| (2) | 1.下列哪一種水果含有最豐富的維生素C？ (281) |
| (1) | 蘋果 |
| * | (2) | 橘子 |
| (3) | 香蕉 |
| (4) | 西瓜 |
| | |
| (2) | 2.缺乏何種維生素，會引起口角炎？ (282) |
| (1) | 維生素B1 |
| * | (2) | 維生素B2 |
| (3) | 維生素B6 |
| (4) | 維生素B12 |
| | |
| (1) | 3.胡蘿蔔素為何種維生素之先驅物質？ (283) |
| * | (1) | 維生素A |
| (2) | 維生素D |
| (3) | 維生素E |
| (4) | 維生素K |
| | |
| (4) | 4.缺乏何種維生素，會引起惡性貧血？ (284) |
| (1) | 維生素B1 |
| (2) | 維生素B2 |
| (3) | 維生素B6 |
| * | (4) | 維生素B12 |
| | |
| (2) | 5.軟骨症是因缺乏何種維生素所引起？ (285) |
| (1) | 維生素A |
| * | (2) | 維生素D |
| (3) | 維生素E |
| (4) | 維生素K |
| | |
| (4) | 6.下列何種水果，其維生素C含量較多？ (286) |
| (1) | 西瓜 |
| (2) | 荔枝 |
| (3) | 鳳梨 |
| * | (4) | 蕃石榴 |
| | |
| (1) | 7.下列何種維生素不是水溶性維生素？ (287) |
| * | (1) | 維生素A |
| (2) | 維生素B1 |
| (3) | 維生素B2 |
| (4) | 維生素C |
| | |
| (4) | 8.維生素Ａ對 (288) |
| (1) | 耳朵 |
| (2) | 神經組織 |
| (3) | 口腔 |
| * | (4) | 眼睛的健康有重要的關係 |
| | |
| (1) | 9.維生素Ｂ群是 (289) |
| * | (1) | 水溶性 |
| (2) | 脂溶性 |
| (3) | 不溶性 |
| (4) | 溶於水也溶於油脂的維生素 |
| | |
| (3) | 10.粗糙的穀類如糙米、全麥比精細穀類的白米、精白麵粉含有更豐富的 (290) |
| (1) | 醣類 |
| (2) | 水分 |
| * | (3) | 維生素B群 |
| (4) | 維生素C |
| | |
| (1) | 11.下列何者為酸性食物？ (291) |
| * | (1) | 五穀類 |
| (2) | 蔬菜類 |
| (3) | 水果類 |
| (4) | 油脂類 |
| | |
| (4) | 12.下列何者為中性食物？ (292) |
| (1) | 蔬菜類 |
| (2) | 水果類 |
| (3) | 五穀類 |
| * | (4) | 油脂類 |
| | |
| (2) | 13.牛奶比較欠缺的礦物質為 (293) |
| (1) | 鈣 |
| * | (2) | 鐵 |
| (3) | 鈉 |
| (4) | 磷 |
| | |
| (2) | 14.何種礦物質攝食過多容易引起高血壓？ (294) |
| (1) | 鐵 |
| * | (2) | 鈉 |
| (3) | 鉀 |
| (4) | 銅 |
| | |
| (4) | 15.下列何種食物是鐵質的最好來源？ (295) |
| (1) | 菠菜 |
| (2) | 蘿蔔 |
| (3) | 牛奶 |
| * | (4) | 肝臟 |
| | |
| (1) | 16.甲狀腺腫大，可能因何種礦物質缺乏所引起？ (296) |
| * | (1) | 碘 |
| (2) | 酒 |
| (3) | 鐵 |
| (4) | 鎂 |
| | |
| (3) | 17.含有鐵質較豐富的食物是 (297) |
| (1) | 餅乾 |
| (2) | 胡蘿蔔 |
| * | (3) | 雞蛋 |
| (4) | 牛奶 |
| | |
| (1) | 18.牛奶中含量最少的礦物質是 (298) |
| * | (1) | 鐵 |
| (2) | 鈣 |
| (3) | 磷 |
| (4) | 鉀 |
| | |
| (1) | 19.下列何種食物為維生素B2的最佳來源？ (299) |
| * | (1) | 牛奶 |
| (2) | 瘦肉 |
| (3) | 西瓜 |
| (4) | 菠菜 |
| | |
| (2) | 20.下列何種維生素可由晒太陽得到？ (300) |
| (1) | 維生素A |
| * | (2) | 維生素D |
| (3) | 維生素E |
| (4) | 維生素K |
| | |
