<(341-360-20)-07602A11中餐烹調-葷食乙級676題 >
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| 【 | 維生素 C | 】 | 1. | 肉類不含下列何者？ | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識054) | ||||||
| 【 | 大腸 | 】 | 2. | 體內再吸收水分的部位是下列何者？ | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識057) | ||||||
| 【 | 汞 | 】 | 3. | 下列何種礦物質不為人體所需？ | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識050) | ||||||
| 【 | 肌肉 | 】 | 4. | 肝糖可以儲存在 | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識061) | ||||||
| 【 | 糖 | 】 | 5. | 下列哪一項食物是中性食物？ | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識058) | ||||||
| 【 | 綠豆 | 】 | 6. | 米飯與下列何種食物混合食用，可達到蛋白質營養價值互補的效果？ | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識048) | ||||||
| 【 | 李子 | 】 | 7. | 下列水果何者為酸性食物？ | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識053) | ||||||
| 【 | 麥芽糖 | 】 | 8. | 熟澱粉在口腔中可被消化為下列何者？ | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識056) | ||||||
| 【 | 牛奶 | 】 | 9. | 下列哪一項食物是鹼性食物？ | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識059) | ||||||
| 【 | 400 毫克 | 】 | 10. | 為維持身體的健康，膽固醇的每日攝取量以不超過多少量為宜？ | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識047) | ||||||
| 【 | 300 公克 | 】 | 11. | 若老陳一日之總熱量需要量為 2000 大卡，則其醣類攝取量宜約為 | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識046) | ||||||
| 【 | 6 公克以下 | 】 | 12. | 食鹽每日攝取量為多少較佳？ | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識063) | ||||||
| 【 | 醣類 最好的來源 | 】 | 13. | 我們三餐要吃米飯或麵食，因為它們是提供我們 | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識044) | ||||||
| 【 | 牛奶 | 】 | 14. | 哪一種食物的鈣質吸收率最高？ | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識060) | ||||||
| 【 | 12％ | 】 | 15. | 蛋白質需要量佔總熱量需要量的 | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識055) | ||||||
| 【 | 肉、魚、蛋、豆、奶類 | 】 | 16. | 主要在作為建造及修補人體組織的食物為 | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識051) | ||||||
| 【 | 2000 毫升～3000 毫升 | 】 | 17. | 正常人每日需要水分 | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識062) | ||||||
| 【 | 必需脂肪酸 | 】 | 18. | 大豆油是提供我們 | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識045) | ||||||
| 【 | 鐵、銅 | 】 | 19. | 缺乏哪二種礦物質會導致貧血？ | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識049) | ||||||
| 【 | 玉米 | 】 | 20. | 下列何種食物的蛋白質品質屬於不完全蛋白質？ | 【 | 】 | (工作項目07：營養知識052) |