17. 食品做醫療效能之標示、宣傳或廣告者,處罰鍰(1)六萬元以上三十萬元以下 (2)二十萬元以上一百萬元以下 (3)三萬元以上十五萬元以下 (4)四萬元以上二十萬元以下   (工作項目 05:食品衛生 第01題)
【3】(3)18. 下列那一種食品最容易感染黃麴毒素?(1)魚貝類 (2)乳品類 (3)穀類 (4)肉類   (工作項目 05:食品衛生 第14題)
【1】(1)19. 依人體工學原理,超過多重以上儘量避免以人工搬運(1)45 公斤 (2)30 公斤 (3)35 公斤 (4)40 公斤   (工作項目 04:工業安全 第17題)
【4】(4)20. 使用食品添加物應優先考慮(1)有用性 (2)經濟性 (3)方便性 (4)安全性   (工作項目 05:食品衛生 第16題)

解答:
001.【4】002.【4】003.【3】004.【2】005.【1】006.【2】007.【3】008.【3】009.【3】010.【3】
011.【3】012.【2】013.【1】014.【4】015.【1】016.【3】017.【2】018.【3】019.【1】020.【4】

詳解: