考卷名稱:(381-400-20)-保母人員題庫809題
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  考試題目
(2)1.所謂初乳是指產後_______所分泌的乳汁。      (工作項目04:嬰幼兒保育-109)
(1) 第1天
(2) 第1~5天
(3) 第1~30天
(4) 第1~60天
(4)2.巿售鮮奶不適合餵食新生兒,因其成分有比母乳高二倍以上的      (工作項目04:嬰幼兒保育-110)
(1) 礦物質與維生素
(2) 乳糖與脂肪
(3) 維生素與脂肪
(4) 蛋白質與礦物質
(1)3.餵食母乳的嬰兒,最早應添加營養素為      (工作項目04:嬰幼兒保育-111)
(1) 鐵質
(2) 鈣質
(3) 維生素A
(4) 維生素C
(4)4.母乳適合嬰兒消化吸收不易便秘,因其蛋白質中的乳清蛋白與酪蛋白的比例為      (工作項目04:嬰幼兒保育-112)
(1) 0.888888889
(2) 40:60
(3) 50:50:00
(4) 80:20:00
(3)5.初乳與成熟乳相比較,初乳何種成分較成熟乳含量高?      (工作項目04:嬰幼兒保育-113)
(1) 熱量
(2) 乳糖
(3) 蛋白質
(4) 脂肪
(4)6.脫脂奶不適合嬰兒食用,主要是因為無法提供足夠的      (工作項目04:嬰幼兒保育-114)
(1) 核糖核酸
(2) 苯丙胺酸
(3) 花生四烯酸
(4) 亞麻油酸
(2)7.嬰兒維生素D不足時,會造成      (工作項目04:嬰幼兒保育-115)
(1) 血鉀過低症
(2) 血鈣過低症
(3) 血鈉過低症
(4) 血糖過低症
(4)8.餵食母乳的母親若為素食者,嬰兒應補充何種營養成分?      (工作項目04:嬰幼兒保育-116)
(1) 維生素D
(2) 蛋白質
(3) 維生素C
(4) 維生素B12
(3)9.嬰兒從母乳或配方奶中攝取的主要醣類為      (工作項目04:嬰幼兒保育-117)
(1) 葡萄糖
(2) 果糖
(3) 乳糖
(4) 麥芽糖
(2)10.有關嬰兒固體食品的選擇,下列何項最為正確?      (工作項目04:嬰幼兒保育-118)
(1) 蛋白在未滿一歲時即可餵食
(2) 乾穀類可與適當的配方食品混合使用
(3) 果汁中應加些糖和開水稀釋
(4) 蜂蜜可提昇甜度、熱量及特殊營養成分
(3)11.下列哪些是幼兒生長停滯的原因?A.吃高蛋白質高熱量食品;B.吃許多垃圾食物;C.吸收不良;D.食慾減低。      (工作項目04:嬰幼兒保育-119)
(1) ABCD
(2) ABC
(3) BCD
(4) ABD
(1)12.下列食物何者為幼兒吸收鈣的最佳來源?      (工作項目04:嬰幼兒保育-120)
(1) 奶水及乳製品
(2) 肉類
(3) 甜點心
(4) 蔬菜水果
(3)13.添加麥粉時,以何種方式給予最適宜?      (工作項目04:嬰幼兒保育-121)
(1) 與配方奶粉一起泡入奶瓶中吸食
(2) 單獨泡入奶瓶中吸食
(3) 調成糊狀以湯匙餵食
(4) 與肉湯一起泡入奶瓶中吸食
(4)14.在營養攝取均衡的狀況下,幼兒週歲時,其身高比出生時約增加      (工作項目04:嬰幼兒保育-122)
(1) 20%
(2) 30%
(3) 40%
(4) 50%
(1)15.下列何者不是嬰兒咀嚼能力的基礎?      (工作項目04:嬰幼兒保育-123)
(1) 吸吮
(2) 吞嚥
(3) 切斷
(4) 磨碎
(3)16.配方奶粉易造成齲齒及肥胖,主要是因其中含有      (工作項目04:嬰幼兒保育-124)
(1) 乳糖
(2) 半乳糖
(3) 蔗糖
(4) 蛋白質
(4)17.因母乳中含下列何種成分較少,所以母乳比牛乳營養且容易消化吸收?      (工作項目04:嬰幼兒保育-125)
(1) 必需胺基酸
(2) 免疫球蛋白
(3) 乳清蛋白
(4) 酪蛋白
(1)18.母乳比牛乳容易消化吸收,因為母乳比牛乳含較多的      (工作項目04:嬰幼兒保育-126)
(1) 乳糖
(2) 蛋白質
(3)
(4)
(3)19.乳糖可以幫助消化吸收,是因其在腸道內可促進下列何者之生長?      (工作項目04:嬰幼兒保育-127)
(1) 大腸桿菌
(2) 痢疾桿菌
(3) 乳酸桿菌
(4) 沙門桿菌
(2)20.下列敘述何者錯誤?      (工作項目04:嬰幼兒保育-128)
(1) 嬰兒體重的增加,是成長與健康的重要指標
(2) 身高增加的變化大於體重增加的變化
(3) 身高比體重更易受遺傳的影響
(4) 嬰幼兒智力的發展與飲食有關
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