(亂數選80)90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級281題

開始測驗時間:2024-04-25 07:19:34
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　 考試題目
( )1.食品作業場所之人流與物流方向，何者正確       (工作項目01：食品安全衛生080)
(1)I don't know
(2)人流與物流方向相同
(3)物流：清潔區→準清潔區→污染區
(4)人流：污染區→準清潔區→清潔區
(5)人流與物流方向相反
( )2.擦拭玻璃杯皿正確的步驟為       (工作項目01：食品安全衛生126)
(1)I don't know
(2)杯身、杯底、杯內、杯腳
(3)杯腳、杯身、杯底、杯內
(4)杯底、杯身、杯內、杯腳
(5)杯內、杯身、杯底、杯腳
( )3.盤飾使用之生鮮食品之衛生，下列何者最正確       (工作項目01：食品安全衛生083)
(1)使用 200ppm 以上之漂白水消毒
(2)花卉不得作為盤飾
(3)I don't know
(4)以非食品做為盤飾
(5)未經滅菌處理，不得接觸熟食
( )4.以下對於食品從業人員的健康管理何者正確       (工作項目01：食品安全衛生015)
(1)食品從業人員應每日注意健康狀況，遇有身體不適應避免接觸食品
(2)只有發燒沒有咳嗽就可以放心處理食品
(3)腹瀉只要注意每次如廁後把雙手洗乾淨就可處理食品
(4)I don't know
(5)只要食材及環境衛生良好，即使人員感染上食媒性疾病也不會污染食品
( )5.為防止污染食品，餐飲作業場所對於貓、狗等寵物       (工作項目01：食品安全衛生145)
(1)可以留在身邊
(2)I don't know
(3)應予管制
(4)可以攜入作業場所
(5)可以幫忙看門
( )6.選購包裝食品時要注意，依食品安全衛生管理法規定，食品及食品原料之容器或外包裝應標示       (工作項目02：食品安全衛生相009)
(1)製造日期
(2)有效日期
(3)賞味期限
(4)保存期限
(5)I don't know
( )7.廚房用水應符合飲用水水質，其殘氯標準(ppm)何者正確       (工作項目01：食品安全衛生106)
(1)0.2~1.0
(2)2.0~5.0
(3)10~20
(4)20~50
(5)I don't know
( )8.健康飲食建議的鹽量，每日不超過幾公克？       (工作項目03：營養及健康飲食016)
(1)15 公克
(2)10 公克
(3)6 公克
(4)2 公克
(5)I don't know
( )9.「食品良好衛生規範準則」中有關廢棄物處理應符合之規定，下列敘述何者正確       (工作項目02：食品安全衛生相025)
(1)食品作業場所內及其四周可任意堆置廢棄物
(2)反覆使用盛裝廢棄物之容器，於丟棄廢棄物後，應立即清洗
(3)過期回收產品，可暫時置於其他成品放置區
(4)廢棄物之置放場所偶有異味或有害氣體溢出無妨
(5)I don't know
( )10.下列何者組合較符合地中海飲食之原則       (工作項目03：營養及健康飲食025)
(1)地瓜稀飯+瓜仔肉+涼拌小黃瓜
(2)蕎麥麵+炸蝦+溫泉蛋
(3)玉米濃湯+菲力牛排+提拉米蘇
(4)I don't know
(5)雜糧麵包佐橄欖油+烤鯖魚+腰果拌地瓜葉
( )11.醉雞的製備流程屬於下列何種供膳型式       (工作項目01：食品安全衛生104)
(1)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→復熱→供膳
(2)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→供膳
(3)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→復熱→供膳
(4)I don't know
(5)驗收→儲存→前處理→烹調→熱存→供膳
( )12.冷藏庫貯存食材之說明，下列敘述何者正確       (工作項目01：食品安全衛生133)
(1)海鮮存放時，最好與其他材料分開
(2)乳製品、甜點、生肉可共同存放
(3)I don't know
