| ( | | ) | 1.
| 大雄到了晚上總有看不清東西的困擾，請問他可能缺乏何種維生素？(1)維生素Ｄ
(2)維生素Ｅ
(3)維生素Ａ
(4)維生素 C
|
| ( | | ) | 2.
| 我國衛生福利部配合國人營養需求，將食物分為幾大類？(1)五
(2)六
(3)七
(4)四
|
| ( | | ) | 3.
| 對素食者而言，可用以取代肉類而獲得所需蛋白質的食物是(1)麵筋製品
(2)蔬菜類
(3)主食類
(4)黃豆及其製品
|
| ( | | ) | 4.
| 長期的偏頗飲食會(1)建構良好體質
(2)健康強身
(3)招致疾病
(4)增加免疫力
|
| ( | | ) | 5.
| 一公斤約等於(1)二台斤
(2)一台斤十台兩半
(3)一台斤半
(4)一台斤
|
| ( | | ) | 6.
| (1)蔬菜 一年四季的價格最為平穩
(2)豬肉
(3)雞蛋
(4)豆腐、豆干
|
| ( | | ) | 7.
| 以 1 公斤的價格來比較(1)豬肉
(2)牛肉 最便宜
(3)雞蛋
(4)雞肉
|
| ( | | ) | 8.
| 貯存於動物肝臟與肌肉中，又稱為動物澱粉者為(1)纖維質
(2)果膠
(3)肝醣
(4)糊精
|
| ( | | ) | 9.
| 1 磅等於(1)600 公克
(2)554 公克
(3)504 公克
(4)454 公克
|
| ( | | ) | 10.
| 下列食品的價格哪項受季節影響較大？(1)蔬菜類、水果類
(2)豆類、奶類
(3)肉類、魚類
(4)蛋類、五穀類
|
| ( | | ) | 11.
| 黏性最強的米為下列何者？(1)蓬萊米
(2)長糯米
(3)圓糯米
(4)在來米
|
| ( | | ) | 12.
| 愈紅的肉，下列何者含量愈高？(1)磷
(2)鐵
(3)鉀
(4)鈣
|
| ( | | ) | 13.
| 在颱風過後選用蔬菜以(1)花菜類 成本較低
(2)葉菜類
(3)瓜類
(4)根菜類
|
| ( | | ) | 14.
| 目前市面上以何種水產品的價格最便宜？(1)吳郭魚
(2)螃蟹
(3)草蝦
(4)日月貝
|
| ( | | ) | 15.
| 1 公斤的食物賣 80 元，1 斤重應賣(1)56 元
(2)48 元
(3)108 元
(4)64 元
|
| ( | | ) | 16.
| 下列何者是維生素 B1 的缺乏症？(1)腳氣病
(2)眼睛畏強光
(3)貧血
(4)口角炎
|
| ( | | ) | 17.
| 何時的蕃茄價格最便宜？(1)7～9 月
(2)10～12 月
(3)1～3 月
(4)4～6 月
|
| ( | | ) | 18.
| 小雅買了一些柳丁，你可以建議她哪種吃法最能保持維生素 C？(1)趁新鮮切片食用
(2)新鮮壓汁後冰涼食用
(3)再放成熟些後切片食用
(4)新鮮切片放置冰箱冰涼後食用
|
| ( | | ) | 19.
| 楊貴妃一天吃七餐而營養過剩，容易引發何種疾病？(1)甲狀腺腫大
(2)口角炎
(3)腦中風
(4)貧血
|
| ( | | ) | 20.
| 下列食物中，何者受到氣候影響較小？(1)胡蘿蔔
(2)絲瓜
(3)茄子
(4)小黃瓜
|