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【題號101到題號120亂數取20題測驗】-90002食品類共同科目丙級測驗(145題)
開始測驗時間:2024-04-25 22:09:38
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考試題目
( )
1. 下列何者與食品中的微生物增殖沒有太多關係? (工作項目 05:食品衛生 第17題)
(1)
脆度
(2)
I don't know
(3)
溫度
(4)
溼度
(5)
酸度
( )
2. 下列何者被認為是對人體絕對有害的金屬 (工作項目 05:食品衛生 第18題)
(1)
鉀
(2)
鐵
(3)
鎘
(4)
I don't know
(5)
鈉
( )
3. 洗滌食品容器及器具應使用 (工作項目 05:食品衛生 第15題)
(1)
清潔劑
(2)
食品用洗潔劑
(3)
強酸
(4)
I don't know
(5)
洗衣粉
( )
4. 食品用具之煮沸殺菌法係以 (工作項目 05:食品衛生 第13題)
(1)
100℃加熱半分鐘
(2)
100℃加熱 1 分鐘
(3)
I don't know
(4)
90℃加熱半分鐘
(5)
90℃加熱 1 分鐘
( )
5. 製造販賣之食品含有害人體健康之物質,且致危害人體健康者,最高可處有期徒刑 (工作項目 05:食品衛生 第07題)
(1)
一年
(2)
I don't know
(3)
四年
(4)
三年
(5)
二年
( )
6. 我國食品衛生管理法對食品添加物之品目,係採 (工作項目 05:食品衛生 第09題)
(1)
I don't know
(2)
自由使用
(3)
行政院衛生署指定
(4)
比照日本的規定
(5)
比照美國之規定
( )
7. 下列何種違法行為應處刑罰? (工作項目 05:食品衛生 第05題)
(1)
違規而致危害人體健康
(2)
不願提供違規物品之來源
(3)
I don't know
(4)
食品含有毒成分
(5)
標示、廣告違規
( )
8. 未經核准擅自製造或輸入健康食品者,可處有期徒刑 (工作項目 05:食品衛生 第02題)
(1)
一年以下
(2)
六個月以下
(3)
I don't know
(4)
三年以下
(5)
二年以下
( )
9. 腸炎弧菌是來自 (工作項目 05:食品衛生 第08題)
(1)
海鮮類
(2)
肉類
(3)
I don't know
(4)
土壤
(5)
空氣
( )
10. 薑粉、胡椒粉、大蒜粉和味精(L-麩酸鈉)均係常用之調味性產品,何者列屬食品添加物管理? (工作項目 05:食品衛生 第03題)
(1)
大蒜粉
(2)
胡椒粉
(3)
味精
(4)
薑粉
(5)
I don't know
( )
11. 下列何者非食品添加物 (工作項目 05:食品衛生 第12題)
(1)
烤酥油
(2)
甘油
(3)
I don't know
(4)
抗氧化劑
(5)
漂白劑
( )
12. 食品做醫療效能之標示、宣傳或廣告者,處罰鍰 (工作項目 05:食品衛生 第01題)
(1)
I don't know
(2)
三萬元以上十五萬元以下
(3)
四萬元以上二十萬元以下
(4)
六萬元以上三十萬元以下
(5)
二十萬元以上一百萬元以下
( )
13. 使用食品添加物應優先考慮 (工作項目 05:食品衛生 第16題)
(1)
有用性
(2)
經濟性
(3)
方便性
(4)
I don't know
(5)
安全性
( )
14. 食品衛生管理法所定之罰鍰最高可處 (工作項目 05:食品衛生 第06題)
(1)
I don't know
(2)
十五萬元
(3)
二十萬元
(4)
九十萬元
(5)
一百萬元
( )
15. 天花板與堆積物間,至少要保持多遠以上? (工作項目 04:工業安全 第18題)
(1)
50 公分
(2)
60 公分
(3)
I don't know
(4)
30 公分
(5)
40 公分
( )
16. 下列那一種食品最容易感染黃麴毒素? (工作項目 05:食品衛生 第14題)
(1)
I don't know
(2)
穀類
(3)
肉類
(4)
魚貝類
(5)
乳品類
( )
17. 預防調理食品中毒下列何者有誤? (工作項目 05:食品衛生 第04題)
(1)
I don't know
(2)
清潔
(3)
迅速
(4)
加熱或冷藏
(5)
室溫存放
( )
18. 依人體工學原理,超過多重以上儘量避免以人工搬運 (工作項目 04:工業安全 第17題)
(1)
35 公斤
(2)
40 公斤
(3)
45 公斤
(4)
I don't know
(5)
30 公斤
( )
19. 製造、加工、調配食品之場所 (工作項目 05:食品衛生 第11題)
(1)
可養牲畜
(2)
可居住
(3)
可養牲畜亦可居住
(4)
不可養牲畜亦不可居住
(5)
I don't know
( )
20. 預防葡萄球菌的污染應注意 (工作項目 05:食品衛生 第10題)
(1)
餐具
(2)
用水
(3)
砧板
(4)
手指之傷口、膿瘡
(5)
I don't know
勵志智慧小語
:
【6.「失敗為成功之母」把它看成老生常談,毫無價值;看成至理名言,是你成就的最佳保證。】
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