【

鋁箔積層

】

1.

下述包裝材料，何者之香氣保存性最佳？

【

】

(工作項目05：烘品食品之包裝017)

【

鋁箔膠膜積層

】

2.

要久存的食品要選用？

【

】

(工作項目05：烘品食品之包裝004)

【

鋁箔積層

】

3.

下列包裝材料何者最適合包高油產品？

【

】

(工作項目05：烘品食品之包裝022)

【

透濕度低

】

4.

鋁箔膠膜積層是很好的包裝材料，因為其？

【

】

(工作項目05：烘品食品之包裝014)

【

鋁箔

】

5.

不能以微波烤箱加熱的包裝材料是？

【

】

(工作項目05：烘品食品之包裝015)

【

聚酯(PET)

】

6.

下列包裝材料何者耐溫範圍最大？

【

】

(工作項目05：烘品食品之包裝021)

【

泡沫塑膠

】

7.

冰淇淋，鮮奶油蛋糕適用的包裝材料？

【

】

(工作項目05：烘品食品之包裝011)

【

聚乙烯(PE)

】

8.

容易熱封，耐低溫的包裝材料是？

【

】

(工作項目05：烘品食品之包裝012)

【

增加重量

】

9.

下列何者不是麵包包裝的最主要目的？

【

】

(工作項目05：烘品食品之包裝006)

【

鋁箔膠膜積層

】

10.

餅乾最好的包裝材料是？

【

】

(工作項目05：烘品食品之包裝010)

【

聚丙烯(PP)

】

11.

下列包裝材料何者適合麵包高速包裝機使用？

【

】

(工作項目05：烘品食品之包裝020)

【

脫氧劑

】

12.

蛋糕在包裝時為延長保存時間常使用？

【

】

(工作項目05：烘品食品之包裝005)

【

聚乙烯(PE)

】

13.

下列何者容易熱封？

【

】

(工作項目05：烘品食品之包裝023)

【

聚乙烯(PE)

】

14.

容易熱封，但難直接印刷的材質是？

【

】

(工作項目05：烘品食品之包裝007)

【

應使用中密度 PE（聚乙烯）材質

】

15.

有關蛋糕之充氮包裝，以下敘述何者為非？

【

】

(工作項目05：烘品食品之包裝016)

【

泡沫塑膠

】

16.

最適合於保溫的包裝材料是？

【

】

(工作項目05：烘品食品之包裝013)

【

廠商及消費者均受益

】

17.

食品包裝對廠商與消費者何者有利？

【

】

(工作項目05：烘品食品之包裝009)

【

真空包裝

】

18.

避免空氣對食品品質劣變之影響，最好使用？

【

】

(工作項目05：烘品食品之包裝018)

【

尼龍積層可用於蒸煮食品時使用

】

19.

以下敘述，何者為正確？

【

】

(工作項目05：烘品食品之包裝019)

【

鋁箔＋聚乙烯(PE)

】

20.

具有很好的遮光性及防水功能的包裝材料是？

【

】

(工作項目05：烘品食品之包裝008)

解答:
001.【鋁箔積層】002.【鋁箔膠膜積層】003.【鋁箔積層】004.【透濕度低】005.【鋁箔】
006.【聚酯(PET)】007.【泡沫塑膠】008.【聚乙烯(PE)】009.【增加重量】010.【鋁箔膠膜積層】
011.【聚丙烯(PP)】012.【脫氧劑】013.【聚乙烯(PE)】014.【聚乙烯(PE)】015.【應使用中密度 PE（聚乙烯）材質】
016.【泡沫塑膠】017.【廠商及消費者均受益】018.【真空包裝】019.【尼龍積層可用於蒸煮食品時使用】020.【鋁箔＋聚乙烯(PE)】