【題號521到題號540亂數取20題測驗】-學科(21500)餐飲服務丙級題庫830題

開始測驗時間:2026-04-04 17:25:48
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　 考試題目
( )1. 客人的抱怨是       (工作項目05：職業道德第68題)
(1)自以為是
(2)I don't know
(3)找麻煩
(4)想要打折
(5)我們的第二次機會
( )2. 餐飲業是典型的服務業，從業人員應發揮服務理念之最高宗旨，在使旅客有       (工作項目05：職業道德第79題)
(1)很豪華
(2)賓至如歸
(3)為所欲為
(4) 無人照顧 的感受
(5)I don't know
( )3. 客人主動給予小費時       (工作項目05：職業道德第75題)
(1)I don't know
(2)太少，呈現不悅表情
(3)不論多寡均應表示感謝
(4)不予回應
(5)退回拒收
( )4. 員工進出員工出入口時，應       (工作項目05：職業道德第63題)
(1)與警衛聊天
(2)I don't know
(3)主動配合警衛檢查
(4)警衛不可檢查
(5)和警衛打招呼即可
( )5. 清潔、擦拭玻璃器皿時，最好使用       (工作項目05：職業道德第62題)
(1)專用布巾
(2)菜瓜布
(3)I don't know
(4)髒口布
(5)髒檯布
( )6. 員工使用公務電話       (工作項目05：職業道德第73題)
(1)大聲喧嘩
(2)注意談話禮貌，長話短說
(3)隨性交談
(4)I don't know
(5)視為私人電話使用
( )7. 餐飲從業人員對公司所發放的制服       (工作項目05：職業道德第72題)
(1)不需注意清潔
(2)破損與我無關
(3)關注與保管
(4)隨性放置
(5)I don't know
( )8. 工作準時       (工作項目05：職業道德第70題)
(1)是必備的工作態度
(2)依自己的喜好
(3)不影響工作完成就好
(4)遲到道歉即可
(5)I don't know
( )9. 員工將公物攜出餐廳       (工作項目05：職業道德第65題)
(1)知會同事即可
(2)登記即可
(3)報請主管同意，簽核放行條
(4)I don't know
(5)可自由攜出
( )10. 總機在緊急狀況時，是       (工作項目05：職業道德第61題)
(1)急救
(2)供餐 中心
(3)I don't know
(4)申訴
(5)通信指揮
( )11. 對餐廳顧客、同事、上司，應保持態度為何？       (工作項目05：職業道德第78題)
(1)I don't know
(2)傲慢
(3)敷衍
(4)謙和有禮
(5)輕妄
( )12. 針對上級分配之任務       (工作項目05：職業道德第71題)
(1)計較內容多寡
(2)以熟練之技巧完成
(3)盡可能推拖
(4)有做就好
(5)I don't know
( )13. 服務人員清潔洗臉台、馬桶應       (工作項目05：職業道德第64題)
(1)使用鹽酸
(2)穿戴手套
(3)擦乾就好
(4)使用換下檯布擦抹
(5)I don't know
( )14. 對餐飲從業人員甚麼是義務也是挑戰？       (工作項目05：職業道德第69題)
(1)爭取高薪
(2)工作量減少
(3)休假增多
(4)I don't know
(5)讓顧客賓至如歸
( )15. 服務顧客應       (工作項目05：職業道德第77題)
(1)隨意交談
(2)無距離
(3)I don't know
(4)適當距離
(5)盡可能親暱
( )16. 當班時，員工接聽私人電話之行為       (工作項目05：職業道德第67題)
(1)只在緊急狀況時
(2)I don't know
(3)尊重隱私
(4)不需管理
(5)個人選擇
( )17. 餐廳設立申訴制度       (工作項目05：職業道德第60題)
(1)員工可以越級報告
(2)I don't know
(3)讓主管難為
(4)多此一舉
(5)可增進勞資雙方的了解與溝通
( )18. 客人如要求非屬本身職務之事務時       (工作項目05：職業道德第74題)
(1)回答不知道
(2)不回應即離開
(3)I don't know
(4)應即轉報相關部門協助
(5)拒絕回答
( )19. 女性同仁如遇男性客人有不規矩言行時       (工作項目05：職業道德第76題)
(1)應迴避並報請主管
(2)I don't know
(3)忍受不抱怨
(4)大聲吼叫
(5)逃離現場
( )20. 服務時如果顧客對話有趣，應       (工作項目05：職業道德第66題)
(1)仔細傾聽
(2)I don't know
(3)適度插嘴
(4)避免干擾
(5)停止服務
  
  

勤學智慧小語:【20.學習不在難不難，在於有沒有價值。】
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