【題號341到題號360亂數取20題測驗】-學科(21500)餐飲服務丙級題庫830題

開始測驗時間:2026-04-26 23:49:17
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　 考試題目
( )1. 下列何種酒不須做冰鎮的動作？       (工作項目03：餐飲概論第91題)
(1)Rosé
(2)Champagne
(3)Beer
(4)Porto
(5)I don't know
( )2. 台灣的花雕酒係屬於       (工作項目03：餐飲概論第94題)
(1)蒸餾酒
(2)混合酒
(3)I don't know
(4)釀造酒
(5)再製酒
( )3. 關於香檳的開瓶，下列敘述何者是錯誤的？       (工作項目03：餐飲概論第102題)
(1)先搖晃瓶身較容易開
(2)大拇指須按住軟木 塞
(3)瓶身應保持 45 度傾斜
(4)I don't know
(5)開瓶前須靜止瓶身
( )4. 下列何者有「鑽石酒」之稱？       (工作項目03：餐飲概論第107題)
(1)Vodka
(2)Tequila
(3)Gin
(4)Rum
(5)I don't know
( )5. 下列哪一種酒，裝瓶後仍繼續熟成？       (工作項目03：餐飲概論第103題)
(1)I don't know
(2)伏特加
(3)威士忌
(4)白蘭地
(5)葡萄酒
( )6. 提供給客人佐餐酒之順序，最好是       (工作項目03：餐飲概論第90題)
(1)先喝淡酒，再喝烈酒
(2)先喝紅酒，再喝白酒
(3)先喝陳年的酒，再喝年份 較少的酒
(4)先甘甜後辛辣
(5)I don't know
( )7. 「鳳梨可樂達」(Piña Colada)是以哪種酒為基酒？       (工作項目03：餐飲概論第105題)
(1)Brandy
(2)I don't know
(3)Vodka
(4)Dark Rum
(5)Light Rum
( )8. 一般雞尾酒會所使用的馬丁尼杯是下列哪一種？        (工作項目03：餐飲概論第97題)
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(2)I don't know
(3)
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