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線上測驗(341-360-20)-學科(15400)保母人員題庫829題

開始測驗時間:2018-01-17 01:39:38
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  考試題目
( )1. 夏天氣候潮濕穀類容易發霉,其中對身體危害最大的黴菌毒素為       (工作項目4:嬰幼兒保育第97題)
(1)黑麴毒素
(2)I don't know
(3)綠麴毒素
(4)紅麴毒素
(5)黃麴毒素
( )2. 十一個月大的嬰兒,不適合下列何種食物?       (工作項目4:嬰幼兒保育第93題)
(1)魚鬆
(2)饅頭
(3)乾飯
(4)鮮乳
(5)I don't know
( )3. 嬰幼兒飲食中缺乏鐵質會造成       (工作項目4:嬰幼兒保育第98題)
(1)地中海貧血
(2)巨球性貧血
(3)小球性貧血
(4)I don't know
(5)溶血性貧血
( )4. 下列的營養觀念何者不正確?       (工作項目4:嬰幼兒保育第107題)
(1)I don't know
(2)食物的質應優於量
(3)吃飯時間不超過一小時
(4)牛奶可提供維生素 B1
(5)油脂在炒菜用油中即可獲得不需特別攝取
( )5. 對嬰兒營養攝取的建議,下列敘述何者不正確?       (工作項目4:嬰幼兒保育第111題)
(1)I don't know
(2)嬰兒每公斤體重需 100 大卡的熱量
(3)母乳中含有多元不飽和 脂肪酸(DHA、EPA),牛乳則缺乏
(4)餵食母乳的嬰兒通常有較高的鈣吸收率
(5)配方奶因添加鐵質所以吸收率較母乳好
( )6. 幼兒軟骨症是缺乏何種礦物質?       (工作項目4:嬰幼兒保育第101題)
(1)
(2)
(3)
(4)I don't know
(5)
( )7. 幼兒發燒時,不宜選擇【 】的食物       (工作項目4:嬰幼兒保育第103題)
(1)高營養
(2)易消化
(3)半流質
(4)水分少
(5)I don't know
( )8. 幼兒飲食中鹽分過高,會造成下列何種問題?A.腎臟負擔;B.高血壓;C.心臟病;D.齲齒 。       (工作項目4:嬰幼兒保育第102題)
(1)ACD
(2) ABCD
(3)ABC
(4)I don't know
(5)ABD
( )9. 副食品中,提供肝泥可補充何種營養素?       (工作項目4:嬰幼兒保育第104題)
(1)
(2)I don't know
(3)
(4)
(5)
( )10. 下列何者較不易引起嬰兒食物過敏?       (工作項目4:嬰幼兒保育第110題)
(1)I don't know
(2)米糊
(3)全蛋
(4)牛乳
(5)豆漿
( )11. 蜂蜜中可能含有何種菌種,所以不適合嬰兒食用?       (工作項目4:嬰幼兒保育第94題)
(1)肉毒桿菌
(2)I don't know
(3)乳酸桿菌
(4)大腸桿菌
(5)腸炎弧菌
( )12. 母乳中何種礦物質的含量比牛乳高,且嬰兒的吸收率也較好?       (工作項目4:嬰幼兒保育第112題)
(1)I don't know
(2)
(3)
(4)
(5)
( )13. 下列敘述何者正確?       (工作項目4:嬰幼兒保育第108題)
(1)燉煮雞肉後雞湯比雞肉營養
(2)幼兒若素食則應多補充鐵質和維生素 1
(3)蛋黃含高膽固醇 幼兒應少食用
(4)選用低敏奶粉可以提高嬰兒的免疫力
(5)I don't know
( )14. 幼兒缺乏何種維生素易產生佝僂症?       (工作項目4:嬰幼兒保育第100題)
(1)A
(2)D
(3)E
(4)K
(5)I don't know
( )15. 下列何者不是嬰兒食物過敏症狀?       (工作項目4:嬰幼兒保育第109題)
(1)腹痛
(2)下痢
(3)發燒
(4)I don't know
(5)嘔吐
( )16. 處理副食品時,若手部有傷口易產生何種污染?       (工作項目4:嬰幼兒保育第95題)
(1)金黃色葡萄球菌
(2)仙人掌桿菌
(3)沙門氏菌
(4)I don't know
(5)腸炎弧菌
( )17. 動物性食品中含有何種維生素,可避免幼兒產生惡性貧血?       (工作項目4:嬰幼兒保育第99題)
(1)B6
(2)B12
(3)I don't know
(4)B1
(5)B2
( )18. 幼兒喜歡吃甜食容易引發下列何種症狀?A.食慾不振;B.高血壓;C.肥胖;D.齲齒。       (工作項目4:嬰幼兒保育第106題)
(1)ACD
(2)ABD
(3)BCD
(4)I don't know
(5)ABC
( )19. 烹調雞蛋前需先將雞蛋洗淨,否則易有何種細菌污染?       (工作項目4:嬰幼兒保育第96題)
(1)腸炎弧菌
(2)乳酸桿菌
(3)沙門氏菌
(4)I don't know
(5)肉毒桿菌
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( )20. 副食品提供胡蘿蔔,因其富含       (工作項目4:嬰幼兒保育第105題)
(1)維生素 C
(2)維生素 E
(3)I don't know
(4)維生素 A
(5)維生素 B
 

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