(4)煮過與未經烹調可一起存放，節省空間
(5)熱食應直接送入冷藏庫中，以免造成腐敗
( )13.即食熟食食品之安全，下列敘述何者為正確       (工作項目01：食品安全衛生159)
(1)食品之危險溫度帶介於 7℃至 60℃之間
(2)熱食售出後 8 小時內食用都在安全範圍
(3)I don't know
(4)冷藏溫度應控制在 10℃以下
(5)熱藏溫度應控制在 30℃至 50℃之間
( )14.下列何種處理方式無法減少食品中微生物生長所導致之食品腐敗       (工作項目01：食品安全衛生070)
(1)冷凍貯存
(2)妥善包裝後低溫貯存
(3)I don't know
(4)冷藏貯存
(5)室溫下隨意放置
( )15.下列何者是食品洗潔劑選擇時須考慮的事項       (工作項目01：食品安全衛生118)
(1)各種洗潔劑的性質
(2)廠牌名氣的大小
(3)I don't know
(4)經濟便宜
(5)使用者口碑
( )16.舒適與清淨的廚房溫溼度組合，何者正確       (工作項目01：食品安全衛生100)
(1)I don't know
(2)25~30℃，70~80%RH
(3)20~25℃，50~60%RH
(4)15~20℃，30~35%RH
(5)90%RH
( )17.世界衛生組織（WHO）建議每人每天反式脂肪酸不可超過攝取熱量的 1％。請問，以一位男性每天 2,000 大卡來看，其反式脂肪酸的上限為       (工作項目03：營養及健康飲食008)
(1)3.6 公克
(2)2.8 公克
(3)2.2 公克
(4)I don't know
(5)5.2 公克
( )18.餐廳廚房設計時，廁所的位置至少需遠離廚房多遠才可       (工作項目01：食品安全衛生143)
(1)2 公尺
(2)3 公尺
(3)I don't know
(4)1 公尺
(5)1.5 公尺
( )19.下列何者貯存於室溫會有食品安全衛生疑慮       (工作項目01：食品安全衛生067)
(1)I don't know
(2)米
(3)糖
(4)鹽
(5)鮮奶油
( )20.一般而言，一件食品中毒案件之敘述，下列何者正確       (工作項目01：食品安全衛生030)
(1)有嘔吐腹瀉症狀即成立
(2)民眾檢舉即成立
(3)二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀
(4)多人以上攝取相同的食品而發生不同的症狀
(5)I don't know
( )21.烹調魚類、肉類及禽肉類之中心溫度要求，下列何者正確       (工作項目01：食品安全衛生082)
(1)以禽肉類要求溫度最高，應達 74℃/15 秒以上
(2)豬肉＞魚肉＞雞肉＞絞牛肉
(3)考慮品質問題，煎牛排至少 50℃
(4)牛肉因有旋毛蟲問題，一定要加熱至 100℃
(5)I don't know
( )22.下列敘述的烹調方式，哪個是符合減鹽的原則       (工作項目03：營養及健康飲食038)
(1)使用醬油、味精、番茄醬、魚露、紅糟等醬料取代鹽的使用
(2)多飲用白開水降低鹹度
(3)採用醃、燻、醬、滷等方式，添增食物的香味
(4)I don't know
(5)使用酒、糯米醋、蒜、薑、胡椒、八角及花椒等佐料，增添料理風味
( )23.油脂之使用，何者正確       (工作項目01：食品安全衛生094)
(1)油炸用油，煙點最好低於 160
(2)天然奶油較人造奶油之反式脂肪酸含量高
(3)奶油油耗酸敗與微生物性腐敗無關
(4)I don't know
(5)回鍋油煙點較新鮮油煙點高
( )24.餐飲服務人員遞送餐點時，下列敘述何者正確       (工作項目01：食品安全衛生164)
(1)I don't know
(2)避免言談
(3)指甲未修剪
(4)衣著髒污
(5)嬉戲笑鬧口沫橫飛
( )25.正確的手部消毒酒精的濃度為       (工作項目01：食品安全衛生009)
(1)I don't know
(2)90-100%
(3)80-90%
(4)70-75%
(5)50-60%
( )26.預防食品中毒的五要原則是       (工作項目01：食品安全衛生047)
(1)要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度
