【題號141到題號145亂數取5題測驗】-90002食品類共同科目丙級測驗(145題)

開始測驗時間:2018-12-17 20:40:19
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  考試題目
( )1. 下列何種包裝方式可減少生鮮冷藏豬肉之離水?       (工作項目 03:食品包裝 第05題)
(1)I don't know
(2)真空包裝
(3)充氮氣包裝
(4)真空收縮包裝
(5)熱成型充氣包裝
( )2. 植物中含蛋白質最豐富的是       (工作項目 01:食品概論 第02題)
(1)蔬菜類
(2)薯類
(3)I don't know
(4)穀類
(5)豆類
( )3. 食品若保溫貯存販賣(但罐頭食品除外)溫度應保持幾度以上?       (工作項目 05:食品衛生 第31題)
(1)37℃
(2)45℃
(3)65℃
(4)50℃
(5)I don't know
( )4. 油脂製品中添加抗氧化劑可       (工作項目 05:食品衛生 第32題)
(1)防止或延遲過氧化物
(2)調味
(3)永久保存
(4)提高油之揮發溫度
(5)I don't know
( )5. 醣類 1 公克可供給多少熱量?       (工作項目 02:營養知識 第09題)
(1)I don't know
(2)4 大卡
(3)5 大卡
(4)7 大卡
(5)9 大卡
 

池田大作名言:【62、在你自己的心中,潛在著改變世界、與浩瀚宇宙相呼應的力量。】
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