< 【題號361到題號380亂數取20題測驗】-乙級技術士【烘焙食品】學科(07700)題庫單選題511題 >
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| ( | ) | 1. | 統計上所謂全距 R 是指(1)最大值－最小值 (2)最大值÷最小值 (3)最大值＋最小值 (4)最大值－最小值／2 | ||
| ( | ) | 2. | 引起產品品質發生變異的原因有四種稱為 4M 即為材料(Material)，方法(Method)，機器(Machine)和(1)牛乳(Milk) (2)錢(Money) (3)市場(Market) (4)人員(Man) | ||
| ( | ) | 3. | 要做好品質管制最基本的是(1)要做好檢驗 (2)要做好包裝 (3)要訓練人員 (4)要建立各項標準 | ||
| ( | ) | 4. | 常態分配下，平均值±3 個標準差(M±3σ)之機率為(1)100% (2)68.27% (3)95.44% (4)99.73% | ||
| ( | ) | 5. | 品質保證之目的為(1)使顧客買到便宜產品 (2)使顧客很容易購買 (3)使顧客要多少就能 買多少 (4)使顧客買到滿意的產品 | ||
| ( | ) | 6. | 如下表，小西餅配方為成本計算用配方(依烘焙百分比列述)，若每一鍋所投入之原料總重為 23.2 公斤，烘焙後 此小西餅之含水率為 2%，製造之損耗率為 3%，請問此小西餅每公斤成品之原料成本為多少元？ (1)5 6
(2)66 元
(3)36
(4)46
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| ( | ) | 7. | 將收集之數據依照班別或日期別、機台別分開歸納處理之品管手法稱為(1)特性要因分析 (2)相關迴歸 (3)散佈圖 (4)層別 | ||
| ( | ) | 8. | 以下小西餅配方為成本計算用配方(依烘焙百分比列述)，若每一鍋所投入之原料總重為 23.2 公斤，請問此鍋小西餅總原料成本為多少元？(1)823元
(2)523
(3)623
(4)723
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| ( | ) | 9. | 為對問題尋求解決方案常常利用腦力激盪，其原則為(1)絕不批評 (2)互相批評 (3)事先安排好發言人 (4)觀念愈少 愈好 | ||
| ( | ) | 10. | P 管制圖代表(1)不良數管制圖 (2)不良率管制圖 (3)缺點數管制圖 (4)平均值管制圖 | ||
| ( | ) | 11. | 當一個基層幹部，部屬有不同意見時要(1)不理其意見 (2)請同事說明 (3)傾聽後再詳細說明 (4)盡力說服 | ||
| ( | ) | 12. | 柏拉圖是用來解決多少不良原因的圖表？(1)70～80％ (2)100% (3)10～20％ (4)30～40％ | ||
| ( | ) | 13. | 原物料之購買時要(1)找相關朋友 (2)由老闆決定 (3)考慮價格就好 (4)選擇注重品質之有信用供應商 | ||
| ( | ) | 14. | 以下西餅配方為成本計算用配方(依烘焙百分比列述)，若每一鍋所投入之原料總重為 116 公斤，請問此鍋小西餅總原料成本為多少元？(1)2,865
(2)3,865
(3)4,115元
(4)2,165
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| ( | ) | 15. | 管制循環中之 P-D-C-A 之 C 代表(1)查核 (2)教育訓練 (3)採取行動 (4)標準化 | ||
| ( | ) | 16. | 掌握問題所應用的"A.B.C.圖"指的是(1)直方圖 (2)柏拉圖 (3)散佈圖 (4)統計圖 | ||
| ( | ) | 17. | 何者不屬於計量值管制圖(1)
(2)
(3)
(4)
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| ( | ) | 18. | 品質管制之循環為(1)C-P-D-A (2)P-A-C-D (3)A-C-D-P (4)P-D-C-A | ||
| ( | ) | 19. | 管制圖呈常態分配±3σ 時，檢驗 1000 次中，約有幾次出現在界限外，仍屬於管制狀態中？(1)3 次 (2)30 次 (3)5 次 (4)0.3 次 | ||
| ( | ) | 20. | 品質管制的工作是(1)販賣人員 (2)全體員工之責任 (3)生產製造人員 (4)檢驗人員 |