<   【題號101到題號120亂數取20題測驗】-90002食品類共同科目丙級測驗(145題)   >

免費免註冊,彰化一整天線上測驗:http://exam.bestdaylong.com/test2321.htm

【3】( )1. 預防調理食品中毒下列何者有誤?(1)迅速 (2)加熱或冷藏 (3)室溫存放 (4)清潔
【3】( )2. 下列何者被認為是對人體絕對有害的金屬(1)鉀 (2)鐵 (3)鎘 (4)鈉
【1】( )3. 洗滌食品容器及器具應使用(1)食品用洗潔劑 (2)強酸 (3)洗衣粉 (4)清潔劑
【2】( )4. 使用食品添加物應優先考慮(1)方便性 (2)安全性 (3)有用性 (4)經濟性
【3】( )5. 食品做醫療效能之標示、宣傳或廣告者,處罰鍰(1)四萬元以上二十萬元以下 (2)六萬元以上三十萬元以下 (3)二十萬元以上一百萬元以下 (4)三萬元以上十五萬元以下
【4】( )6. 下列那一種食品最容易感染黃麴毒素?(1)肉類 (2)魚貝類 (3)乳品類 (4)穀類
【2】( )7. 下列何種違法行為應處刑罰?(1)標示、廣告違規 (2)違規而致危害人體健康 (3)不願提供違規物品之來源 (4)食品含有毒成分
【2】( )8. 未經核准擅自製造或輸入健康食品者,可處有期徒刑(1)六個月以下 (2)三年以下 (3)二年以下 (4)一年以下
【1】( )9. 腸炎弧菌是來自(1)海鮮類 (2)肉類 (3)土壤 (4)空氣
【1】( )10. 下列何者非食品添加物(1)烤酥油 (2)甘油 (3)抗氧化劑 (4)漂白劑
【4】( )11. 食品衛生管理法所定之罰鍰最高可處(1)十五萬元 (2)二十萬元 (3)九十萬元 (4)一百萬元
【4】( )12. 食品用具之煮沸殺菌法係以(1)90℃加熱半分鐘 (2)90℃加熱 1 分鐘 (3)100℃加熱半分鐘 (4)100℃加熱 1 分鐘
【3】( )13. 製造販賣之食品含有害人體健康之物質,且致危害人體健康者,最高可處有期徒刑(1)一年 (2)四年 (3)三年 (4)二年
【2】( )14. 我國食品衛生管理法對食品添加物之品目,係採(1)自由使用 (2)行政院衛生署指定 (3)比照日本的規定 (4)比照美國之規定
【3】( )15. 薑粉、胡椒粉、大蒜粉和味精(L-麩酸鈉)均係常用之調味性產品,何者列屬食品添加物管理?(1)大蒜粉 (2)胡椒粉 (3)味精 (4)薑粉
【2】( )16. 依人體工學原理,超過多重以上儘量避免以人工搬運(1)40 公斤 (2)45 公斤 (3)30 公斤 (4)35 公斤
【1】( )17. 天花板與堆積物間,至少要保持多遠以上?(1)60 公分 (2)30 公分 (3)40 公分 (4)50 公分
【4】( )18. 預防葡萄球菌的污染應注意(1)餐具 (2)用水 (3)砧板 (4)手指之傷口、膿瘡
【1】( )19. 下列何者與食品中的微生物增殖沒有太多關係?(1)脆度 (2)溫度 (3)溼度 (4)酸度
【2】( )20. 製造、加工、調配食品之場所(1)可養牲畜亦可居住 (2)不可養牲畜亦不可居住 (3)可養牲畜 (4)可居住

解答:
001.【3】002.【3】003.【1】004.【2】005.【3】006.【4】007.【2】008.【2】009.【1】010.【1】
011.【4】012.【4】013.【3】014.【2】015.【3】016.【2】017.【1】018.【4】019.【1】020.【2】

詳解: