考卷名稱:【題號101到題號120亂數取20題測驗】-90002食品類共同科目丙級測驗(145題)
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  考試題目
(4)1. 依人體工學原理,超過多重以上儘量避免以人工搬運      (工作項目 04:工業安全 第17題)
(1) 30 公斤
(2) 35 公斤
(3) 40 公斤
(4) 45 公斤
(4)2. 天花板與堆積物間,至少要保持多遠以上?      (工作項目 04:工業安全 第18題)
(1) 30 公分
(2) 40 公分
(3) 50 公分
(4) 60 公分
(4)3. 食品做醫療效能之標示、宣傳或廣告者,處罰鍰      (工作項目 05:食品衛生 第01題)
(1) 三萬元以上十五萬元以下
(2) 四萬元以上二十萬元以下
(3) 六萬元以上三十萬元以下
(4) 二十萬元以上一百萬元以下
(1)4. 未經核准擅自製造或輸入健康食品者,可處有期徒刑      (工作項目 05:食品衛生 第02題)
(1) 三年以下
(2) 二年以下
(3) 一年以下
(4) 六個月以下
(3)5. 薑粉、胡椒粉、大蒜粉和味精(L-麩酸鈉)均係常用之調味性產品,何者列屬食品添加物管理?      (工作項目 05:食品衛生 第03題)
(1) 大蒜粉
(2) 胡椒粉
(3) 味精
(4) 薑粉
(4)6. 預防調理食品中毒下列何者有誤?      (工作項目 05:食品衛生 第04題)
(1) 清潔
(2) 迅速
(3) 加熱或冷藏
(4) 室溫存放
(3)7. 下列何種違法行為應處刑罰?      (工作項目 05:食品衛生 第05題)
(1) 食品含有毒成分
(2) 標示、廣告違規
(3) 違規而致危害人體健康
(4) 不願提供違規物品之來源
(4)8. 食品衛生管理法所定之罰鍰最高可處      (工作項目 05:食品衛生 第06題)
(1) 十五萬元
(2) 二十萬元
(3) 九十萬元
(4) 一百萬元
(2)9. 製造販賣之食品含有害人體健康之物質,且致危害人體健康者,最高可處有期徒刑      (工作項目 05:食品衛生 第07題)
(1) 四年
(2) 三年
(3) 二年
(4) 一年
(3)10. 腸炎弧菌是來自      (工作項目 05:食品衛生 第08題)
(1) 土壤
(2) 空氣
(3) 海鮮類
(4) 肉類
(2)11. 我國食品衛生管理法對食品添加物之品目,係採      (工作項目 05:食品衛生 第09題)
(1) 自由使用
(2) 行政院衛生署指定
(3) 比照日本的規定
(4) 比照美國之規定
(4)12. 預防葡萄球菌的污染應注意      (工作項目 05:食品衛生 第10題)
(1) 餐具
(2) 用水
(3) 砧板
(4) 手指之傷口、膿瘡
(4)13. 製造、加工、調配食品之場所      (工作項目 05:食品衛生 第11題)
(1) 可養牲畜
(2) 可居住
(3) 可養牲畜亦可居住
(4) 不可養牲畜亦不可居住
(3)14. 下列何者非食品添加物      (工作項目 05:食品衛生 第12題)
(1) 抗氧化劑
(2) 漂白劑
(3) 烤酥油
(4) 甘油
(4)15. 食品用具之煮沸殺菌法係以      (工作項目 05:食品衛生 第13題)
(1) 90℃加熱半分鐘
(2) 90℃加熱 1 分鐘
(3) 100℃加熱半分鐘
(4) 100℃加熱 1 分鐘
(1)16. 下列那一種食品最容易感染黃麴毒素?      (工作項目 05:食品衛生 第14題)
(1) 穀類
(2) 肉類
(3) 魚貝類
(4) 乳品類
(3)17. 洗滌食品容器及器具應使用      (工作項目 05:食品衛生 第15題)
(1) 洗衣粉
(2) 清潔劑
(3) 食品用洗潔劑
(4) 強酸
(1)18. 使用食品添加物應優先考慮      (工作項目 05:食品衛生 第16題)
(1) 安全性
(2) 有用性
(3) 經濟性
(4) 方便性
(4)19. 下列何者與食品中的微生物增殖沒有太多關係?      (工作項目 05:食品衛生 第17題)
(1) 溫度
(2) 溼度
(3) 酸度
(4) 脆度
(4)20. 下列何者被認為是對人體絕對有害的金屬      (工作項目 05:食品衛生 第18題)
(1)
(2)
(3)
(4)
 
考卷名稱:【題號101到題號120亂數取20題測驗】-90002食品類共同科目丙級測驗(145題)
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