(2)要洗手、要新鮮、要戴手套、要澈底加熱、要注意保存溫度
(3)要充分攪拌、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度
(4)I don't know
(5)要洗手、要充分攪拌、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度
( )27.食品溫度之量測，何者最正確       (工作項目01：食品安全衛生091)
(1)每次量測應固定同一位置
(2)可以用玻璃溫度計測量冷凍食品溫度
(3)微波加熱食品之量測，不應僅以表面溫度為準
(4)I don't know
(5)溫度計每兩年應至少校正一次
( )28.食物之配膳及包裝場所，何者正確       (工作項目01：食品安全衛生081)
(1)室內應保持正壓
(2)進入門戶必須設置空氣浴塵室
(3)門戶可雙向進出
(4)I don't know
(5)屬於準清潔作業區
( )29.豆腐凝固是利用大豆中的       (工作項目03：營養及健康飲食057)
(1)脂肪
(2)蛋白質
(3)醣類
(4)維生素
(5)I don't know
( )30.供應學校餐飲之餐飲業依法規需聘用技術證照人員的比例為       (工作項目02：食品安全衛生相005)
(1)70%
(2)60%
(3)I don't know
(4)85%
(5)75%
( )31.廚師很喜歡自己製造 XO 醬，如果裝罐封瓶時滅菌不當，極可能產生下列哪一種食品中毒       (工作項目01：食品安全衛生041)
(1)I don't know
(2)李斯特菌
(3)肉毒桿菌
(4)腸炎弧菌
(5)葡萄球菌
( )32.某稀釋乳酸飲料，每 100 毫升的營養成分為：熱量 28 大卡，蛋白質 0.2 公克，脂肪 0 公克，碳水化合物 6.9 公克，內容量 330 毫升，而其內容物為：水、砂糖、稀釋發酵乳、脫脂奶粉、檸檬酸、香料、大豆多醣體、檸檬酸鈉、蔗糖素及醋磺類酯鉀。下列敘述何者正確？       (工作項目03：營養及健康飲食045)
(1)整罐飲料蛋白質可以提供相當於 1/3 杯牛奶的量(1 杯為 240 毫升)
(2)蔗糖素可以抑制血糖的升高
(3)此飲料富含維生素 C
(4)I don't know
(5)此飲料主要提供的營養成分是「糖」
( )33.河豚毒素中毒症狀多於食用後       (工作項目01：食品安全衛生033)
(1)12 小時內（通常是 60～120 分鐘）產生
(2)24 小時內（通常是 120～240 分鐘）產生
(3)I don't know
(4)3 小時內（通常是 10～45 分鐘）產生
(5)6小時內（通常是 60～120 分鐘）產生
( )34.素食者可藉由菇類食物補充       (工作項目03：營養及健康飲食069)
(1)I don't know
(2)菸鹼酸
(3)脂肪
(4)水分
(5)碳水化合物
( )35.食品從業人員正確洗手步驟為「濕、洗、刷、搓、沖、乾」，其中的「刷」是什麼意思       (工作項目01：食品安全衛生006)
(1)使用乾淨的刷子把手肘刷乾淨
(2)使用乾淨的刷子把洗手台刷乾淨
(3)I don't know
(4)使用乾淨的刷子把指尖和指甲刷乾淨
(5)使用乾淨的刷子把手心刷乾淨
( )36.載運食品之運輸車輛應注意之事項，下列敘述何者正確       (工作項目01：食品安全衛生155)
(1)運輸過程應避免劇烈之溫濕度變化
(2)原材料、半成品及成品可以堆疊在一起
(3)I don't know
(4)運輸冷凍食品時，溫度控制在-4℃
(5)應妥善運用空間，儘量堆疊
( )37.食品包裝之主要功能，下列何者正確       (工作項目01：食品安全衛生153)
(1)I don't know
(2)增加價格
(3)避免交叉污染
(4)增加重量
(5)縮短貯存期限
( )38.熟米飯放置於室溫貯藏不當時，最容易遭受下列哪一種微生物的污染而腐敗變質       (工作項目01：食品安全衛生071)
(1)金黃色葡萄球菌
(2)大腸桿菌
(3)I don't know
(4)仙人掌桿菌
(5)沙門氏桿菌
( )39.台灣近年來，諾羅病毒造成食品中毒的主要原因食品為       (工作項目01：食品安全衛生044)
(1)漢堡
(2)雞蛋
(3)生蠔
(4)罐頭食品
