中餐烹調選擇題1-492(261-280-20)

開始測驗時間:2026-01-16 17:07:56
其他相關測驗:
最新考題: 90011A10資訊相關職類共用工作項目 不分級(任選20題)  React測驗  2025創價學會-聖人蒙難事B 
考卷名稱.: 中餐烹調選擇題1-492(261-280-20)
android版安裝(.APK)
使用者名稱:
記住1週時間
查看考試結果密碼:
  紙本測驗
※可以直接用滑鼠點選答案選項作答
字體大小:A  A  A  將未填答自動填: 1到4亂數   1   2   3   4  
  
　 考試題目
( )1.存在於人體血液中最多的醣類為       (267)
(1)I don't know
(2)果醣
(3)葡萄醣
(4)半乳糖
(5)甘露糖
( )2.供給國人最多亦為最經濟之熱量來源的營養素為       (263)
(1)I don't know
(2)脂質
(3)醣類
(4)蛋白質
(5)維生素
( )3.澱粉是由何種單糖所構成的       (266)
(1)I don't know
(2)葡萄糖
(3)果糖
(4)半乳糖
(5)甘露糖
( )4.下列食物何者含膽固醇最多？       (279)
(1)雞蛋
(2)肝臟
(3)I don't know
(4)腦
(5)腎
( )5.下面那一種食物含有較多的食物纖維質？       (269)
(1)雞肉
(2)魚肉
(3)雞蛋
(4)馬鈴薯
(5)I don't know
( )6.下列哪一種油脂含多元不飽和脂肪酸最豐富？       (275)
(1)I don't know
(2)牛油
(3)豬油
(4)椰子油
(5)大豆沙拉油
( )7.下列哪一種油含有膽固醇？       (278)
(1)奶油
(2)I don't know
(3)花生油
(4)紅花子油
(5)大豆沙拉油
( )8.醣類主要含在哪一大類食物中？       (273)
(1)蔬菜類
(2)五穀類
(3)肉、魚、豆、蛋、奶類
(4)I don't know
(5)水果類
( )9.蛋白質構造的基本單位為       (261)
(1)葡萄糖
(2)胺基酸
(3)丙酮酸
(4)I don't know
(5)脂肪酸
( )10.含多元不飽和脂肪酸最多的油脂為       (274)
(1)椰子油
(2)花生油
(3)豬油
(4)牛油
(5)I don't know
( )11.下列何種醣類本身不被人體消化且不具熱量值？       (264)
(1)纖維素
(2)I don't know
(3)肝醣
(4)乳糖
(5)澱粉
( )12.含脂肪與蛋白質均豐富的豆類為       (272)
(1)黃豆
(2)綠豆
(3)紅豆
(4)豌豆
(5)I don't know
( )13.下列哪一種食物所含有的蛋白質品質最好？       (271)
(1)米飯
(2)麵包
(3)I don't know
(4)蛋
(5)玉米
( )14.膽汁可以幫助何種營養素的吸收？       (277)
(1)I don't know
(2)蛋白質
(3)脂肪
(4)醣類
(5)礦物質
( )15.腳氣病是由於缺乏       (280)
(1)維生素B6
(2)維生素B12
(3)I don't know
(4)維生素B1
(5)維生素B2
( )16.白糖是只能提供我們       (268)
(1)蛋白質
(2)維生素
(3)熱能
(4)礦物質的食物
(5)I don't know
( )17.肉類所含的蛋白質是屬於       (270)
(1)完全蛋白質
(2)部份完全蛋白質
(3)部分不完全蛋白質
(4)不完全蛋白質
(5)I don't know
( )18.澱粉消化水解後的最終產物為       (265)
(1)I don't know
(2)糊精
(3)麥芽糖
(4)果糖
(5)葡萄糖
( )19.下列何種肉類含較少的脂肪？       (276)
(1)I don't know
(2)鴨肉
(3)豬肉
(4)牛肉
(5)雞肉
( )20.提供人體最多亦為最經濟熱量來源的食物為       (262)
(1)蔬菜及水果類
(2)I don't know
(3)油脂類
(4)肉、魚、豆、蛋、奶類
(5)五穀類
  
  

靜思語400句:【79.憤怒能剝奪一個人的洞察力及忍耐力，惹起一切的罪惡，吞服一切後果，像猛火一樣的毀滅一個玩火的人。】
1小時內上線人數：514 人

您有要購買官網Apple產品嗎?可以透過https://joymall.co/3FKHW?uid1=exam&uid2=txt&uid3=url 連結去購買會有分潤支持網站營運