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| 【 | 無形產品 | 】 | 1. | 餐飲業屬於服務業,其所提供的產品,大部分是屬於____,與其他產業有明顯差異之處 | 【 | 】 | (91) | ||||||
| 【 | 開立現金帳 | 】 | 2. | 系統提供每日每間客房收款明細查詢供稽核之用;進入系統畫面中點選『出納管理』,選擇______功能,畫面會出現各房間中所有的收款的合計內容,提供稽核人員核對 | 【 | 】 | (84) | ||||||
| 【 | 可以欠款方式收費 | 】 | 3. | 旅館網路行銷與傳統行銷的差異點: | 【 | 】 | (134) | ||||||
| 【 | 午班 | 】 | 4. | 因應我國勞基法律定的工時及工作特性,一般而言,櫃檯接待工作為大致分為三個班次,下列何者為非 | 【 | 】 | (63) | ||||||
| 【 | Allowance | KK[əˋlaʊəns] DJ[əˋlauəns] | 】 | 5. | 旅客退房時發現帳目金額不對,旅館可以用哪一個帳目處理? | 【 | 】 | (90) | |||||
| 【 | 房務 | 】 | 6. | 旅館作業可分為兩大系統,其中一項為外場部門,下列何者為外場部門的服務 | 【 | 】 | (2) | ||||||
| 【 | 已訂房、已取消、未出現 | 】 | 7. | Cancelled 為____________ | 【 | 】 | (55) | ||||||
| 【 | 產值管理 | 】 | 8. | 旅館根據市場供需情況及住客客源之分析,制定不同的房價政策,對於不同的目標市場給予不同的優惠,這種方法稱之為 | 【 | 】 | (49) | ||||||
| 【 | 以上皆是 | 】 | 9. | 旅館資訊系統的顧客歷史資料(guest history data)可以做為提供: | 【 | 】 | (133) | ||||||
| 【 | 歷史檔案資料 | 】 | 10. | 根據____,可以瞭解客人住房的習性,例如喜愛高樓層的客房;住宿的次數及日數,以配合旅館提供之升等禮遇計畫,提供客房住宿升等或相關優惠 | 【 | 】 | (65) | ||||||
| 【 | 預算系統 | 】 | 11. | 下列哪一個系統是藉由預算系統對市場獲利情況作全面瞭解,同時對預算扮演回饋監督功能,使不同的使用者得到所需的資訊 | 【 | 】 | (115) | ||||||
| 【 | 結帳出納模組 | 】 | 12. | ____提供開立發票與結帳功能,並提供結帳的報表分析,讓管理者可以及時了解餐廳營運的狀況 | 【 | 】 | (94) | ||||||
| 【 | 統計系統 | 】 | 13. | 下列哪一個系統是結合統計及決策模式,利用電腦科技修助決策者或其他使用者,將環境資訊予以計量統計,以進行決策分析 | 【 | 】 | (114) | ||||||
| 【 | 適合透過 Internet 來進行販售 | 】 | 14. | 網路行銷與傳統行銷的差異點為何: | 【 | 】 | (127) | ||||||
| 【 | 質變 | 】 | 15. | 當旅館業歷經企業自動化及資訊化的階段後,其組織的基本特性必然發生改變。此時,企業必須強化組織領導的方式,以拓展其視野及增加其競爭的能力,此即是所謂的___階段 | 【 | 】 | (143) | ||||||
| 【 | 垂直整合 | 】 | 16. | ______的優點在於提高企業績效;對於觀光旅遊業所需的資訊僅須蒐集一次,即可讓不同階層管理者使用,並且保障其結果之一致性 | 【 | 】 | (108) | ||||||
| 【 | 競爭者 | 】 | 17. | 旅館的行銷金三角不包括下列哪一項: | 【 | 】 | (151) | ||||||
| 【 | 面積計算法(Square foot calculation) | 】 | 18. | 全部房間的總成本除以旅館的總面積,能得知一個標準面積的成本,在以房間的面積,乘以標準面積成本,即可得知房價,這是哪一種訂價計算法則 | 【 | 】 | (37) | ||||||
| 【 | 定價 | 】 | 19. | 遇到暑假旺季時 墾丁的旅館大多給予是指 | 【 | 】 | (44) | ||||||
| 【 | 服務流 | 】 | 20. | 要讓資訊科技發會競爭優勢,必須同時可量資訊科技必須有效處理企業營運的各種「___,____,____,____」等內外部活動,下列何者為非 | 【 | 】 | (14) | ||||||
| 【 | 餐飲品質 | 】 | 21. | 影響旅館住宿需求因素不包括 | 【 | 】 | (43) | ||||||
| 【 | ACD | 】 | 22. | 下列哪些為旅館後勤行政支援系統? A>行銷業務部 B>客務部 C>人力資源部 D>安全部 E>房務部 | 【 | 】 | (8) | ||||||
