【題號341到題號360亂數取20題測驗】-學科(21500)餐飲服務丙級題庫830題

開始測驗時間:2026-07-30 11:59:20
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　 考試題目
( )1. 「X.O」代表酒類的       (工作項目03：餐飲概論第95題)
(1)廠牌
(2)I don't know
(3)等級
(4)種類
(5)產地
( )2. 替客人開葡萄酒時，不需先進行什麼動作？       (工作項目03：餐飲概論第104題)
(1)調整葡萄酒適當的溫度
(2)先開瓶避免耽誤客人喝酒的時間
(3)I don't know
(4)需先確認葡萄酒標籤及封口完好無缺
(5)需先將酒給顧客確認， 所開的酒之品牌、年份無誤
( )3. 下列何者非為白酒建議搭配的食物？       (工作項目03：餐飲概論第106題)
(1)碳烤羊排
(2)虹鱒佐奶油醬汁
(3)I don't know
(4)蟹肉沙拉
(5)魚子醬
( )4. 下列何者不適合做為餐前酒？       (工作項目03：餐飲概論第96題)
(1)I don't know
(2)Vermouth
(3)Sparkling Wine
(4)Scotch Whisky
(5)Campari
( )5. 如果客人點叫一杯威士忌加冰塊，請問你將以下列何種酒杯來服務？        (工作項目03：餐飲概論第98題)
(1)
(2)
(3)
(4)I don't know
(5)
( )6. 同時喝多種葡萄酒時，必須       (工作項目03：餐飲概論第89題)
(1)先喝白酒，再喝紅酒
(2)先喝陳年的酒，再喝年份較少 的酒
(3)先喝酒精濃度高的酒，再喝酒精濃度低的酒
(4)I don't know
(5)先喝甜的，再喝不甜的
( )7. 下列哪一種酒，裝瓶後仍繼續熟成？       (工作項目03：餐飲概論第103題)
(1)白蘭地
(2)葡萄酒
(3)I don't know
(4)伏特加
(5)威士忌
( )8. 下列何者非釀造酒？       (工作項目03：餐飲概論第100題)
(1)啤酒
(2)蘭姆酒
(3)紹興酒
(4)香檳
(5)I don't know
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