(4) | 1. 依人體工學原理,超過多重以上儘量避免以人工搬運 (工作項目 04:工業安全 第17題) |
| (1) | 30 公斤 |
| (2) | 35 公斤 |
| (3) | 40 公斤 |
| (4) | 45 公斤 |
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(4) | 2. 天花板與堆積物間,至少要保持多遠以上? (工作項目 04:工業安全 第18題) |
| (1) | 30 公分 |
| (2) | 40 公分 |
| (3) | 50 公分 |
| (4) | 60 公分 |
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(4) | 3. 食品做醫療效能之標示、宣傳或廣告者,處罰鍰 (工作項目 05:食品衛生 第01題) |
| (1) | 三萬元以上十五萬元以下 |
| (2) | 四萬元以上二十萬元以下 |
| (3) | 六萬元以上三十萬元以下 |
| (4) | 二十萬元以上一百萬元以下 |
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(1) | 4. 未經核准擅自製造或輸入健康食品者,可處有期徒刑 (工作項目 05:食品衛生 第02題) |
| (1) | 三年以下 |
| (2) | 二年以下 |
| (3) | 一年以下 |
| (4) | 六個月以下 |
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(3) | 5. 薑粉、胡椒粉、大蒜粉和味精(L-麩酸鈉)均係常用之調味性產品,何者列屬食品添加物管理? (工作項目 05:食品衛生 第03題) |
| (1) | 大蒜粉 |
| (2) | 胡椒粉 |
| (3) | 味精 |
| (4) | 薑粉 |
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(4) | 6. 預防調理食品中毒下列何者有誤? (工作項目 05:食品衛生 第04題) |
| (1) | 清潔 |
| (2) | 迅速 |
| (3) | 加熱或冷藏 |
| (4) | 室溫存放 |
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(3) | 7. 下列何種違法行為應處刑罰? (工作項目 05:食品衛生 第05題) |
| (1) | 食品含有毒成分 |
| (2) | 標示、廣告違規 |
| (3) | 違規而致危害人體健康 |
| (4) | 不願提供違規物品之來源 |
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(4) | 8. 食品衛生管理法所定之罰鍰最高可處 (工作項目 05:食品衛生 第06題) |
| (1) | 十五萬元 |
| (2) | 二十萬元 |
| (3) | 九十萬元 |
| (4) | 一百萬元 |
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(2) | 9. 製造販賣之食品含有害人體健康之物質,且致危害人體健康者,最高可處有期徒刑 (工作項目 05:食品衛生 第07題) |
| (1) | 四年 |
| (2) | 三年 |
| (3) | 二年 |
| (4) | 一年 |
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(3) | 10. 腸炎弧菌是來自 (工作項目 05:食品衛生 第08題) |
| (1) | 土壤 |
| (2) | 空氣 |
| (3) | 海鮮類 |
| (4) | 肉類 |
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(2) | 11. 我國食品衛生管理法對食品添加物之品目,係採 (工作項目 05:食品衛生 第09題) |
| (1) | 自由使用 |
| (2) | 行政院衛生署指定 |
| (3) | 比照日本的規定 |
| (4) | 比照美國之規定 |
| | |
(4) | 12. 預防葡萄球菌的污染應注意 (工作項目 05:食品衛生 第10題) |
| (1) | 餐具 |
| (2) | 用水 |
| (3) | 砧板 |
| (4) | 手指之傷口、膿瘡 |
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(4) | 13. 製造、加工、調配食品之場所 (工作項目 05:食品衛生 第11題) |
| (1) | 可養牲畜 |
| (2) | 可居住 |
| (3) | 可養牲畜亦可居住 |
| (4) | 不可養牲畜亦不可居住 |
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(3) | 14. 下列何者非食品添加物 (工作項目 05:食品衛生 第12題) |
| (1) | 抗氧化劑 |
| (2) | 漂白劑 |
| (3) | 烤酥油 |
| (4) | 甘油 |
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(4) | 15. 食品用具之煮沸殺菌法係以 (工作項目 05:食品衛生 第13題) |
| (1) | 90℃加熱半分鐘 |
| (2) | 90℃加熱 1 分鐘 |
| (3) | 100℃加熱半分鐘 |
| (4) | 100℃加熱 1 分鐘 |
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(1) | 16. 下列那一種食品最容易感染黃麴毒素? (工作項目 05:食品衛生 第14題) |
| (1) | 穀類 |
| (2) | 肉類 |
| (3) | 魚貝類 |
| (4) | 乳品類 |
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(3) | 17. 洗滌食品容器及器具應使用 (工作項目 05:食品衛生 第15題) |
| (1) | 洗衣粉 |
| (2) | 清潔劑 |
| (3) | 食品用洗潔劑 |
| (4) | 強酸 |
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(1) | 18. 使用食品添加物應優先考慮 (工作項目 05:食品衛生 第16題) |
| (1) | 安全性 |
| (2) | 有用性 |
| (3) | 經濟性 |
| (4) | 方便性 |
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(4) | 19. 下列何者與食品中的微生物增殖沒有太多關係? (工作項目 05:食品衛生 第17題) |
| (1) | 溫度 |
| (2) | 溼度 |
| (3) | 酸度 |
| (4) | 脆度 |
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(4) | 20. 下列何者被認為是對人體絕對有害的金屬 (工作項目 05:食品衛生 第18題) |
| (1) | 鈉 |
| (2) | 鉀 |
| (3) | 鐵 |
| (4) | 鎘 |
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