| (2) | 1.有關幼兒飲食的敘述，下列何者正確？ (工作項目03：嬰幼兒保育124) |
| (1) | 滿週歲的幼兒開始對食物有好惡之心，尤其喜歡甜食，所以要多供應 |
| * | (2) | 一歲半幼兒的食物仍需製備成細軟質地適合腸胃吸收 |
| (3) | 幼兒吃不完的食物可轉給其他幼兒吃，以免浪費 |
| (4) | 幼兒所需的熱量和營養素都是大人的一半 |
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| (3) | 2.有關嬰兒哺餵的敘述，下列何者錯誤？ (工作項目03：嬰幼兒保育125) |
| (1) | 嬰兒可從初乳中獲得對疾病的抵抗力 |
| (2) | 讓嬰兒喝母奶，可促進親子關係，安定嬰兒情緒 |
| * | (3) | 嬰兒斷奶的真正意義是不再喝母奶，開始學習吃其他食物 |
| (4) | 避免嬰兒腸胃敏感及吐奶，宜採用少量多餐方式 |
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| (2) | 3.有關嬰兒餵奶的敘述，下列何者不適宜？ (工作項目03：嬰幼兒保育126) |
| (1) | 溢奶後讓嬰兒保持直立，以免吸入溢出的奶水 |
| * | (2) | 定時定量，每 4 小時餵 1 次 |
| (3) | 餵奶時，奶嘴應充滿奶水 |
| (4) | 餵奶後輕拍背部，協助打嗝排出空氣，以防吐奶 |
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| (4) | 4.有關嬰幼兒飲食的敘述，下列何者正確？ (工作項目03：嬰幼兒保育127) |
| (1) | 嬰兒在 4 個月左右可開始補充肉類食品 |
| (2) | 解凍肉類時，直接泡於熱水中較迅速方便且衛生 |
| (3) | 牛奶的營養價值高，可任意烹調或添加食物滾煮後哺餵 |
| * | (4) | 肉類富含維生素 B 群，對幼兒來說有營養價值 |
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| 詳解: | * |
| (1) | 5.有關幼兒飲食的敘述，下列何者錯誤？ (工作項目03：嬰幼兒保育128) |
| * | (1) | 六大類食物都是增進健康的食品，多吃無妨 |
| (2) | 幼兒的食物越多樣化，越不會造成偏食的習慣 |
| (3) | 蔬菜含有豐富的營養素與纖維質，應鼓勵幼兒多吃 |
| (4) | 成人的飲食習慣深深影響著幼兒 |
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| (4) | 6.有關幼兒飲食的敘述，下列何者正確？ (工作項目03：嬰幼兒保育129) |
| (1) | 點心就是零食，零食就是點心 |
| (2) | 幼兒三餐應定時定量，兩餐間不需再提供點心 |
| (3) | 根莖類食物易使腸胃脹氣，不適合當做幼兒點心 |
| * | (4) | 正餐外，應提供幼兒低糖、低脂肪的食物當做點心 |
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| (4) | 7.依據衛生福利部公布的幼兒每日飲食建議量，下列哪一類食物攝取量最多？ (工作項目03：嬰幼兒保育130) |
| (1) | 豆魚蛋肉類 |
| (2) | 蔬菜類 |
| (3) | 水果類 |
| * | (4) | 全穀雜糧類 |
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| (3) | 8.給嬰兒餵食蛋黃泥主要為攝取下列哪些營養成分？A.卵磷脂；B.鐵質；C.膽固醇；D.纖維質 (工作項目03：嬰幼兒保育131) |
| (1) | AB |
| (2) | BC |
| * | (3) | ABC |
| (4) | ABCD |
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| (4) | 9.有關使用蘋果製作的嬰兒副食品，下列何者錯誤？ (工作項目03：嬰幼兒保育132) |
| (1) | 蘋果汁應稀釋後再給予 |
| (2) | 可提供豐富維生素 C |
| (3) | 蘋果含有果膠，可預防便秘也可治療腹瀉 |
| * | (4) | 蘋果褐變後，會使營養素流失 |
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| (3) | 10.下列何者比較適合做為幼兒點心？ (工作項目03：嬰幼兒保育133) |
| (1) | 蛋糕和沙琪瑪 |
| (2) | 炸雞和薯條 |
| * | (3) | 全麥麵包和雞蛋布丁 |
| (4) | 豆花和洋芋片 |
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| (2) | 11.有關乳汁分泌的敘述，下列何者正確？ (工作項目03：嬰幼兒保育134) |
