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考試結果
暗*您好, 您的考試(學科(90002)食品類共同科目丙級測驗145題(任選20題))分數:55分    測驗開始時間:2018-01-13 22:32:31  測驗結束時間:2018-01-13 22:34:27    測驗ip:1*5*1*5*2*5*6*    PS:紅色是您錯的答案,藍色為正確答案

錯的答案(錯9題):

(5)4. 下列何種麵粉含有最高之纖維素?      (工作項目 02:營養知識 第23題)
(1)低筋粉
(2)全麥麵粉
(3)I don't know
(4)粉心粉
(5)高筋粉
(1)5. 下列那一種食物含的維生素 C 最豐富      (工作項目 02:營養知識 第20題)
(1)蘋果
(2)I don't know
(3)草莓
(4)檸檬
(5)香蕉
(1)6. 蛋白質 1 公克可供給多少熱量?      (工作項目 02:營養知識 第10題)
(1)7 大卡
(2)9 大卡
(3)I don't know
(4)4 大卡
(5)5 大卡
(1)7. 下列何種違法行為應處刑罰?      (工作項目 05:食品衛生 第05題)
(1)食品含有毒成分
(2)標示、廣告違規
(3)違規而致危害人體健康
(4)不願提供違規物品之來源
(5)I don't know
(1)8. 人體之必需胺基酸有幾種      (工作項目 02:營養知識 第27題)
(1)21
(2)I don't know
(3)5或6
(4)7
(5)8或9
(3)10. 屠宰衛生檢查之目的是      (工作項目 05:食品衛生 第20題)
(1)I don't know
(2)防止人畜共通傳染病
(3)保持肉品之新鮮
(4)維護家畜之安全
(5)判定肉品之優劣
(5)12. 下列氣體中何者最容易溶解在水中?      (工作項目 03:食品包裝 第03題)
(1)二氧化碳
(2)氦氣
(3)I don't know
(4)氧氣
(5)氮氣
(4)13. 下列油脂何者含飽和脂肪酸較高      (工作項目 02:營養知識 第17題)
(1)花生油
(2)麻油
(3)I don't know
(4)沙拉油
(5)奶油
(4)16. 以保利龍為材料之餐具,不適合盛裝【 】以上之食品      (工作項目 03:食品包裝 第17題)
(1)100℃
(2)80℃
(3)70℃
(4)60℃
(5)I don't know

考卷的結果:

(5)1. 製造、加工、調配食品之場所      (工作項目 05:食品衛生 第11題)
(1)I don't know
(2)可養牲畜
(3)可居住
(4)可養牲畜亦可居住
(5)不可養牲畜亦不可居住
(1)2. 下列何者是豬屠體最軟的部位      (工作項目 01:食品概論 第11題)
(1)小里肌
(2)腹 肉
(3)後腿肉
(4)前腿肉
(5)I don't know
(4)3. 屬於全發酵茶的是      (工作項目 01:食品概論 第05題)
(1)烏龍茶
(2)I don't know
(3)綠茶
(4)紅茶
(5)包種茶
(5)4. 下列何種麵粉含有最高之纖維素?      (工作項目 02:營養知識 第23題)
(1)低筋粉
(2)全麥麵粉
(3)I don't know
(4)粉心粉
(5)高筋粉
(1)5. 下列那一種食物含的維生素 C 最豐富      (工作項目 02:營養知識 第20題)
(1)蘋果
(2)I don't know
(3)草莓
(4)檸檬
(5)香蕉
(1)6. 蛋白質 1 公克可供給多少熱量?      (工作項目 02:營養知識 第10題)
(1)7 大卡
(2)9 大卡
(3)I don't know
(4)4 大卡
(5)5 大卡
(1)7. 下列何種違法行為應處刑罰?      (工作項目 05:食品衛生 第05題)
(1)食品含有毒成分
(2)標示、廣告違規
(3)違規而致危害人體健康
(4)不願提供違規物品之來源
(5)I don't know
(1)8. 人體之必需胺基酸有幾種      (工作項目 02:營養知識 第27題)
(1)21
(2)I don't know
(3)5或6
(4)7
(5)8或9
(1)9. 預防葡萄球菌的污染應注意      (工作項目 05:食品衛生 第10題)
(1)手指之傷口、膿瘡
(2)I don't know
(3)餐具
(4)用水
(5)砧板
(3)10. 屠宰衛生檢查之目的是      (工作項目 05:食品衛生 第20題)
(1)I don't know
(2)防止人畜共通傳染病
(3)保持肉品之新鮮
(4)維護家畜之安全
(5)判定肉品之優劣
(4)11. 團隊精神又稱為      (工作項目 06:職業素養 第02題)
(1)I don't know
(2)品質
(3)道德
(4)士氣
(5)態度
(5)12. 下列氣體中何者最容易溶解在水中?      (工作項目 03:食品包裝 第03題)
(1)二氧化碳
(2)氦氣
(3)I don't know
(4)氧氣
(5)氮氣
(4)13. 下列油脂何者含飽和脂肪酸較高      (工作項目 02:營養知識 第17題)
(1)花生油
(2)麻油
(3)I don't know
(4)沙拉油
(5)奶油
(4)14. 電氣火災下列何者不得使用      (工作項目 04:工業安全 第10題)
(1)二氧化碳滅火器
(2)海龍滅火器
(3)I don't know
(4)泡沫滅火器
(5)乾粉滅火器
(3)15. 機器設備定期檢查與保養,屬於下列何種觀念的發揮?      (工作項目 06:職業素養 第05題)
(1)團隊精神
(2)以廠為家
(3)工作安全
(4)I don't know
(5)工廠整潔
(4)16. 以保利龍為材料之餐具,不適合盛裝【 】以上之食品      (工作項目 03:食品包裝 第17題)
(1)100℃
(2)80℃
(3)70℃
(4)60℃
(5)I don't know
(3)17. 預防調理食品中毒下列何者有誤?      (工作項目 05:食品衛生 第04題)
(1)迅速
(2)加熱或冷藏
(3)室溫存放
(4)I don't know
(5)清潔
(5)18. 糙米,除可提供醣類、蛋白質外,尚可提供      (工作項目 02:營養知識 第21題)
(1)維生素 C
(2)維生素 D
(3)I don't know
(4)維生素 A
(5)維生素 B 群
(2)19. 下列何者非屬經口傳染病      (工作項目 05:食品衛生 第19題)
(1)痢疾
(2)日本腦炎
(3)I don't know
(4)霍亂
(5)傷寒
(2)20. 下列何種油脂,含有反式脂肪酸?      (工作項目 01:食品概論 第34題)
(1)棕櫚油
(2)氫化烤酥油
(3)I don't know
(4)沙拉油
(5)花生油
 
靜思語400句:【254.佛心看人,人人是佛。】
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