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考試結果
暗*您好, 您的考試(學科(90002)食品類共同科目丙級測驗145題(任選20題))分數:75分    測驗開始時間:2018-01-13 22:29:45  測驗結束時間:2018-01-13 22:31:54    測驗ip:1*5*1*5*2*5*6*    PS:紅色是您錯的答案,藍色為正確答案

錯的答案(錯5題):

(2)8. 雞蛋 1 公斤 40 元,則雞蛋 10 磅的價錢為      (工作項目 01:食品概論 第23題)
(1)181 元
(2)196 元
(3)203 元
(4)212 元
(5)I don't know
(2)10. 下列何種包裝方式可減少生鮮冷藏豬肉之離水?      (工作項目 03:食品包裝 第05題)
(1)I don't know
(2)真空包裝
(3)充氮氣包裝
(4)真空收縮包裝
(5)熱成型充氣包裝
(1)12. 機器皮帶運轉的動作為      (工作項目 04:工業安全 第16題)
(1)往復運動
(2)直線運動
(3)切割動作
(4)I don't know
(5)轉動
(3)17. 以保利龍為材料之餐具,不適合盛裝【 】以上之食品      (工作項目 03:食品包裝 第17題)
(1)80℃
(2)70℃
(3)60℃
(4)I don't know
(5)100℃
(1)20. 屠宰衛生檢查之目的是      (工作項目 05:食品衛生 第20題)
(1)保持肉品之新鮮
(2)維護家畜之安全
(3)判定肉品之優劣
(4)I don't know
(5)防止人畜共通傳染病

考卷的結果:

(1)1. 微波在食品上是利用於      (工作項目 02:營養知識 第06題)
(1)加熱
(2)過濾
(3)洗滌
(4)I don't know
(5)離心
(3)2. 增加營業額及提升業績是誰的責任      (工作項目 06:職業素養 第06題)
(1)企業負責人
(2)廠長
(3)大家共同
(4)I don't know
(5)推銷員
(4)3. 下列何者被認為是對人體絕對有害的金屬      (工作項目 05:食品衛生 第18題)
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)I don't know
(2)4. 下列食物何者含膽固醇量較高      (工作項目 02:營養知識 第16題)
(1)I don't know
(2)
(3)雞肉
(4)
(5)麵粉
(4)5. 下列何種包裝不能防止長黴      (工作項目 03:食品包裝 第01題)
(1)真空包裝
(2)使用脫氧劑
(3)充氮包裝
(4)含氧之調氣包裝
(5)I don't know
(5)6. 下列食品包裝容器,哪一種不能用來包裝汽水飲料?      (工作項目 03:食品包裝 第07題)
(1)塑膠容器
(2)I don't know
(3)玻璃容器
(4)金屬容器
(5)紙容器
(4)7. 預防葡萄球菌的污染應注意      (工作項目 05:食品衛生 第10題)
(1)餐具
(2)用水
(3)砧板
(4)手指之傷口、膿瘡
(5)I don't know
(2)8. 雞蛋 1 公斤 40 元,則雞蛋 10 磅的價錢為      (工作項目 01:食品概論 第23題)
(1)181 元
(2)196 元
(3)203 元
(4)212 元
(5)I don't know
(2)9. 下列何者不屬於公害的範圍?      (工作項目 06:職業素養 第01題)
(1)毒物
(2)酗酒
(3)I don't know
(4)噪音
(5)惡臭
(2)10. 下列何種包裝方式可減少生鮮冷藏豬肉之離水?      (工作項目 03:食品包裝 第05題)
(1)I don't know
(2)真空包裝
(3)充氮氣包裝
(4)真空收縮包裝
(5)熱成型充氣包裝
(3)11. 肉酥的製造過程中,如果加入高量的砂糖,會增加成品的      (工作項目 02:營養知識 第28題)
(1)脂肪
(2)水分
(3)碳水化合物
(4)I don't know
(5)蛋白質
(1)12. 機器皮帶運轉的動作為      (工作項目 04:工業安全 第16題)
(1)往復運動
(2)直線運動
(3)切割動作
(4)I don't know
(5)轉動
(1)13. 添加何種物,以可維持煮過蔬菜之鮮綠色?      (工作項目 01:食品概論 第31題)
(1)小蘇打
(2)食用油
(3)I don't know
(4)
(5)味精
(3)14. 下列何者工作態度不佳?      (工作項目 06:職業素養 第08題)
(1)勤快
(2)I don't know
(3)不理不睬
(4)微笑
(5)謙虛
(2)15. 冷凍完成後之食品凍藏時,必須保持食品中心溫度於      (工作項目 01:食品概論 第16題)
(1)-5℃
(2)-18℃
(3)-50℃
(4)-100℃ 以下
(5)I don't know
(5)16. 下列包裝材料中,那一種是塑膠材料?      (工作項目 03:食品包裝 第10題)
(1)鋁箔
(2)紙板
(3)I don't know
(4)玻璃紙
(5)聚乙烯(PE)
(3)17. 以保利龍為材料之餐具,不適合盛裝【 】以上之食品      (工作項目 03:食品包裝 第17題)
(1)80℃
(2)70℃
(3)60℃
(4)I don't know
(5)100℃
(1)18. 天花板與堆積物間,至少要保持多遠以上?      (工作項目 04:工業安全 第18題)
(1)60 公分
(2)I don't know
(3)30 公分
(4)40 公分
(5)50 公分
(3)19. 下列何者是豬屠體最軟的部位      (工作項目 01:食品概論 第11題)
(1)前腿肉
(2)I don't know
(3)小里肌
(4)腹 肉
(5)後腿肉
(1)20. 屠宰衛生檢查之目的是      (工作項目 05:食品衛生 第20題)
(1)保持肉品之新鮮
(2)維護家畜之安全
(3)判定肉品之優劣
(4)I don't know
(5)防止人畜共通傳染病