| 【 | No show | 】 | 23. | Overbooking 之主因 | 【 | 】 | (54) | ||||||
| 【 | ABCD | 】 | 24. | 一般訂房的來源包括下列哪幾項? A>個人 B>公司或機關團體 C>旅行社 D>網站服務訂房 E>walk in | 【 | 】 | (56) | ||||||
| 【 | Master folio | 】 | 25. | 團體帳卡的英文是 | 【 | 】 | (79) | ||||||
| 【 | 人力配置總表(Manning guide) | 】 | 26. | 一般而言,旅館人力資源部門會編訂_____詳述各部門、各職務因聘用之職稱、級職、人數、薪資範圍、限制條件等,以作為晉用人力之依據 | 【 | 】 | (142) | ||||||
| 【 | 洗衣服務 | 】 | 27. | 下列何者不是客務部的主要負責業務 | 【 | 】 | (4) | ||||||
| 【 | 4 | 】 | 28. | 如果二位同公司旅客住二間客房的房帳與私帳要分開 旅館通常會幫旅客開立幾個 folio ? | 【 | 】 | (88) | ||||||
| 【 | 主管使用 | 】 | 29. | House use 是指 | 【 | 】 | (68) | ||||||
| 【 | 多點式銀幕輸入 | 】 | 30. | 菜單資訊模組方便餐飲服務人員輸入點菜的內容,一般菜單資訊輸入包括三種,下列何者為非 | 【 | 】 | (95) | ||||||
| 【 | 大型旅館 | 】 | 31. | 旅館若依房間數量的多少或經營規模之大小區分為大、中、小型三種;凡客房數在六百個房間以上者稱為 | 【 | 】 | (18) | ||||||
| 【 | 住房率 | 】 | 32. | 大旅館在顧客關係管理的指標上,包括三項下列何者為非 | 【 | 】 | (144) | ||||||
| 【 | 訂房時間無限制 | 】 | 33. | 旅館網路行銷與傳統行銷的差異點為: | 【 | 】 | (129) | ||||||
| 【 | 異質性 | 】 | 34. | _______的服務內容將可以提昇旅客服務的滿意程度 | 【 | 】 | (20) | ||||||
| 【 | 顧客歷史資料 | 】 | 35. | 旅館管理者可以利用_____提供旅客下一次住宿時個人化的服務、分析市場變化及開發市場等 | 【 | 】 | (123) | ||||||
| 【 | 夜間稽核 | 】 | 36. | 下列何者隸屬於財務部,並且每日須檢查客房帳目的正確性,同時製作各營業單位的營業報表送交相關部門,提供經營分析之用 | 【 | 】 | (9) | ||||||
| 【 | 班機時間 | 】 | 37. | 下列何者資訊是訂房人員不是一定要知道的資訊 | 【 | 】 | (58) | ||||||
| 【 | 搜尋成本低 | 】 | 38. | 網路行銷與傳統行銷的差異點為: | 【 | 】 | (128) | ||||||
| 【 | 哈伯特公式(the Hubbart room formula) | 】 | 39. | 哪一種訂價計算法公式是將基本費用、成本如:土地成本、建築成本店租、勞工、保險、稅金、維修保養費等的總和,加以計算並評估,即可得到平均房價 | 【 | 】 | (39) | ||||||
| 【 | 互動型(Interaction) | 】 | 40. | 由顧客關係管理系統的角度而言:一般顧客關係管理系統分做三種類型,下列何者為非 | 【 | 】 | (140) | ||||||
| 【 | Double-Double Room | 】 | 41. | 一個房間內配置二張 Double bed,我們稱之為 | 【 | 】 | (35) | ||||||
| 【 | House use | 】 | 42. | 哪一種房間不計入 ADR? | 【 | 】 | (74) | ||||||
| 【 | 年度收入金額 | 】 | 43. | 業務主管也可以透過業績比較報表了解 | 【 | 】 | (118) | ||||||
| 【 | 偵測、統計、智慧、預算系統 | 】 | 44. | 旅館開發行銷資訊系統,應重視水平整合資訊共享避免重複輸入一般而言,資訊進入行銷資訊系統後,經由四個次系統,下列何者為是? | 【 | 】 | (106) | ||||||
| 【 | 採購部 | 】 | 45. | 下列哪個部門負責旅館內部所需用之物品採購,對旅館內部商品及食材均須具備專業知識,隨時提供市場行情讓主廚了解,以利主廚規劃成本 | 【 | 】 | (10) | ||||||
| 【 | 2 | 】 | 46. | 如果旅客的房帳與私帳要分開 旅館通常會幫旅客開立幾個 folio ? | 【 | 】 | (86) | ||||||
| 【 | 老闆 | 】 | 47. | 點菜開立三聯式點菜單(Captain Order)後,不交給? | 【 | 】 | (103) | ||||||
| 【 | 自助餐廳 | 】 | 48. | 下列何者不屬於“非營利餐廳” | 【 | 】 | (93) | ||||||
