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考試結果
暗*您好, 您的考試(學科(90002)食品類共同科目丙級測驗145題(任選20題))分數:90分    測驗開始時間:2018-01-13 22:35:28  測驗結束時間:2018-01-13 22:37:17    測驗ip:1*5*1*5*2*5*6*    PS:紅色是您錯的答案,藍色為正確答案

錯的答案(錯2題):

(3)13. 新鮮蛋放置一星期之後      (工作項目 01:食品概論 第27題)
(1)蛋白 pH值降低
(2)I don't know
(3)蛋白粘稠度增加
(4)蛋殼變得粗糙
(5)蛋黃體積變大
(1)14. 食品衛生管理法所定之罰鍰最高可處      (工作項目 05:食品衛生 第06題)
(1)九十萬元
(2)一百萬元
(3)I don't know
(4)十五萬元
(5)二十萬元

考卷的結果:

(3)1. 下列何者常作為積層袋之熱封層      (工作項目 03:食品包裝 第02題)
(1)聚酯(PET)
(2)I don't know
(3)聚乙烯(PE)
(4)鋁箔
(5)耐龍(Ny)
(3)2. 選擇包裝材料時必須注意材料是否      (工作項目 03:食品包裝 第06題)
(1)I don't know
(2)美觀
(3)衛生
(4)價廉
(5)高級
(4)3. 腸炎弧菌是來自      (工作項目 05:食品衛生 第08題)
(1)I don't know
(2)土壤
(3)空氣
(4)海鮮類
(5)肉類
(1)4. 預防調理食品中毒下列何者有誤?      (工作項目 05:食品衛生 第04題)
(1)室溫存放
(2)I don't know
(3)清潔
(4)迅速
(5)加熱或冷藏
(3)5. 薑粉、胡椒粉、大蒜粉和味精(L-麩酸鈉)均係常用之調味性產品,何者列屬食品添加物管理?      (工作項目 05:食品衛生 第03題)
(1)大蒜粉
(2)胡椒粉
(3)味精
(4)薑粉
(5)I don't know
(5)6. 下列何種油脂之膽固醇含量最高      (工作項目 02:營養知識 第22題)
(1)I don't know
(2)黃豆油
(3)花生油
(4)棕櫚油
(5)豬油
(4)7. 人體之必需胺基酸有幾種      (工作項目 02:營養知識 第27題)
(1)I don't know
(2)5或6
(3)7
(4)8或9
(5)21
(1)8. 以容器包裝的食品必須明顯標示      (工作項目 03:食品包裝 第08題)
(1)有效日期
(2)使用日期
(3)出廠日期
(4)販賣日期
(5)I don't know
(5)9. 下列糖類純度相同時,何者甜度最高?      (工作項目 01:食品概論 第35題)
(1)葡萄糖
(2)蔗糖
(3)麥芽糖
(4)I don't know
(5)果糖
(2)10. 下列何種包裝不能防止長黴      (工作項目 03:食品包裝 第01題)
(1)充氮包裝
(2)含氧之調氣包裝
(3)I don't know
(4)真空包裝
(5)使用脫氧劑
(1)11. 下列何者不屬於天然甜味劑?      (工作項目 01:食品概論 第26題)
(1)糖精
(2)I don't know
(3)蔗糖
(4)玉米糖漿
(5)乳糖
(1)12. 食品加工廠最普遍使用之消毒劑是下列何者?      (工作項目 05:食品衛生 第26題)
(1)
(2)
(3)
(4)四基銨
(5)I don't know
(3)13. 新鮮蛋放置一星期之後      (工作項目 01:食品概論 第27題)
(1)蛋白 pH值降低
(2)I don't know
(3)蛋白粘稠度增加
(4)蛋殼變得粗糙
(5)蛋黃體積變大
(1)14. 食品衛生管理法所定之罰鍰最高可處      (工作項目 05:食品衛生 第06題)
(1)九十萬元
(2)一百萬元
(3)I don't know
(4)十五萬元
(5)二十萬元
(4)15. 使用食品添加物應優先考慮      (工作項目 05:食品衛生 第16題)
(1)經濟性
(2)方便性
(3)I don't know
(4)安全性
(5)有用性
(3)16. 食品包裝袋上不須標示      (工作項目 03:食品包裝 第13題)
(1)有效日期
(2)原料名稱
(3)配方表
(4)I don't know
(5)添加物名稱
(2)17. 精緻的飲食中主要缺乏      (工作項目 02:營養知識 第25題)
(1)維生素
(2)纖維素
(3)醣類
(4)I don't know
(5)礦物質
(2)18. 增加營業額及提升業績是誰的責任      (工作項目 06:職業素養 第06題)
(1)廠長
(2)大家共同
(3)I don't know
(4)推銷員
(5)企業負責人
(5)19. 烘焙店家小本經營,最好的行銷方法為      (工作項目 06:職業素養 第07題)
(1)I don't know
(2)報紙、雜誌
(3)廣播
(4)電視
(5)消費者口碑 ,並可節省經營成本
(4)20. 利用低溫來貯藏食品的方法是      (工作項目 01:食品概論 第08題)
(1)I don't know
(2)濃縮
(3)乾燥
(4)冷凍
(5)醃漬
 
勵志智慧小語:【34.不怕壞,只怕不肯改;不肯改,再聰明也沒用!】
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