(5)I don't know
( )40.清洗餐器具的先後順序，下列何者正確 A 烹調用具、B 鍋具、C 磁、不銹鋼餐具、D 刀具、E 熟食砧板、F 生食砧板、G 抹布       (工作項目01：食品安全衛生124)
(1)GFEDCBA
(2)CBDFGAE
(3)CBADEFG
(4)I don't know
(5)EDCBAFG
( )41.食品業者實施衛生管理，以下敘述何者為正確       (工作項目01：食品安全衛生161)
(1)掌握製程重要管制點，預防、降低或去除危害
(2)為了衛生稽查，才建立衛生管理文件
(3)建立標準作業程序書，現場操作仍依經驗為準
(4)I don't know
(5)必要時實施食品良好衛生規範準則
( )42.選用容器具或包裝時，衛生安全上應注意下列何項       (工作項目01：食品安全衛生148)
(1)I don't know
(2)材質與使用方法
(3)價格高低
(4)國內外品牌
(5)花色樣式
( )43.下列那一組午餐組合可提供較高的鈣質？       (工作項目03：營養及健康飲食024)
(1)糙米飯（200 g）＋五香豆干（80g）＋芥藍菜（100 g）＋鮮奶（240 mL）
(2)I don't know
(3)白飯（200 g）＋荷包蛋（50 g）＋芥藍菜（100 g）＋豆漿（240 mL）
(4)糙米飯（200 g）＋五香豆干（80g）＋高麗菜（100 g）＋豆漿（240 mL）
(5)白飯（200 g）＋荷包蛋（50 g）＋高麗菜（100 g）＋鮮奶（240 mL）
( )44.冷卻一大鍋的蛤蠣濃湯，何者正確       (工作項目01：食品安全衛生088)
(1)湯鍋放在冰水內
(2)湯鍋放在調理檯上
(3)I don't know
(4)湯鍋放在冷藏庫內
(5)湯鍋放在冷凍庫內
( )45.下列何種肉類烹調法，不宜吃太多？       (工作項目03：營養及健康飲食036)
(1)燉煮肉類
(2)蒸烤肉類
(3)川燙肉類
(4)碳烤肉類
(5)I don't know
( )46.杜絕蟑螂孳生的方法，下列敘述何者正確       (工作項目01：食品安全衛生146)
(1)I don't know
(2)掉落作業場所之任何食品，待工作告一段落再統一清理
(3)使用紙箱作為防滑墊
(4)妥善收藏已開封的食品
(5)擺放誘餌於工作檯面
( )47.下列何者不屬於人工甘味料(代糖)？       (工作項目03：營養及健康飲食065)
(1)糖精
(2)楓糖
(3)阿斯巴甜
(4)醋磺內酯鉀(ACE-K)
(5)I don't know
( )48.銀髮族飲食需求及製備建議，下列何者正確       (工作項目03：營養及健康飲食028)
(1)I don't know
(2)應盡量減少豆魚蛋肉類的食用，避免增加高血壓及高血脂的風險
(3)應盡量減少使用蔥、薑、蒜、九層塔等，以免刺激腸胃道
(4)多吃富含膳食纖維的食物，例如：全穀類食物、蔬菜、水果，可使排便更順暢
(5)保健食品及營養補充品的食用是必須的，可參考廣告資訊選購
( )49.食品從業人員的衛生教育訓練內容最重要的是       (工作項目01：食品安全衛生019)
(1)新產品開發
(2)個人與環境衛生維護
(3)滅火器認識
(4)I don't know
(5)成本控制
( )50.中央廚房式之餐飲業依法規需聘用技術證照人員的比例為       (工作項目02：食品安全衛生相004)
(1)70%
(2)60%
(3)I don't know
(4)85%
(5)75%
( )51.製冰機管理，何者正確       (工作項目01：食品安全衛生092)
(1)冷卻用冰塊仍須符合飲用水水質標準
(2)任取一杯子取用
(3)用後冰鏟或冰夾可直接放冰塊內
(4)I don't know
(5)生菜可放在其內之冰塊上冷藏
( )52.請問何種烹調方式最能有效減少碘的流失       (工作項目03：營養及健康飲食040)
(1)開始燉煮時加入適量的加碘鹽
(2)食材和適量的加碘鹽同時放入鍋中熬湯
(3)I don't know
(4)爆香時加入適量的加碘鹽
(5)炒菜起鍋前加入適量的加碘鹽
( )53.若員工在上班期間報告身體不適，主管應該       (工作項目01：食品安全衛生017)
(1)I don't know
(2)勉強員工繼續上班