| 【 | 建築成本公式(the building cost rate formula) | 】 | 49. | 哪一種訂價計算法公式為總成本÷房間數×1000 | 【 | 】 | (38) | ||||||
| 【 | 客務部 | 】 | 50. | 下列哪個部門是旅館的關懷客人的最前線,亦是客人與旅館的聯繫的重要管道,負責訂房、賓客接待、分配房間、處理郵件、電報及傳遞消息、總機服務等工作 | 【 | 】 | (3) | ||||||
| 【 | 平均停留天數比例 | 】 | 51. | 承上題,在間接指標上,旅館內也同時注意三種績效指標,何者為非 | 【 | 】 | (145) | ||||||
| 【 | 降低成本 | 】 | 52. | 資訊系統可以協助餐飲作業? | 【 | 】 | (100) | ||||||
| 【 | 電腦化 | 】 | 53. | 餐飲服務___系統能帶來許多好處,例如迅速獲得正確資訊、降低服務生人數、減少成本支出等等,從而促進管制的功能 | 【 | 】 | (92) | ||||||
| 【 | 以上皆是 | 】 | 54. | 旅館訂房人員除了了解訂房的來源之外,也要了解旅館所需要的客人資訊,這些資訊包括下列哪些? A>客人抵達日期 B>房間的型態 C>價格資訊 D>客人相關的訊息E>查詢客人住宿歷史資料 F>客人離開日期 | 【 | 】 | (27) | ||||||
| 【 | 競爭者服務資訊 | 】 | 55. | 下列哪一項資訊內容含有觀光旅遊產業競爭者提供顧客服務之組織結構、人力資源結構及服務向度等資訊;例如對旅館業而言,競爭者間提供顧客服務的組織階層、人力支援程度、旅館客房服務、訂房服務、餐飲服務人員比例及服務內容等,以辨識人力資源是否較具優勢 | 【 | 】 | (149) | ||||||
| 【 | 定價(Rack rate) | 】 | 56. | 一般而言,旅館均會區分為各式不同等級的客房,並收取不同的價格,並藉由房價表 (Tariff)標示讓客人瞭解,此價格稱為_________ | 【 | 】 | (36) | ||||||
| 【 | 系統支援 | 】 | 57. | _________可以提升旅客的服務內容,以使得旅客願意回饋其需求。 | 【 | 】 | (25) | ||||||
| 【 | 旅客遷入作業 | 】 | 58. | _____是旅館與客人面對面服務的開始,自掌握旅客的資料之後是旅館櫃檯提供的服務程序中相當重要的環節 | 【 | 】 | (61) | ||||||
| 【 | 驗收部門 | 】 | 59. | 許多企業的訂單履行過程需要經過很多部門來一起共同完成訂單履行,下列何者為非 | 【 | 】 | (19) | ||||||
| 【 | 小型旅館 | 】 | 60. | 旅館若依房間數量的多少或經營規模之大小區分為大、中、小型三種;凡客房數在二百間以下者統稱為 | 【 | 】 | (16) | ||||||
| 【 | 會員制度 | 】 | 61. | 習慣上,旅館並不會主動寄資料給曾經住房的客人,但可以透過何種制度寄發訊息給客人? | 【 | 】 | (116) | ||||||
| 【 | 成本分析模組 | 】 | 62. | ___模組讓管理者可以透過餐飲產品的提供與營業收入,可以有效地分析與控制各項餐飲成本。 | 【 | 】 | (98) | ||||||
| 【 | 流程整合 | 】 | 63. | 成功的顧客關係管理(Customer Relationship Management, CRM)牽涉到: | 【 | 】 | (132) | ||||||
| 【 | Mobile Commerce | 】 | 64. | ____將會是個重大變革,它能夠讓顧客在同一時間購買產品,也能夠確認當地可供出售的產品及服務,優勢在於它能適用在多重平台,在不同時間、不同情況下,服務不同的顧客 | 【 | 】 | (139) | ||||||
| 【 | 房帳 | 】 | 65. | 旅館哪一項帳目會自動過帳? | 【 | 】 | (89) | ||||||
| 【 | 剛退房 | 】 | 66. | check out dirty. 是指 | 【 | 】 | (69) | ||||||
| 【 | Revenue | KK[ˋrɛvə͵nju] DJ[ˋrevinju:] | 】 | 67. | YMS 主要考慮 | 【 | 】 | (40) | |||||
| 【 | 即時廣告訊息 | 】 | 68. | 旅館網站規劃規劃出三個網站服務與網頁設計項目,可以由網站系統構成之指標,下列何者為非 | 【 | 】 | (121) | ||||||
| 【 | 企業價值活動 | 】 | 69. | _______可以分為主要活動(primary activities)與「支援活動(support activities)」二部分 | 【 | 】 | (15) | ||||||
| 【 | 促銷價 | 】 | 70. | 香港面臨淡季的情況,各飯店都會推出何種房價? 是指 | 【 | 】 | (45) |