線上測驗(341-360-20)-學科(15400)保母人員題庫829題

開始測驗時間:2018-06-25 09:56:46
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  考試題目
( )1. 下列何者較不易引起嬰兒食物過敏?       (工作項目4:嬰幼兒保育第110題)
(1)I don't know
(2)米糊
(3)全蛋
(4)牛乳
(5)豆漿
( )2. 夏天氣候潮濕穀類容易發霉,其中對身體危害最大的黴菌毒素為       (工作項目4:嬰幼兒保育第97題)
(1)紅麴毒素
(2)黃麴毒素
(3)黑麴毒素
(4)I don't know
(5)綠麴毒素
( )3. 幼兒發燒時,不宜選擇【 】的食物       (工作項目4:嬰幼兒保育第103題)
(1)高營養
(2)易消化
(3)半流質
(4)水分少
(5)I don't know
( )4. 蜂蜜中可能含有何種菌種,所以不適合嬰兒食用?       (工作項目4:嬰幼兒保育第94題)
(1)乳酸桿菌
(2)大腸桿菌
(3)腸炎弧菌
(4)肉毒桿菌
(5)I don't know
( )5. 處理副食品時,若手部有傷口易產生何種污染?       (工作項目4:嬰幼兒保育第95題)
(1)仙人掌桿菌
(2)沙門氏菌
(3)I don't know
(4)腸炎弧菌
(5)金黃色葡萄球菌
( )6. 副食品提供胡蘿蔔,因其富含       (工作項目4:嬰幼兒保育第105題)
(1)維生素 A
(2)維生素 B
(3)維生素 C
(4)維生素 E
(5)I don't know
( )7. 嬰幼兒飲食中缺乏鐵質會造成       (工作項目4:嬰幼兒保育第98題)
(1)I don't know
(2)溶血性貧血
(3)地中海貧血
(4)巨球性貧血
(5)小球性貧血
( )8. 幼兒軟骨症是缺乏何種礦物質?       (工作項目4:嬰幼兒保育第101題)
(1)
(2)
(3)I don't know
(4)
(5)
( )9. 下列的營養觀念何者不正確?       (工作項目4:嬰幼兒保育第107題)
(1)油脂在炒菜用油中即可獲得不需特別攝取
(2)I don't know
(3)食物的質應優於量
(4)吃飯時間不超過一小時
(5)牛奶可提供維生素 B1
( )10. 動物性食品中含有何種維生素,可避免幼兒產生惡性貧血?       (工作項目4:嬰幼兒保育第99題)
(1)B2
(2)B6
(3)B12
(4)I don't know
(5)B1
( )11. 母乳中何種礦物質的含量比牛乳高,且嬰兒的吸收率也較好?       (工作項目4:嬰幼兒保育第112題)
(1)
(2)I don't know
(3)
(4)
(5)
( )12. 對嬰兒營養攝取的建議,下列敘述何者不正確?       (工作項目4:嬰幼兒保育第111題)
(1)母乳中含有多元不飽和 脂肪酸(DHA、EPA),牛乳則缺乏
(2)餵食母乳的嬰兒通常有較高的鈣吸收率
(3)配方奶因添加鐵質所以吸收率較母乳好
(4)I don't know
(5)嬰兒每公斤體重需 100 大卡的熱量
( )13. 下列何者不是嬰兒食物過敏症狀?       (工作項目4:嬰幼兒保育第109題)
(1)下痢
(2)發燒
(3)I don't know
(4)嘔吐
(5)腹痛
( )14. 烹調雞蛋前需先將雞蛋洗淨,否則易有何種細菌污染?       (工作項目4:嬰幼兒保育第96題)
(1)I don't know
(2)肉毒桿菌
(3)腸炎弧菌
(4)乳酸桿菌
(5)沙門氏菌
( )15. 十一個月大的嬰兒,不適合下列何種食物?       (工作項目4:嬰幼兒保育第93題)
(1)饅頭
(2)乾飯
(3)鮮乳
(4)I don't know
(5)魚鬆
( )16. 幼兒喜歡吃甜食容易引發下列何種症狀?A.食慾不振;B.高血壓;C.肥胖;D.齲齒。       (工作項目4:嬰幼兒保育第106題)
(1)I don't know
(2)ABC
(3)ACD
(4)ABD
(5)BCD
( )17. 幼兒缺乏何種維生素易產生佝僂症?       (工作項目4:嬰幼兒保育第100題)
(1)D
(2)E
(3)K
(4)I don't know
(5)A
( )18. 幼兒飲食中鹽分過高,會造成下列何種問題?A.腎臟負擔;B.高血壓;C.心臟病;D.齲齒 。       (工作項目4:嬰幼兒保育第102題)
(1) ABCD
(2)ABC
(3)I don't know
(4)ABD
(5)ACD
( )19. 副食品中,提供肝泥可補充何種營養素?       (工作項目4:嬰幼兒保育第104題)
(1)
(2)I don't know
(3)
(4)
(5)
( )20. 下列敘述何者正確?       (工作項目4:嬰幼兒保育第108題)
(1)選用低敏奶粉可以提高嬰兒的免疫力
(2)I don't know
(3)燉煮雞肉後雞湯比雞肉營養
(4)幼兒若素食則應多補充鐵質和維生素 1
(5)蛋黃含高膽固醇 幼兒應少食用
 

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