【題號341到題號360亂數取20題測驗】-學科(21500)餐飲服務丙級題庫830題

開始測驗時間:2026-10-28 19:43:11
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　 考試題目
( )1. 下列何者有「鑽石酒」之稱？       (工作項目03：餐飲概論第107題)
(1)Rum
(2)I don't know
(3)Vodka
(4)Tequila
(5)Gin
( )2. 關於香檳的開瓶，下列敘述何者是錯誤的？       (工作項目03：餐飲概論第102題)
(1)大拇指須按住軟木 塞
(2)瓶身應保持 45 度傾斜
(3)I don't know
(4)開瓶前須靜止瓶身
(5)先搖晃瓶身較容易開
( )3. 下列何者不是常見雞尾酒會使用的裝飾物？       (工作項目03：餐飲概論第101題)
(1)I don't know
(2)紅心橄欖
(3)萊姆
(4)櫻桃
(5)蓮霧
( )4. 下列何者不適合做為餐前酒？       (工作項目03：餐飲概論第96題)
(1)Sparkling Wine
(2)Scotch Whisky
(3)Campari
(4)I don't know
(5)Vermouth
( )5. 一般雞尾酒會所使用的馬丁尼杯是下列哪一種？        (工作項目03：餐飲概論第97題)
(1)
(2)
(3)"
(4)I don't know
(5)
( )6. 龍舌蘭酒（Tequila）最好的產地在       (工作項目03：餐飲概論第93題)
(1)I don't know
(2)巴西
(3)墨西哥
(4)祕魯
(5)牙買加
( )7. 「鳳梨可樂達」(Piña Colada)是以哪種酒為基酒？       (工作項目03：餐飲概論第105題)
(1)I don't know
(2)Vodka
(3)Dark Rum
(4)Light Rum
(5)Brandy
( )8. 下列何種酒不須做冰鎮的動作？       (工作項目03：餐飲概論第91題)
(1)Beer
(2)Porto
(3)I don't know
(4)Rosé
(5)Champagne
( )9. 替客人開葡萄酒時，不需先進行什麼動作？       (工作項目03：餐飲概論第104題)
(1)先開瓶避免耽誤客人喝酒的時間
(2)I don't know
(3)需先確認葡萄酒標籤及封口完好無缺
(4)需先將酒給顧客確認， 所開的酒之品牌、年份無誤
(5)調整葡萄酒適當的溫度
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