< 【題號361到題號380亂數取20題測驗】-乙級技術士【烘焙食品】學科(07700)題庫單選題511題 >
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| ( | ) | 1. | 以下西餅配方為成本計算用配方(依烘焙百分比列述)，若每一鍋所投入之原料總重為 116 公斤，請問此鍋小西餅總原料成本為多少元？ (1)3,865
(2)4,115元
(3)2,165
(4)2,865
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| ( | ) | 2. | 統計上所謂全距 R 是指(1)最大值－最小值 (2)最大值÷最小值 (3)最大值＋最小值 (4)最大值－最小值／2 | ||
| ( | ) | 3. | 品質管制之循環為(1)P-A-C-D (2)A-C-D-P (3)P-D-C-A (4)C-P-D-A | ||
| ( | ) | 4. | 以下小西餅配方為成本計算用配方(依烘焙百分比列述)，若每一鍋所投入之原料總重為 23.2 公斤，請問此鍋小西餅總原料成本為多少元？(1)823元
(2)523
(3)623
(4)723
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| ( | ) | 5. | 常態分配下，平均值±3 個標準差(M±3σ)之機率為(1)100% (2)68.27% (3)95.44% (4)99.73% | ||
| ( | ) | 6. | 引起產品品質發生變異的原因有四種稱為 4M 即為材料(Material)，方法(Method)，機器(Machine)和(1)人員(Man) (2)牛乳(Milk) (3)錢(Money) (4)市場(Market) | ||
| ( | ) | 7. | 為對問題尋求解決方案常常利用腦力激盪，其原則為(1)觀念愈少 愈好 (2)絕不批評 (3)互相批評 (4)事先安排好發言人 | ||
| ( | ) | 8. | 掌握問題所應用的"A.B.C.圖"指的是(1)散佈圖 (2)統計圖 (3)直方圖 (4)柏拉圖 | ||
| ( | ) | 9. | 將收集之數據依照班別或日期別、機台別分開歸納處理之品管手法稱為(1)相關迴歸 (2)散佈圖 (3)層別 (4)特性要因分析 | ||
| ( | ) | 10. | 柏拉圖是用來解決多少不良原因的圖表？(1)30～40％ (2)70～80％ (3)100% (4)10～20％ | ||
| ( | ) | 11. | 管制循環中之 P-D-C-A 之 C 代表(1)標準化 (2)查核 (3)教育訓練 (4)採取行動 | ||
| ( | ) | 12. | 如下表，小西餅配方為成本計算用配方(依烘焙百分比列述)，若每一鍋所投入之原料總重為 23.2 公斤，烘焙後 此小西餅之含水率為 2%，製造之損耗率為 3%，請問此小西餅每公斤成品之原料成本為多少元？(1)5 6
(2)66 元
(3)36
(4)46
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| ( | ) | 13. | P 管制圖代表(1)不良數管制圖 (2)不良率管制圖 (3)缺點數管制圖 (4)平均值管制圖 | ||
| ( | ) | 14. | 品質保證之目的為(1)使顧客買到便宜產品 (2)使顧客很容易購買 (3)使顧客要多少就能 買多少 (4)使顧客買到滿意的產品 | ||
| ( | ) | 15. | 要做好品質管制最基本的是(1)要建立各項標準 (2)要做好檢驗 (3)要做好包裝 (4)要訓練人員 | ||
| ( | ) | 16. | 當一個基層幹部，部屬有不同意見時要(1)盡力說服 (2)不理其意見 (3)請同事說明 (4)傾聽後再詳細說明 | ||
| ( | ) | 17. | 品質管制的工作是(1)全體員工之責任 (2)生產製造人員 (3)檢驗人員 (4)販賣人員 | ||
| ( | ) | 18. | 何者不屬於計量值管制圖(1)
(2)
(3)
(4)
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| ( | ) | 19. | 管制圖呈常態分配±3σ 時，檢驗 1000 次中，約有幾次出現在界限外，仍屬於管制狀態中？(1)3 次 (2)30 次 (3)5 次 (4)0.3 次 | ||
| ( | ) | 20. | 原物料之購買時要(1)選擇注重品質之有信用供應商 (2)找相關朋友 (3)由老闆決定 (4)考慮價格就好 |