| (3) | 1.下列何者比較適合做為幼兒點心？ (工作項目03：嬰幼兒保育133) |
| (1) | 蛋糕和沙琪瑪 |
| (2) | 炸雞和薯條 |
| (3) | 全麥麵包和雞蛋布丁 |
| (4) | 豆花和洋芋片 |
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| (2) | 2.有關乳汁分泌的敘述，下列何者正確？ (工作項目03：嬰幼兒保育134) |
| (1) | 爲了確保寶寶有吃到後段奶，最好每次只餵一側乳房 |
| (2) | 母親的奶水量會隨嬰兒有效吸吮的次數及時間增加而增加 |
| (3) | 乳房大小會影響乳房泌乳量 |
| (4) | 哺餵母奶一定要採定食定量 |
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| (1) | 3.有關泌乳量不足常見原因的敘述，下列何者錯誤？ (工作項目03：嬰幼兒保育135) |
| (1) | 乳房太小 |
| (2) | 太晚開始第一次哺乳 |
| (3) | 餵食次數不夠頻繁 |
| (4) | 嬰兒只含住乳頭以致吸吮刺激量不足 |
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| (2) | 4.有關哺餵母乳的敘述，下列何者錯誤？ (工作項目03：嬰幼兒保育136) |
| (1) | 應在出生後儘早開始哺餵母乳 |
| (2) | 哺餵母乳的嬰兒應常補充葡萄糖水 |
| (3) | 觀測嬰兒體重及尿量是評估母乳哺餵是否足夠的方法 |
| (4) | 哺餵母乳的嬰兒，在 6 個月大應添加適當的副食品 |
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| 詳解: | * |
| (4) | 5.哺餵母乳時，下列何者為乳頭破皮最常見的原因？ (工作項目03：嬰幼兒保育137) |
| (1) | 嬰兒吸奶次數太頻繁 |
| (2) | 媽媽奶水過多 |
| (3) | 太少做乳房護理 |
| (4) | 嬰兒含奶姿勢不正確 |
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| (2) | 6.有關母奶儲存的敘述，下列何者錯誤？ (工作項目03：嬰幼兒保育138) |
| (1) | 成熟奶置於室溫 25℃，可保存 6-8 小時 |
| (2) | 成熟奶置於冰箱 4℃內冷藏，可保存至少 7 天 |
| (3) | 成熟奶置於-20℃以下，可保存至少 3 個月 |
| (4) | 解凍後的母乳一定要在 24 小時內喝完 |
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| 詳解: | * |
| (3) | 7.有關餵食配方奶的敘述，下列何者錯誤？ (工作項目03：嬰幼兒保育139) |
| (1) | 沖泡嬰兒配方奶粉時，應先確認奶粉罐上的保存期限 |
| (2) | 以隨罐所附的量匙，按其標示水量泡奶 |
| (3) | 罐上標示一匙奶粉 30cc 的水，則泡奶時應先放水，再加奶粉一匙泡成 30cc 的奶水 |
| (4) | 配方奶不可使用微波爐加溫 |
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| (3) | 8.有關嬰幼兒食物過敏的敘述，下列何者錯誤？ (工作項目03：嬰幼兒保育140) |
| (1) | 有過敏家族史，應盡量哺餵母乳 |
| (2) | 副食品添加時，應留意幼兒是否有過敏反應 |
| (3) | 找出引發過敏食物後，應多食用以降低敏感程度 |
| (4) | 幼兒 6 歲以後過敏症狀會逐漸減少 |
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| 詳解: | * |
| (2) | 9.有關添加副食品的敘述，下列何者正確？ (工作項目03：嬰幼兒保育141) |
| (1) | 副食品應加些鹽調味以免腹脹 |
| (2) | 添加副食品時仍應持續哺乳 |
| (3) | 可隨時添加各類副食品 |
| (4) | 6 個月後即可使用全蛋 |
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| 詳解: | * |
| (3) | 10.有關世界衛生組織對嬰幼兒營養及餵食的建議，下列何者正確？ (工作項目03：嬰幼兒保育142) |
| (1) | 嬰兒三個月就應開始添加副食品，以補充母乳營養之不足 |
| (2) | 母乳含有的免疫抗體只能持續六個月，之後就應改餵配方奶 |
| (3) | 哺餵母奶六個月後添加副食品，仍可持續哺餵母乳到兩歲 |