(3)請員工儘速就醫並了解造成身體不適的正確原因
(4)辭退員工
(5)責罵員工
( )54.依照「食品良好衛生規範準則」，當油炸油品質有下列哪些情形者，應予以更新       (工作項目02：食品安全衛生相022)
(1)油炸豬肉後
(2)I don't know
(3)出現泡沫時
(4)總極性化合物超過 25%
(5)油炸超過 1 小時
( )55.下列何者是「鐵質」最豐富的來源？       (工作項目03：營養及健康飲食005)
(1)紅莧菜半碗(約 3 兩)
(2)牛肉 1 兩
(3)葡萄 8 粒
(4)I don't know
(5)雞蛋 1 個
( )56.食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝，以下何者正確       (工作項目01：食品安全衛生152)
(1)I don't know
(2)市售保特瓶飲料空瓶可回收裝填食物後再販售
(3)容器具允許偶有變色或變形
(4)均須符合溶出試驗及材質試驗
(5)紙類容器無須符合塑膠類規定
( )57.下列何者添加至食品中會有食品安全疑慮       (工作項目01：食品安全衛生078)
(1)I don't know
(2)鹽巴
(3)硼砂
(4)味精
(5)砂糖
( )58.104 年 7 月起我國包裝食品除熱量外，強制要求標示之營養素為       (工作項目03：營養及健康飲食047)
(1)I don't know
(2)蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及纖維
(3)蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及鈣質
(4)蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及糖
(5)蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪
( )59.新鮮的水果比罐頭水果富含       (工作項目03：營養及健康飲食066)
(1)油脂
(2)維生素
(3)I don't know
(4)醣類
(5)蛋白質
( )60.黴菌毒素容易存在於       (工作項目01：食品安全衛生050)
(1)I don't know
(2)家禽類
(3)魚貝類
(4)穀類
(5)內臟類
( )61.下列哪一種維生素可稱之為陽光維生素，除了可以維持骨質密度外，尚可預防許多其他疾病       (工作項目03：營養及健康飲食064)
(1)維生素 K
(2)I don't know
(3)維生素 A
(4)維生素 D
(5)維生素 E
( )62.下列有關國小兒童餐製作之敘述，何者符合健康烹調原則?       (工作項目03：營養及健康飲食042)
(1)應避免供應水果、飲料等甜食
(2)可運用天然起司入菜或以鮮奶作為餐間點心
(3)學童挑食恐使營養攝取不足，應多使用奶油及調味料來增加菜餚的風味
(4)I don't know
(5)建議多以油炸類的餐點為主，如薯條、炸雞
( )63.低酸性真空包裝食品如果處理不當，容易因下列何者或其毒素引起食品中毒       (工作項目01：食品安全衛生040)
(1)葡萄球菌
(2)I don't know
(3)李斯特菌
(4)腸炎弧菌
(5)肉毒桿菌
( )64.下列營養素，何者是人類最經濟的能量來源？       (工作項目03：營養及健康飲食017)
(1)醣類
(2)脂肪
(3)蛋白質
(4)維生素
(5)I don't know
( )65.調味料之使用，何者正確       (工作項目01：食品安全衛生095)
(1)不屬於食品添加物，無限量標準
(2)各類焦糖色素安全無虞，無限量標準
(3)一般食用狀況下，使用化學醬油致癌可能性高
(4)海帶與昆布的鮮味成分與味精相似
(5)I don't know
( )66.下列何者敘述錯誤       (工作項目01：食品安全衛生073)
(1)I don't know
(2)雞蛋表面在烹煮前應以溫水清洗乾淨，否則易有沙門氏桿菌污染
(3)在不清潔海域捕撈的牡蠣易有諾羅病毒污染
(4)牛奶若是來自於罹患乳房炎的乳牛，易有仙人掌桿菌污染
(5)製作提拉米蘇或慕斯類糕點時若因蛋液衛生品質不佳，易導致沙門氏桿菌污染
