【

GLP

】

1.

下列何者與提昇食品的品質及衛生安全無關？

【

】

(工作項目10：衛生法規049)

【

3 萬元

】

2.

違反「公共飲食場所衛生管理辦法」之規定，主管機關至少可處負責人新臺幣

【

】

(工作項目10：衛生法規052)

【

】

3.

食品或食品添加物有下列哪些情形時，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列？

【

】

(工作項目10：衛生法規063)

【

第十五條第四款

】

4.

食品安全衛生管理法所稱染有病原性生物者，係指食品或食品添加物受病因性微生物或其產生之毒素污染，致對人體健康有害或有害之虞者，是屬第幾條、第幾款？

【

】

(工作項目10：衛生法規055)

【

80 度

】

5.

依食品安全衛生管理法，熱水殺菌是用攝氏溫度幾度以上之熱水，將餐具加熱二分鐘以上？

【

】

(工作項目10：衛生法規054)

【

GAP

KK[gæp]   DJ[gæp]

】

6.

優良農產品作業規範─吉園圃，其英文標識是

【

】

(工作項目10：衛生法規051)

【

】

7.

食品添加物之容器或外包裝，應以中文及通用符號，明顯標示下列哪些事項

【

】

(工作項目10：衛生法規067)

【

CAS

】

8.

優良冷凍食品標示為

【

】

(工作項目10：衛生法規050)

【

】

9.

食品業者如何確保食品衛生安全與品質？

【

】

(工作項目10：衛生法規059)

【

】

10.

(本題刪題)下列何者為食品安全衛生管理法之重要變革？

【

】

(工作項目10：衛生法規062)

【

】

11.

依食品安全衛生管理法規定，下列哪些為食品業者？

【

】

(工作項目10：衛生法規057)

【

】

12.

下列何者為使用食品添加物之目的？

【

】

(工作項目10：衛生法規058)

【

第十五條第三款

】

13.

食品安全衛生管理法所稱有毒，係指食品或食品添加物含有天然毒素或化學物品，而其成分或含量對人體健康有害或有害之虞者。是屬第幾條、第幾款？

【

】

(工作項目10：衛生法規056)

【

十五日內 向原抽驗機關〈構〉申請複驗，受理複驗機關〈構〉應於七日內就其餘存檢體複驗之

】

14.

依食品安全衛生管理法第 39 條，食品業者對檢驗結果有異議時，得於收到有關通知之時起

【

】

(工作項目10：衛生法規053)

【

】

15.

依食品安全衛生管理法規定，食品業者發現自家產品有危害衛生安全之虞，應如何處理？

【

】

(工作項目10：衛生法規060)

【

】

16.

我國準用之食品添加物係採何種方式管理？

【

】

(工作項目10：衛生法規064)

【

】

17.

食品之容器或外包裝，應以中文及通用符號，明顯標示下列哪些事項？

【

】

(工作項目10：衛生法規066)

【

】

18.

重複性使用之塑膠類食品器具、食品容器或包裝，如塑膠餐盒或水壺，應以中文及通用符號，明顯標示哪些事項

【

】

(工作項目10：衛生法規068)

【

】

19.

下列哪些食品，非經中央主管機關查驗登記並發給許可文件，不得製造、加工、調配、改裝、輸入或輸出

【

】

(工作項目10：衛生法規065)

【

】

20.

無論餐飲業之規模大小，哪些項目應符合食品良好衛生規範準則？

【

】

(工作項目10：衛生法規061)

解答:
001.【GLP】002.【3 萬元】003.【】004.【第十五條第四款】005.【80 度】
006.【GAP】007.【】008.【CAS】009.【】010.【】
011.【】012.【】013.【第十五條第三款】014.【十五日內 向原抽驗機關〈構〉申請複驗，受理複驗機關〈構〉應於七日內就其餘存檢體複驗之】015.【】
016.【】017.【】018.【】019.【】020.【】