考卷名稱:(341-360-20)-保母人員題庫809題
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  考試題目
(1)1.保母如何有效率的運用時間?      (工作項目04:嬰幼兒保育-069)
(1) 每天睡前,先把環境稍作整理,將次日幼兒需要的材料和用具準備好,放在固定的地方
(2) 為好好照顧幼兒,餐點最好外買
(3) 為節省時間,所有的事要一口氣做完
(4) 孩子不哭鬧的時候完成家事
(3)2.三歲幼兒平均身高約為      (工作項目04:嬰幼兒保育-070)
(1) 75公分
(2) 85公分
(3) 95公分
(4) 105公分
(4)3.四至七個月大的嬰兒,不適合下列何種食物?      (工作項目04:嬰幼兒保育-071)
(1) 米糊
(2) 蔬菜泥
(3) 果汁
(4) 蛋黃
(1)4.七~九個月大的嬰兒,不適合下列何種食物?      (工作項目04:嬰幼兒保育-072)
(1) 全蛋
(2) 豆腐
(3) 肝泥
(4) 麵線
(4)5.十一個月大的嬰兒,不適合下列何種食物?      (工作項目04:嬰幼兒保育-073)
(1) 魚鬆
(2) 饅頭
(3) 乾飯
(4) 鮮乳
(4)6.蜂蜜中可能含有何種菌種,所以不適合嬰兒食用?      (工作項目04:嬰幼兒保育-074)
(1) 乳酸桿菌
(2) 大腸桿菌
(3) 腸炎弧菌
(4) 肉毒桿菌
(2)7.處理副食品時,若手部有傷口易產生何種污染?      (工作項目04:嬰幼兒保育-075)
(1) 腸炎弧菌
(2) 金黃色葡萄球菌
(3) 仙人掌桿菌
(4) 沙門氏菌
(4)8.烹調雞蛋前需先將雞蛋洗淨,否則易有何種細菌污染?      (工作項目04:嬰幼兒保育-076)
(1) 肉毒桿菌
(2) 腸炎弧菌
(3) 乳酸桿菌
(4) 沙門氏菌
(3)9.夏天氣候潮濕穀類容易發霉,其中對身體危害最大的黴菌毒素為      (工作項目04:嬰幼兒保育-077)
(1) 綠麴毒素
(2) 紅麴毒素
(3) 黃麴毒素
(4) 黑麴毒素
(4)10.嬰幼兒飲食中缺乏鐵質會造成      (工作項目04:嬰幼兒保育-078)
(1) 溶血性貧血
(2) 地中海貧血
(3) 巨球性貧血
(4) 小球性貧血
(4)11.動物性食品中含有何種維生素,可避免幼兒產生惡性貧血?      (工作項目04:嬰幼兒保育-079)
(1) B1
(2) B2
(3) B6
(4) B12
(2)12.幼兒缺乏何種維生素易產生佝僂症?      (工作項目04:嬰幼兒保育-080)
(1) A
(2) D
(3) E
(4) K
(1)13.幼兒軟骨症是缺乏何種礦物質?      (工作項目04:嬰幼兒保育-081)
(1)
(2)
(3)
(4)
(4)14.幼兒飲食中鹽分過高,會造成下列何種問題?A.腎臟負擔;B.高血壓;C.心臟病;D.齲齒。      (工作項目04:嬰幼兒保育-082)
(1) ABD
(2) ACD
(3) ABCD
(4) ABC
(4)15.幼兒發燒時,不宜選擇____的食物。      (工作項目04:嬰幼兒保育-083)
(1) 高營養
(2) 易消化
(3) 半流質
(4) 水分少
(1)16.副食品提供胡蘿蔔,因其富含      (工作項目04:嬰幼兒保育-084)
(1) 維生素A
(2) 維生素B
(3) 維生素C
(4) 維生素E
(2)17.幼兒喜歡吃甜食容易引發下列何種症狀?A.食慾不振;B.高血壓;C.肥胖;D.齲齒。      (工作項目04:嬰幼兒保育-085)
(1) ABC
(2) ACD
(3) ABD
(4) BCD
(2)18.下列敘述何者正確?      (工作項目04:嬰幼兒保育-086)
(1) 燉煮雞肉後雞湯比雞肉營養
(2) 幼兒若素食則應多補充鐵質和維生素B12
(3) 蛋黃含高膽固醇幼兒應少食用
(4) 選用低敏奶粉可以提高嬰兒的免疫力
(1)19.下列何者較不易引起嬰兒食物過敏?      (工作項目04:嬰幼兒保育-087)
(1) 米糊
(2) 全蛋
(3) 牛乳
(4) 豆漿
(4)20.對嬰兒營養攝取的建議,下列敘述何者不正確?      (工作項目04:嬰幼兒保育-088)
(1) 嬰兒每公斤體重需100大卡的熱量
(2) 母乳中含有多元不飽和脂肪酸(DHA、EPA),牛乳則缺乏
(3) 餵食母乳的嬰兒通常有較高的鈣吸收率
(4) 配方奶因添加鐵質所以吸收率較母乳好
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