| (4) | 目前配方奶的營養成分已與母乳類似，故可以完全取代母乳 |
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| (3) | 11.在食安事件中，不肖廠商於嬰兒奶粉中添加三聚氰胺的主要目的為何？ (工作項目03：嬰幼兒保育143) |
| (1) | 預防嬰兒奶粉酸敗 |
| (2) | 提高防腐作用 |
| (3) | 提高氮含量，以通過蛋白質含量檢測 |
| (4) | 避免嬰兒奶粉受潮 |
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| (1) | 12.幼兒有夜盲症的症狀，可能缺乏下列何種營養素？ (工作項目03：嬰幼兒保育144) |
| (1) | 維生素 A |
| (2) | 維生素 B6 |
| (3) | 維生素 C |
| (4) | 維生素 E |
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| 詳解: | * |
| (4) | 13.當幼兒攝取過多甜點、含糖飲料、油炸食物、肉製品，最後都會轉變成下列何者貯存於體內？ (工作項目03：嬰幼兒保育145) |
| (1) | 葡萄糖 |
| (2) | 果糖 |
| (3) | 蛋白質 |
| (4) | 脂肪 |
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| (2) | 14.下列何種營養素，懷孕婦女若服用過量可能導致胎兒畸型？ (工作項目03：嬰幼兒保育146) |
| (1) | 葉酸 |
| (2) | 維生素 A |
| (3) | 維生素 B6 |
| (4) | 維生素 B2 |
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| 詳解: | * |
| (2) | 15.幼兒所需的完全蛋白質可由下列何種食物獲得？ (工作項目03：嬰幼兒保育147) |
| (1) | 菜豆 |
| (2) | 魚 |
| (3) | 麵包 |
| (4) | 玉米片 |
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| (2) | 16.若一位 4 歲男孩的身體質量指數(BMI)為 20，對其營養輔導建議，下列何者錯誤？ (工作項目03：嬰幼兒保育148) |
| (1) | 適當的運動 |
| (2) | 每日增加食物熱量為 2000 大卡 |
| (3) | 提供幼兒及家長相關的營養教育 |
| (4) | 以幼兒食物金字塔指南攝取六大類食物 |
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| (4) | 17.有關食物過敏的敘述，下列何者錯誤？ (工作項目03：嬰幼兒保育149) |
| (1) | 嬰幼兒較容易對食物產生過敏 |
| (2) | 過敏反應嚴重時，會造成血壓下降，甚至休克的現象 |
| (3) | 食物過敏通常是吃下食物後，幾分鐘到幾小時內發作 |
| (4) | 食物過敏是指胃腸道與過敏原兩者之間相互作用的結果 |
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| (1) | 18.台灣地區各年齡層民眾，何種營養素攝取皆未達建議攝取量？ (工作項目03：嬰幼兒保育150) |
| (1) | 鈣 |
| (2) | 鐵 |
| (3) | 磷 |
| (4) | 鎂 |
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| (2) | 19.有關全球嬰幼兒餵食概念的敘述，下列何者正確？ (工作項目03：嬰幼兒保育151) |
| (1) | 出生四小時後開始學習吸吮母乳 |
| (2) | 嬰兒六個月前完全哺餵母乳 |
| (3) | 副食品越早開始餵食越好 |
| (4) | 於周歲停餵母乳 |
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| (4) | 20.有關嬰兒配方奶粉中阪崎腸桿菌的敘述，下列何者錯誤？ (工作項目03：嬰幼兒保育152) |
| (1) | 新生兒尤其是早產、體重不足和免疫力較弱的嬰兒感染的風險最高 |
| (2) | 避免受到此菌感染，首要須把哺餵和沖調嬰兒配方奶粉的所有器具加以清洗和消毒 |
| (3) | 嬰兒配方奶粉須以 70℃的水溫沖泡，冷卻後最好立即餵食 |
| (4) | 沖泡好的配方奶在室溫下可存放 4 小時 |
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| 詳解: | * |
