【題號461到題號480亂數取20題測驗】-學科(21500)餐飲服務丙級題庫830題

開始測驗時間:2026-05-21 03:31:40
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　 考試題目
( )1. 下列何者不符合餐廳服務員接待客人的要領？       (工作項目05：職業道德第13題)
(1)I don't know
(2)客人進門時微笑鞠躬並打招呼
(3)將客人之點菜重說一遍
(4)不 介入客人間之談話
(5)如有客人為難你，應大聲理論，據理力爭
( )2. 下列何者是餐飲服務人員應有的品德與修養？       (工作項目05：職業道德第1題)
(1)代人打卡
(2)對同仁斥吼
(3)口有蒜味
(4)微笑待客
(5)I don't know
( )3. 下列何者態度不是一個良好餐旅服務人員所應具有的？       (工作項目05：職業道德第2題)
(1)說話粗俗
(2)良好的外語 能力
(3)I don't know
(4)豐富的學識
(5)健康的身心
( )4. 職業道德最重要的是       (工作項目05：職業道德第4題)
(1)供應美食佳餚
(2)I don't know
(3)敬業精神
(4)溝通協調
(5)滿足員工需要
( )5. 為保障食品安全事件消費者之權益，依法中央主管機關得設立？       (工作項目04：餐飲安全與環保衛生第89題)
(1)食品添加物基金
(2)I don't know
(3)食品安全保護基金
(4)健康食品促進基金
(5)食 品營養促進基金
( )6. 餐廳接待顧客時，下列何者有失服務禮儀？       (工作項目05：職業道德第12題)
(1)I don't know
(2)先向顧客開朗的說聲「歡迎光臨」
(3)把顧客攜帶的大型物品，接 過來並協助查點有無漏搬
(4)於顧客等待帶位時，站在旁邊觀看，不用關心
(5)帶位入座時，關心客人是否有跟上
( )7. 公司辦理的訓練課程       (工作項目05：職業道德第19題)
(1)耽誤客人時間
(2)I don't know
(3)與我無關
(4)全力學習，熱情參與
(5)有空參加就好
( )8. 在工作場所裡，過於率性表達自我、個性、脾氣是       (工作項目05：職業道德第6題)
(1)適合自我發展的
(2)不成熟的 行為
(3)I don't know
(4)合理的
(5)受歡迎的
( )9. 下列何者不是顧客對餐廳服務的期望？       (工作項目05：職業道德第7題)
(1)I don't know
(2)不合理之售價
(3)衛生可口的飲食
(4)安靜的用餐環境
(5)服務人員專業的技術
( )10. 餐飲服務人員應服從並接受領班或主管的領導指揮，並應       (工作項目05：職業道德第16題)
(1)細心 注意打聽客人或同事的事情
(2)親切地待人接物
(3)I don't know
(4)跟上流行修飾，引人注意
(5)多講話表達意見
( )11. 下列何者非餐飲服務業之特性？       (工作項目05：職業道德第11題)
(1)顧客的需求多元化，因人因地因時而異
(2)所賣的產品兼具物的服務與人的服務
(3)I don't know
(4)服務人員的行為亦代表著產品
(5)顧客於購買產品前，即可體會到產品的價值 及效能
( )12. 員工對外發言       (工作項目05：職業道德第18題)
(1)不得發布未經主管同意的訊息
(2)不需注意形象
(3)I don't know
(4)隨心所欲
(5)內容豐富才能吸引人注意
( )13. 下述何者非餐飲從業人員對其所從事職業的態度？       (工作項目05：職業道德第8題)
(1)能力發揮
(2)I don't know
(3)向心力
(4)功利主義
(5)認同感
( )14. 顧客請代為轉交的文件       (工作項目05：職業道德第17題)
(1)內容與他人分享
(2)請顧客找主管
(3)I don't know
(4)拒絕轉交
(5)不可拆閱，誠實轉交
( )15. 餐飲服務業最基本的品質要求是？       (工作項目05：職業道德第15題)
(1)設備豪華
(2)準時快速
(3)內容豐富
(4)I don't know
(5)安全衛生
( )16. 為何穿著制服同仁必須配戴名牌？       (工作項目05：職業道德第10題)
(1)是麻煩
(2)是飾品
(3)方便顧客稱呼姓名
(4)I don't know
(5)不需知道
( )17. 下列何者不是餐飲從業人員應有的服務條件？       (工作項目05：職業道德第9題)
(1)重視職業道德
(2)個人主義
(3)良好工作態度
(4)I don't know
(5)良好的溝通技巧
( )18. 當工作場所的機器設備有故障情形發生時，應       (工作項目05：職業道德第5題)
(1)裝做沒事
(2)馬上逃離現場，當作不知道
(3)立即通報主管，並請 工程單位處理
(4)停止工作
(5)I don't know
( )19. 餐廳服務員替客人選擇座位時，應考慮客人的特性，如屬單獨的客人，一般宜選擇       (工作項目05：職業道德第14題)
(1)窗邊
(2)中央
(3)易見的地方
(4)餐廳入口處
(5)I don't know
( )20. 下列何者不是健全的服務心態？       (工作項目05：職業道德第3題)
(1)服務態度視小費而定
(2)I don't know
(3)工作有榮譽感
(4)隨時有熱忱及愉快的心
(5)樂於助人
  
  

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