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【題號461到題號480亂數取20題測驗】-學科(21500)餐飲服務丙級題庫830題
開始測驗時間:2024-04-25 04:33:52
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考試題目
( )
1. 在工作場所裡,過於率性表達自我、個性、脾氣是 (工作項目05:職業道德第6題)
(1)
受歡迎的
(2)
適合自我發展的
(3)
不成熟的 行為
(4)
I don't know
(5)
合理的
( )
2. 餐飲服務人員應服從並接受領班或主管的領導指揮,並應 (工作項目05:職業道德第16題)
(1)
跟上流行修飾,引人注意
(2)
多講話表達意見
(3)
細心 注意打聽客人或同事的事情
(4)
親切地待人接物
(5)
I don't know
( )
3. 下列何者是餐飲服務人員應有的品德與修養? (工作項目05:職業道德第1題)
(1)
I don't know
(2)
代人打卡
(3)
對同仁斥吼
(4)
口有蒜味
(5)
微笑待客
( )
4. 下列何者不符合餐廳服務員接待客人的要領? (工作項目05:職業道德第13題)
(1)
不 介入客人間之談話
(2)
如有客人為難你,應大聲理論,據理力爭
(3)
I don't know
(4)
客人進門時微笑鞠躬並打招呼
(5)
將客人之點菜重說一遍
( )
5. 員工對外發言 (工作項目05:職業道德第18題)
(1)
I don't know
(2)
隨心所欲
(3)
內容豐富才能吸引人注意
(4)
不得發布未經主管同意的訊息
(5)
不需注意形象
( )
6. 下列何者不是餐飲從業人員應有的服務條件? (工作項目05:職業道德第9題)
(1)
良好工作態度
(2)
I don't know
(3)
良好的溝通技巧
(4)
重視職業道德
(5)
個人主義
( )
7. 下述何者非餐飲從業人員對其所從事職業的態度? (工作項目05:職業道德第8題)
(1)
I don't know
(2)
向心力
(3)
功利主義
(4)
認同感
(5)
能力發揮
( )
8. 為何穿著制服同仁必須配戴名牌? (工作項目05:職業道德第10題)
(1)
方便顧客稱呼姓名
(2)
I don't know
(3)
不需知道
(4)
是麻煩
(5)
是飾品
( )
9. 下列何者不是健全的服務心態? (工作項目05:職業道德第3題)
(1)
隨時有熱忱及愉快的心
(2)
樂於助人
(3)
服務態度視小費而定
(4)
I don't know
(5)
工作有榮譽感
( )
10. 餐廳服務員替客人選擇座位時,應考慮客人的特性,如屬單獨的客人,一般宜選擇 (工作項目05:職業道德第14題)
(1)
I don't know
(2)
窗邊
(3)
中央
(4)
易見的地方
(5)
餐廳入口處
( )
11. 顧客請代為轉交的文件 (工作項目05:職業道德第17題)
(1)
I don't know
(2)
拒絕轉交
(3)
不可拆閱,誠實轉交
(4)
內容與他人分享
(5)
請顧客找主管
( )
12. 職業道德最重要的是 (工作項目05:職業道德第4題)
(1)
溝通協調
(2)
滿足員工需要
(3)
供應美食佳餚
(4)
I don't know
(5)
敬業精神
( )
13. 餐飲服務業最基本的品質要求是? (工作項目05:職業道德第15題)
(1)
安全衛生
(2)
設備豪華
(3)
準時快速
(4)
內容豐富
(5)
I don't know
( )
14. 餐廳接待顧客時,下列何者有失服務禮儀? (工作項目05:職業道德第12題)
(1)
於顧客等待帶位時,站在旁邊觀看,不用關心
(2)
帶位入座時,關心客人是否有跟上
(3)
I don't know
(4)
先向顧客開朗的說聲「歡迎光臨」
(5)
把顧客攜帶的大型物品,接 過來並協助查點有無漏搬
( )
15. 下列何者非餐飲服務業之特性? (工作項目05:職業道德第11題)
(1)
服務人員的行為亦代表著產品
(2)
顧客於購買產品前,即可體會到產品的價值 及效能
(3)
顧客的需求多元化,因人因地因時而異
(4)
所賣的產品兼具物的服務與人的服務
(5)
I don't know
( )
16. 為保障食品安全事件消費者之權益,依法中央主管機關得設立? (工作項目04:餐飲安全與環保衛生第89題)
(1)
食 品營養促進基金
(2)
食品添加物基金
(3)
I don't know
(4)
食品安全保護基金
(5)
健康食品促進基金
( )
17. 下列何者態度不是一個良好餐旅服務人員所應具有的? (工作項目05:職業道德第2題)
(1)
良好的外語 能力
(2)
I don't know
(3)
豐富的學識
(4)
健康的身心
(5)
說話粗俗
( )
18. 下列何者不是顧客對餐廳服務的期望? (工作項目05:職業道德第7題)
(1)
I don't know
(2)
不合理之售價
(3)
衛生可口的飲食
(4)
安靜的用餐環境
(5)
服務人員專業的技術
( )
19. 公司辦理的訓練課程 (工作項目05:職業道德第19題)
(1)
全力學習,熱情參與
(2)
有空參加就好
(3)
耽誤客人時間
(4)
I don't know
(5)
與我無關
( )
20. 當工作場所的機器設備有故障情形發生時,應 (工作項目05:職業道德第5題)
(1)
I don't know
(2)
裝做沒事
(3)
馬上逃離現場,當作不知道
(4)
立即通報主管,並請 工程單位處理
(5)
停止工作
池田大作名言
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