| (1) | 爲了確保寶寶有吃到後段奶，最好每次只餵一側乳房 |
| * | (2) | 母親的奶水量會隨嬰兒有效吸吮的次數及時間增加而增加 |
| (3) | 乳房大小會影響乳房泌乳量 |
| (4) | 哺餵母奶一定要採定食定量 |
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| (1) | 12.有關泌乳量不足常見原因的敘述，下列何者錯誤？ (工作項目03：嬰幼兒保育135) |
| * | (1) | 乳房太小 |
| (2) | 太晚開始第一次哺乳 |
| (3) | 餵食次數不夠頻繁 |
| (4) | 嬰兒只含住乳頭以致吸吮刺激量不足 |
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| (2) | 13.有關哺餵母乳的敘述，下列何者錯誤？ (工作項目03：嬰幼兒保育136) |
| (1) | 應在出生後儘早開始哺餵母乳 |
| * | (2) | 哺餵母乳的嬰兒應常補充葡萄糖水 |
| (3) | 觀測嬰兒體重及尿量是評估母乳哺餵是否足夠的方法 |
| (4) | 哺餵母乳的嬰兒，在 6 個月大應添加適當的副食品 |
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| 詳解: | * |
| (4) | 14.哺餵母乳時，下列何者為乳頭破皮最常見的原因？ (工作項目03：嬰幼兒保育137) |
| (1) | 嬰兒吸奶次數太頻繁 |
| (2) | 媽媽奶水過多 |
| (3) | 太少做乳房護理 |
| * | (4) | 嬰兒含奶姿勢不正確 |
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| (2) | 15.有關母奶儲存的敘述，下列何者錯誤？ (工作項目03：嬰幼兒保育138) |
| (1) | 成熟奶置於室溫 25℃，可保存 4小時 |
| * | (2) | 成熟奶置於冰箱 4℃內冷藏，可保存至少 7 天 |
| (3) | 成熟奶置於-20℃以下，可保存至少 6 個月 |
| (4) | 解凍後的母乳一定要在 24 小時內食用，不可再次冷凍 |
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| 詳解: | * |
| (3) | 16.有關餵食配方奶的敘述，下列何者錯誤？ (工作項目03：嬰幼兒保育139) |
| (1) | 沖泡嬰兒配方奶粉時，應先確認奶粉罐上的保存期限 |
| (2) | 以隨罐所附的量匙，按其標示水量泡奶 |
| * | (3) | 罐上標示一匙奶粉 30cc 的水，則泡奶時應先放水，再加奶粉一匙泡成 30cc 的奶水 |
| (4) | 配方奶不可使用微波爐加溫 |
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| (3) | 17.有關嬰幼兒食物過敏的敘述，下列何者錯誤？ (工作項目03：嬰幼兒保育140) |
| (1) | 有過敏家族史，應盡量哺餵母乳 |
| (2) | 副食品添加時，應留意幼兒是否有過敏反應 |
| * | (3) | 找出引發過敏食物後，應多食用以降低敏感程度 |
| (4) | 幼兒 6 歲以後過敏症狀會逐漸減少 |
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| 詳解: | * |
| (2) | 18.有關添加副食品的敘述，下列何者正確？ (工作項目03：嬰幼兒保育141) |
| (1) | 副食品應加些鹽調味以免腹脹 |
| * | (2) | 添加副食品時仍應持續哺乳 |
| (3) | 可隨時添加各類副食品 |
| (4) | 6 個月後即可使用全蛋 |
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| 詳解: | * |
| (3) | 19.有關世界衛生組織對嬰幼兒營養及餵食的建議，下列何者正確？ (工作項目03：嬰幼兒保育142) |
| (1) | 嬰兒三個月就應開始添加副食品，以補充母乳營養之不足 |
| (2) | 母乳含有的免疫抗體只能持續六個月，之後就應改餵配方奶 |
| * | (3) | 哺餵母奶六個月後添加副食品，仍可持續哺餵母乳到兩歲 |
| (4) | 目前配方奶的營養成分已與母乳類似，故可以完全取代母乳 |
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| (3) | 20.在食安事件中，不肖廠商於嬰兒奶粉中添加三聚氰胺的主要目的為何？ (工作項目03：嬰幼兒保育143) |
| (1) | 預防嬰兒奶粉酸敗 |
| (2) | 提高防腐作用 |
| * | (3) | 提高氮含量，以通過蛋白質含量檢測 |
| (4) | 避免嬰兒奶粉受潮 |
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