<(301-320-20)-07602A11中餐烹調-葷食乙級676題 >
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| 【 | 生物素 | 】 | 1. | 常食生蛋白可能會引起何種維生素之不足？ | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識010) | ||||||
| 【 | 酪梨 | 】 | 2. | 水果中的 | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識004) | ||||||
| 【 | 維生素 D | 】 | 3. | 下列哪一種維生素可稱之為陽光維生素？ | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識021) | ||||||
| 【 | 胚芽 | 】 | 4. | 何種食物含較豐富的維生素 E？ | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識014) | ||||||
| 【 | 蛋 | 】 | 5. | 同時是維生素 A、B1、B2 的好來源是 | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識023) | ||||||
| 【 | 什錦炒飯、青菜豆腐湯 | 】 | 6. | 下列簡餐何者營養較為均衡？ | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識018) | ||||||
| 【 | 維生素 C | 】 | 7. | 能促進人體細胞間質形成之維生素為 | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識019) | ||||||
| 【 | 肉、魚、奶、蛋類 | 】 | 8. | 維生素 B1 2 含在哪一類食物中？ | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識022) | ||||||
| 【 | 維生素 K | 】 | 9. | 與促進血液凝固有關的維生素為 | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識009) | ||||||
| 【 | 磷 | 】 | 10. | 與鈣同為骨骼牙齒之主要構成分的礦物質為 | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識006) | ||||||
| 【 | 氟 | 】 | 11. | 可以增加牙齒對齲齒的抵抗力之礦物質為 | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識007) | ||||||
| 【 | 牛奶、三明治 | 】 | 12. | 下列何種早餐組合較為營養 | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識015) | ||||||
| 【 | 維生素C | 】 | 13. | 與人體內膠原之形成有關之維生素是 | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識017) | ||||||
| 【 | 維生素 B6 | 】 | 14. | 何種維生素之需要量與蛋白質攝取量的多寡有關？ | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識011) | ||||||
| 【 | 維生素 C | 】 | 15. | 廚師患有皮下或牙齦出血時，可能因欠缺 | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識016) | ||||||
| 【 | 鈣 | 】 | 16. | 何種礦物質與出血時血液之凝結有關？ | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識005) | ||||||
| 【 | 維生素 K | 】 | 17. | 可以促進傷口出血停止之維生素為 | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識020) | ||||||
| 【 | 維生素 C | 】 | 18. | 可以促進鐵吸收之因子為 | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識008) | ||||||
| 【 | 維生素 B2 | 】 | 19. | 根據膳食調查報告，國人最缺乏的維生素為 | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識012) | ||||||
| 【 | 蛋及肉類 | 】 | 20. | 下列那些食物含較多量的維生素 B1 2？ | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識013) |