| (3) | 1.下列何者是可以防治口角炎和舌炎的維生素？ (工作項目03：嬰幼兒保育064) |
| (1) | A |
| (2) | B1 |
| * | (3) | B2 |
| (4) | C |
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| (1) | 2.下列何者是托育人員有效率運用時間的方法？ (工作項目03：嬰幼兒保育065) |
| * | (1) | 睡前先把托育環境稍作整理，並將次日幼兒需要的材料和用具準備好 |
| (2) | 為好好照顧幼兒，餐點最好外買 |
| (3) | 為節省時間，所有的事要一口氣做完 |
| (4) | 孩子不哭鬧的時候完成家事 |
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| (3) | 3.三歲幼兒平均的身高約為多少？ (工作項目03：嬰幼兒保育066) |
| (1) | 75 公分 |
| (2) | 85 公分 |
| * | (3) | 95 公分 |
| (4) | 105 公分 |
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| 詳解: | * |
| (1) | 4.有關嬰兒添加副食品的敘述，下列哪些正確？A.米糊最適合為嬰兒初期選用的副食品；B.四～六個月大的嬰兒，適合蔬菜泥加蛋黃；C.七～九個月大的嬰兒，適合全蛋及豆腐；D.十一個月大的嬰兒，適合軟飯和無刺魚肉 (工作項目03：嬰幼兒保育067) |
| * | (1) | AD |
| (2) | BC |
| (3) | ABD |
| (4) | ABCD |
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| (4) | 5.每天鼓勵並陪伴幼兒刷牙，至少需花多少時間，幼兒較能養成刷牙的好習慣？ (工作項目03：嬰幼兒保育068) |
| (1) | 5 天 |
| (2) | 7 天 |
| (3) | 14 天 |
| * | (4) | 21 天 |
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| 詳解: | * |
| (2) | 6.有關為嬰兒洗澡的敘述，下列哪些正確？A.嬰幼兒洗澡的時間最好安排在餵食前 1~2 小時；B.整個沐浴過程約 30 分鐘；C.冬天應選擇中午 12 點沐浴；D.屬於敏感、乾燥皮膚的嬰幼兒，冬天或可兩天為嬰幼兒沐浴一次 (工作項目03：嬰幼兒保育069) |
| (1) | AB |
| * | (2) | AD |
| (3) | ABC |
| (4) | ABCD |
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| (4) | 7.蜂蜜中可能含有何種菌種，所以不適合嬰兒食用？ (工作項目03：嬰幼兒保育070) |
| (1) | 乳酸桿菌 |
| (2) | 大腸桿菌 |
| (3) | 腸炎弧菌 |
| * | (4) | 肉毒桿菌 |
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| (2) | 8.處理副食品時，若手部有傷口易產生何種污染？ (工作項目03：嬰幼兒保育071) |
| (1) | 腸炎弧菌 |
| * | (2) | 金黃色葡萄球菌 |
| (3) | 仙人掌桿菌 |
| (4) | 沙門氏菌 |
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| (4) | 9.烹調雞蛋前需先將雞蛋洗淨，否則易有何種細菌污染？ (工作項目03：嬰幼兒保育072) |
| (1) | 肉毒桿菌 |
| (2) | 腸炎弧菌 |
| (3) | 乳酸桿菌 |
| * | (4) | 沙門氏菌 |
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| (3) | 10.台灣氣候潮濕穀類容易發霉，下列何者是目前已確知會危害身體健康的黴菌毒素？ (工作項目03：嬰幼兒保育073) |
| (1) | 綠麴毒素 |
| (2) | 紅麴毒素 |
| * | (3) | 黃麴毒素 |
| (4) | 黑麴毒素 |
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| (4) | 11.下列何者是嬰幼兒飲食中缺乏鐵質會造成的疾病？ (工作項目03：嬰幼兒保育074) |
| (1) | 溶血性貧血 |
| (2) | 地中海貧血 |
| (3) | 巨球性貧血 |
| * | (4) | 小球性貧血 |
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| (4) | 12.動物性食品中含有何種維生素，可避免幼兒產生惡性貧血？ (工作項目03：嬰幼兒保育075) |
| (1) | B1 |
| (2) | B2 |
| (3) | B6 |
| * | (4) | B12 |
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| (2) | 13.幼兒缺乏何種維生素易產生佝僂症？ (工作項目03：嬰幼兒保育076) |
| (1) | A |
| * | (2) | D |
| (3) | E |
| (4) | K |
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| (1) | 14.幼兒軟骨症是缺乏何種礦物質？ (工作項目03：嬰幼兒保育077) |
| * | (1) | 鈣 |
| (2) | 鐵 |
| (3) | 鈉 |
| (4) | 鎂 |
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| (4) | 15.幼兒飲食中鹽分過高，易造成下列哪些問題？A.腎臟負擔；B.高血壓；C.心臟病；D.齲齒 (工作項目03：嬰幼兒保育078) |
| (1) | ABD |
| (2) | ACD |
| (3) | ABCD |
| * | (4) | ABC |
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| (4) | 16.幼兒發燒時，下列何種食物不宜選擇？ (工作項目03：嬰幼兒保育079) |
| (1) | 米湯 |
| (2) | 肉末菜粥 |
| (3) | 綠豆粥 |
| * | (4) | 蜂蜜水 |
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| (1) | 17.胡蘿蔔因富含下列何種維生素，適合做為副食品的材料？ (工作項目03：嬰幼兒保育080) |
| * | (1) | 維生素 A |
| (2) | 維生素 B |
| (3) | 維生素 C |
| (4) | 維生素 E |
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| 詳解: | * |
| (2) | 18.幼兒喜歡吃甜食容易引發下列哪些症狀？A.食慾不振；B.高血壓；C.肥胖；D.齲齒。 (工作項目03：嬰幼兒保育081) |
| (1) | ABC |
| * | (2) | ACD |
| (3) | ABD |
| (4) | BCD |
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| (2) | 19.下列敘述何者正確？ (工作項目03：嬰幼兒保育082) |
| (1) | 雞肉燉煮後雞湯比雞肉營養 |
| * | (2) | 若幼兒素食則應多補充鐵質和維生素 B12 |
| (3) | 蛋黃含高膽固醇幼兒應少食用 |
| (4) | 選用低敏奶粉可以提昇嬰兒的免疫力 |
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| (1) | 20.下列何者較不易引起嬰兒食物過敏？ (工作項目03：嬰幼兒保育083) |
| * | (1) | 米糊 |
| (2) | 全蛋 |
| (3) | 牛乳 |
| (4) | 豆漿 |
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