【題號341到題號360亂數取20題測驗】-學科(21500)餐飲服務丙級題庫830題

開始測驗時間:2026-06-10 10:25:40
其他相關測驗:
最新考題: 154004A17托育人員892題(任選80題)  環境保護共同科目900080A16共100題(任選80題)  職業安全衛生共同科目900060A18共100題(任選80題) 
考卷名稱.: 【題號341到題號360亂數取20題測驗】-學科(21500)餐飲服務丙級題庫830題
android版安裝(.APK)
使用者名稱:
記住1週時間
查看考試結果密碼:
  紙本測驗
※可以直接用滑鼠點選答案選項作答
字體大小:A  A  A  將未填答自動填: 1到4亂數   1   2   3   4  
  
　 考試題目
( )1. 下列何者有「鑽石酒」之稱？       (工作項目03：餐飲概論第107題)
(1)Rum
(2)I don't know
(3)Vodka
(4)Tequila
(5)Gin
( )2. 下列何者不適合做為餐前酒？       (工作項目03：餐飲概論第96題)
(1)Vermouth
(2)Sparkling Wine
(3)Scotch Whisky
(4)Campari
(5)I don't know
( )3. 下列哪一種酒，裝瓶後仍繼續熟成？       (工作項目03：餐飲概論第103題)
(1)白蘭地
(2)葡萄酒
(3)I don't know
(4)伏特加
(5)威士忌
( )4. 「X.O」代表酒類的       (工作項目03：餐飲概論第95題)
(1)產地
(2)廠牌
(3)I don't know
(4)等級
(5)種類
( )5. 提供給客人佐餐酒之順序，最好是       (工作項目03：餐飲概論第90題)
(1)先喝紅酒，再喝白酒
(2)先喝陳年的酒，再喝年份 較少的酒
(3)先甘甜後辛辣
(4)I don't know
(5)先喝淡酒，再喝烈酒
( )6. 台灣的花雕酒係屬於       (工作項目03：餐飲概論第94題)
(1)蒸餾酒
(2)混合酒
(3)I don't know
(4)釀造酒
(5)再製酒
( )7. 一般雞尾酒會所使用的馬丁尼杯是下列哪一種？        (工作項目03：餐飲概論第97題)
(1)
(2)"
(3)I don't know
(4)
(5)
( )8. 下列何者非為白酒建議搭配的食物？       (工作項目03：餐飲概論第106題)
(1)碳烤羊排
(2)虹鱒佐奶油醬汁
(3)I don't know
(4)蟹肉沙拉
(5)魚子醬
( )9. 啤酒被稱為       (工作項目03：餐飲概論第99題)
(1)人體汽油
(2)酒中之王
(3)液體麵包
(4)I don't know
(5)生命泉源
( )10. 同時喝多種葡萄酒時，必須       (工作項目03：餐飲概論第89題)
(1)先喝甜的，再喝不甜的
(2)先喝白酒，再喝紅酒
(3)先喝陳年的酒，再喝年份較少 的酒
(4)先喝酒精濃度高的酒，再喝酒精濃度低的酒
(5)I don't know
( )11. 如果客人點叫一杯威士忌加冰塊，請問你將以下列何種酒杯來服務？        (工作項目03：餐飲概論第98題)
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)I don't know
( )12. 「鳳梨可樂達」(Piña Colada)是以哪種酒為基酒？       (工作項目03：餐飲概論第105題)
(1)Light Rum
(2)Brandy
(3)I don't know
(4)Vodka
(5)Dark Rum
( )13. 替客人開葡萄酒時，不需先進行什麼動作？       (工作項目03：餐飲概論第104題)
(1)I don't know
(2)需先確認葡萄酒標籤及封口完好無缺
(3)需先將酒給顧客確認， 所開的酒之品牌、年份無誤
(4)調整葡萄酒適當的溫度
(5)先開瓶避免耽誤客人喝酒的時間
( )14. 下列何者不是常見雞尾酒會使用的裝飾物？       (工作項目03：餐飲概論第101題)
(1)櫻桃
(2)蓮霧
(3)I don't know
(4)紅心橄欖
(5)萊姆
( )15. 下列何者非釀造酒？       (工作項目03：餐飲概論第100題)
(1)蘭姆酒
(2)紹興酒
(3)香檳
(4)I don't know
(5)啤酒
""> ( )16.        (")