<   (341-360-20)-保母人員題庫809題   >

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【4】( )1. 蜂蜜中可能含有何種菌種,所以不適合嬰兒食用?(1)乳酸桿菌 (2)大腸桿菌 (3)腸炎弧菌 (4)肉毒桿菌
【1】( )2. 夏天氣候潮濕穀類容易發霉,其中對身體危害最大的黴菌毒素為(1)黃麴毒素 (2)黑麴毒素 (3)綠麴毒素 (4)紅麴毒素
【4】( )3. 烹調雞蛋前需先將雞蛋洗淨,否則易有何種細菌污染?(1)肉毒桿菌 (2)腸炎弧菌 (3)乳酸桿菌 (4)沙門氏菌
【3】( )4. 動物性食品中含有何種維生素,可避免幼兒產生惡性貧血?(1)B2 (2)B6 (3)B12 (4)B1
【1】( )5. 嬰幼兒飲食中缺乏鐵質會造成(1)小球性貧血 (2)溶血性貧血 (3)地中海貧血 (4)巨球性貧血
【2】( )6. 幼兒喜歡吃甜食容易引發下列何種症狀?A.食慾不振;B.高血壓;C.肥胖;D.齲齒。(1)ABC (2)ACD (3)ABD (4)BCD
【2】( )7. 四至七個月大的嬰兒,不適合下列何種食物?(1)果汁 (2)蛋黃 (3)米糊 (4)蔬菜泥
【1】( )8. 處理副食品時,若手部有傷口易產生何種污染?(1)金黃色葡萄球菌 (2)仙人掌桿菌 (3)沙門氏菌 (4)腸炎弧菌
【2】( )9. 幼兒軟骨症是缺乏何種礦物質?(1)鎂 (2)鈣 (3)鐵 (4)鈉
【3】( )10. 幼兒發燒時,不宜選擇____的食物。(1)易消化 (2)半流質 (3)水分少 (4)高營養
【2】( )11. 十一個月大的嬰兒,不適合下列何種食物?(1)乾飯 (2)鮮乳 (3)魚鬆 (4)饅頭
【2】( )12. 對嬰兒營養攝取的建議,下列敘述何者不正確?(1)餵食母乳的嬰兒通常有較高的鈣吸收率 (2)配方奶因添加鐵質所以吸收率較母乳好 (3)嬰兒每公斤體重需100大卡的熱量 (4)母乳中含有多元不飽和脂肪酸(DHA、EPA),牛乳則缺乏
【1】( )13. 下列敘述何者正確?(1)幼兒若素食則應多補充鐵質和維生素B12 (2)蛋黃含高膽固醇幼兒應少食用 (3)選用低敏奶粉可以提高嬰兒的免疫力 (4)燉煮雞肉後雞湯比雞肉營養
【2】( )14. 三歲幼兒平均身高約為(1)85公分 (2)95公分 (3)105公分 (4)75公分
【2】( )15. 保母如何有效率的運用時間?(1)孩子不哭鬧的時候完成家事 (2)每天睡前,先把環境稍作整理,將次日幼兒需要的材料和用具準備好,放在固定的地方 (3)為好好照顧幼兒,餐點最好外買 (4)為節省時間,所有的事要一口氣做完
【2】( )16. 幼兒缺乏何種維生素易產生佝僂症?(1)A (2)D (3)E (4)K
【2】( )17. 副食品提供胡蘿蔔,因其富含(1)維生素E (2)維生素A (3)維生素B (4)維生素C
【2】( )18. 下列何者較不易引起嬰兒食物過敏?(1)豆漿 (2)米糊 (3)全蛋 (4)牛乳
【1】( )19. 七~九個月大的嬰兒,不適合下列何種食物?(1)全蛋 (2)豆腐 (3)肝泥 (4)麵線
【2】( )20. 幼兒飲食中鹽分過高,會造成下列何種問題?A.腎臟負擔;B.高血壓;C.心臟病;D.齲齒。(1)ABCD (2)ABC (3)ABD (4)ACD

解答:
001.【4】002.【1】003.【4】004.【3】005.【1】006.【2】007.【2】008.【1】009.【2】010.【3】
011.【2】012.【2】013.【1】014.【2】015.【2】016.【2】017.【2】018.【2】019.【1】020.【2】

詳解: