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考試結果
暗*您好, 您的考試(學科(90002)食品類共同科目丙級測驗145題(任選20題))分數:65分    測驗開始時間:2018-01-13 22:37:25  測驗結束時間:2018-01-13 22:39:34    測驗ip:1*5*1*5*2*5*6*    PS:紅色是您錯的答案,藍色為正確答案

錯的答案(錯7題):

(1)1. 下列那一種油脂,含不飽和脂肪酸最豐富?      (工作項目 02:營養知識 第15題)
(1)椰子油
(2)I don't know
(3)豬油
(4)牛油
(5)沙拉油
(3)2. 口角炎是飲食中缺乏      (工作項目 02:營養知識 第24題)
(1)維生素 A
(2)I don't know
(3)維生素 B1
(4)維生素 B2
(5)維生素 C
(1)4. 工業級之化學物質      (工作項目 05:食品衛生 第33題)
(1)視其安全性判定可否添加於食品
(2)不得作為食品添加物用
(3)沒有明文規定
(4)I don't know
(5)如為食品添加物准用品目,則可添加於食品中
(3)13. 下列何者非食品添加物      (工作項目 05:食品衛生 第12題)
(1)I don't know
(2)抗氧化劑
(3)漂白劑
(4)烤酥油
(5)甘油
(2)16. 那一樣原料不屬於化學膨脹劑?      (工作項目 01:食品概論 第30題)
(1)酵母
(2)小蘇打
(3)阿摩尼亞
(4)I don't know
(5)醱粉
(2)17. 食品若保溫貯存販賣(但罐頭食品除外)溫度應保持幾度以上?      (工作項目 05:食品衛生 第31題)
(1)65℃
(2)50℃
(3)I don't know
(4)37℃
(5)45℃
(2)20. 有關物料之堆放,下列敘述何者錯誤      (工作項目 04:工業安全 第12題)
(1)不影響照明
(2)不阻礙出入口
(3)不超過最大安全負荷
(4)I don't know
(5)依牆壁或結構支柱堆放

考卷的結果:

(1)1. 下列那一種油脂,含不飽和脂肪酸最豐富?      (工作項目 02:營養知識 第15題)
(1)椰子油
(2)I don't know
(3)豬油
(4)牛油
(5)沙拉油
(3)2. 口角炎是飲食中缺乏      (工作項目 02:營養知識 第24題)
(1)維生素 A
(2)I don't know
(3)維生素 B1
(4)維生素 B2
(5)維生素 C
(5)3. 下列何者不屬於天然甜味劑?      (工作項目 01:食品概論 第26題)
(1)I don't know
(2)蔗糖
(3)玉米糖漿
(4)乳糖
(5)糖精
(1)4. 工業級之化學物質      (工作項目 05:食品衛生 第33題)
(1)視其安全性判定可否添加於食品
(2)不得作為食品添加物用
(3)沒有明文規定
(4)I don't know
(5)如為食品添加物准用品目,則可添加於食品中
(2)5. 能將葡萄糖轉變成酒精及二氧化碳的是      (工作項目 01:食品概論 第24題)
(1)I don't know
(2)酵母
(3)細菌
(4)黴菌
(5)變形蟲
(3)6. 以容器包裝的食品必須明顯標示      (工作項目 03:食品包裝 第08題)
(1)販賣日期
(2)I don't know
(3)有效日期
(4)使用日期
(5)出廠日期
(2)7. 下列何者為不安全動作?      (工作項目 04:工業安全 第14題)
(1)通風不良
(2)搬運方法不妥當
(3)I don't know
(4)內務不整潔
(5)照明不充分
(4)8. 下列食物何者含膽固醇量較高      (工作項目 02:營養知識 第16題)
(1)
(2)麵粉
(3)I don't know
(4)
(5)雞肉
(1)9. 電氣火災下列何者不得使用      (工作項目 04:工業安全 第10題)
(1)泡沫滅火器
(2)乾粉滅火器
(3)二氧化碳滅火器
(4)海龍滅火器
(5)I don't know
(3)10. 人體之必需胺基酸有幾種      (工作項目 02:營養知識 第27題)
(1)5或6
(2)7
(3)8或9
(4)21
(5)I don't know
(3)11. 塑膠袋包裝食品其袋口的密封可使用      (工作項目 04:工業安全 第06題)
(1)膠帶
(2)I don't know
(3)熱封
(4)膠水
(5)訂書針
(3)12. 採用民主化的管理方式,企業應建立何種溝通的管道?      (工作項目 06:職業素養 第04題)
(1)對外溝通
(2)I don't know
(3)雙向溝通
(4)單向溝通
(5)通信溝通
(3)13. 下列何者非食品添加物      (工作項目 05:食品衛生 第12題)
(1)I don't know
(2)抗氧化劑
(3)漂白劑
(4)烤酥油
(5)甘油
(1)14. 那一種不屬於營養添加劑的使用範圍?      (工作項目 02:營養知識 第26題)
(1)香料
(2)無機鹽類
(3)I don't know
(4)維生素
(5)胺基酸
(2)15. 下列何種油脂之膽固醇含量最高      (工作項目 02:營養知識 第22題)
(1)棕櫚油
(2)豬油
(3)I don't know
(4)黃豆油
(5)花生油
(2)16. 那一樣原料不屬於化學膨脹劑?      (工作項目 01:食品概論 第30題)
(1)酵母
(2)小蘇打
(3)阿摩尼亞
(4)I don't know
(5)醱粉
(2)17. 食品若保溫貯存販賣(但罐頭食品除外)溫度應保持幾度以上?      (工作項目 05:食品衛生 第31題)
(1)65℃
(2)50℃
(3)I don't know
(4)37℃
(5)45℃
(4)18. 下列油脂何者含飽和脂肪酸較高      (工作項目 02:營養知識 第17題)
(1)麻油
(2)I don't know
(3)沙拉油
(4)奶油
(5)花生油
(5)19. 製造、加工、調配食品之場所      (工作項目 05:食品衛生 第11題)
(1)I don't know
(2)可養牲畜
(3)可居住
(4)可養牲畜亦可居住
(5)不可養牲畜亦不可居住
(2)20. 有關物料之堆放,下列敘述何者錯誤      (工作項目 04:工業安全 第12題)
(1)不影響照明
(2)不阻礙出入口
(3)不超過最大安全負荷
(4)I don't know
(5)依牆壁或結構支柱堆放
 
靜思語400句:【267.世間如洪爐,要禁得起鍛鍊,才能將百鍊鋼化為繞指柔。】
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