( )67.微生物容易生長的條件為下列哪一種環境？       (工作項目01：食品安全衛生169)
(1)I don't know
(2)高酸度
(3)乾燥
(4)高溫
(5)高水分
( )68.防治蒼蠅病媒傳染危害之因應措施，下列敘述何者為宜       (工作項目01：食品安全衛生139)
(1)噴灑農藥
(2)使用蚊香
(3)I don't know
(4)將垃圾桶及廚餘密閉貯放
(5)使用白色防蟲簾
( )69.依據「食品良好衛生規範準則」，為維護手部清潔，洗手設施除應備有流動自來水及清潔劑外，應設置下列何種設施【】等設施       (工作項目02：食品安全衛生相020)
(1)吹風機
(2)乾手器或擦手紙巾
(3)刮鬍機
(4)牙線
(5)I don't know
( )70.食用油若長時間高溫加熱，結果       (工作項目01：食品安全衛生052)
(1)增加油色之美觀
(2)增長使用期限
(3)會產生有害物質
(4)I don't know
(5)能殺菌、容易保存
( )71.持有烹調相關技術證者，從業期間每年至少需接受幾小時的衛生講習       (工作項目02：食品安全衛生相007)
(1)12 小時
(2)24 小時
(3)I don't know
(4)4 小時
(5)8 小時
( )72.依據「食品良好衛生規範準則」，食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範，應達下列哪一個條件       (工作項目02：食品安全衛生相015)
(1)180 米燭光以上
(2)200 米燭光以上
(3)I don't know
(4)120 米燭光以上
(5)140 米燭光以上
( )73.糙米，除可提供醣類、蛋白質外，尚可提供       (工作項目03：營養及健康飲食060)
(1)維生素 C
(2)維生素 D
(3)I don't know
(4)維生素 A
(5)維生素 B 群
( )74.下列何者是處理蛋品的錯誤方式       (關法規工作項目02：食品安全衛生相172)
(1)選購蛋品應留意蛋殼表面是否有裂縫及泥沙或雞屎殘留
(2)未及時烹調的蛋，鈍端朝上存放於冰箱中
(3)烹煮前以溫水沖洗蛋品表面，避免蛋殼表面上病原菌污染內部
(4)水煮蛋若沒吃完，可先剝殼長時間置於冰箱保存
(5)I don't know
( )75.食物冷卻處理，何者正確       (工作項目01：食品安全衛生087)
(1)不可使用冷水或冰塊直接冷卻
(2)I don't know
(3)應在 4 小時內將食物由 60℃降至 21℃
(4)熱食放入冰箱可快速冷卻，以保持新鮮
(5)盛裝容器高度不宜超過 10 公分
( )76.不會助長細菌生長之食物，下列何者正確       (工作項目01：食品安全衛生105)
(1)罐頭食品
(2)截切生菜
(3)油飯
(4)馬鈴薯泥
(5)I don't know
( )77.三槽式餐具洗滌法，其中第二槽沖洗必須       (工作項目01：食品安全衛生117)
(1)滿槽的自來水
(2)流動充足的自來水
(3)添加消毒水之自來水
(4)添加清潔劑之自來水
(5)I don't know
( )78.下列有關育齡女性營養之敘述何者正確？       (工作項目03：營養及健康飲食034)
(1)避免日曬，多攝取富含維生素Ｄ的食物，如魚類、雞蛋等
(2)為了促進鐵質的吸收率，用餐時應搭配喝茶
(3)I don't know
(4)避免選用加碘鹽以及避免攝取含碘食物，如海帶、紫菜
(5)食用富含葉酸的食物，如深綠色蔬菜
( )79.為避免食品中毒，真空包裝即食食品應標示哪項資訊       (工作項目02：食品安全衛生相034)
(1)基因改造成分
(2)I don't know
(3)須冷藏或須冷凍
(4)水分含量
(5)反式脂肪酸含量
( )80.餐廳提供火鍋類產品時，依規定應於供應場所提供哪項資訊       (工作項目02：食品安全衛生相035)
(1)外帶收費標準
(2)火鍋達人姓名
(3)湯底製作方式
(4)供應時間限制
(5)I don't know
  
  

勵志智慧小語:【5.我不是沒有失敗，只是沒有被失敗打敗而已。】
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