【題號101到題號120亂數取20題測驗】-90002食品類共同科目丙級測驗(145題)

開始測驗時間:2020-09-19 22:43:33
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  考試題目
( )1. 我國食品衛生管理法對食品添加物之品目,係採       (工作項目 05:食品衛生 第09題)
(1)自由使用
(2)行政院衛生署指定
(3)比照日本的規定
(4)比照美國之規定
(5)I don't know
( )2. 預防調理食品中毒下列何者有誤?       (工作項目 05:食品衛生 第04題)
(1)清潔
(2)迅速
(3)加熱或冷藏
(4)室溫存放
(5)I don't know
( )3. 預防葡萄球菌的污染應注意       (工作項目 05:食品衛生 第10題)
(1)用水
(2)砧板
(3)手指之傷口、膿瘡
(4)I don't know
(5)餐具
( )4. 天花板與堆積物間,至少要保持多遠以上?       (工作項目 04:工業安全 第18題)
(1)60 公分
(2)I don't know
(3)30 公分
(4)40 公分
(5)50 公分
( )5. 食品用具之煮沸殺菌法係以       (工作項目 05:食品衛生 第13題)
(1)I don't know
(2)90℃加熱半分鐘
(3)90℃加熱 1 分鐘
(4)100℃加熱半分鐘
(5)100℃加熱 1 分鐘
( )6. 薑粉、胡椒粉、大蒜粉和味精(L-麩酸鈉)均係常用之調味性產品,何者列屬食品添加物管理?       (工作項目 05:食品衛生 第03題)
(1)味精
(2)薑粉
(3)I don't know
(4)大蒜粉
(5)胡椒粉
( )7. 依人體工學原理,超過多重以上儘量避免以人工搬運       (工作項目 04:工業安全 第17題)
(1)30 公斤
(2)35 公斤
(3)40 公斤
(4)45 公斤
(5)I don't know
( )8. 食品做醫療效能之標示、宣傳或廣告者,處罰鍰       (工作項目 05:食品衛生 第01題)
(1)六萬元以上三十萬元以下
(2)二十萬元以上一百萬元以下
(3)I don't know
(4)三萬元以上十五萬元以下
(5)四萬元以上二十萬元以下
( )9. 未經核准擅自製造或輸入健康食品者,可處有期徒刑       (工作項目 05:食品衛生 第02題)
(1)一年以下
(2)六個月以下
(3)I don't know
(4)三年以下
(5)二年以下
( )10. 製造、加工、調配食品之場所       (工作項目 05:食品衛生 第11題)
(1)可養牲畜
(2)可居住
(3)可養牲畜亦可居住
(4)不可養牲畜亦不可居住
(5)I don't know
( )11. 下列何者被認為是對人體絕對有害的金屬       (工作項目 05:食品衛生 第18題)
(1)
(2)
(3)
(4)I don't know
(5)
( )12. 使用食品添加物應優先考慮       (工作項目 05:食品衛生 第16題)
(1)有用性
(2)經濟性
(3)方便性
(4)I don't know
(5)安全性
( )13. 製造販賣之食品含有害人體健康之物質,且致危害人體健康者,最高可處有期徒刑       (工作項目 05:食品衛生 第07題)
(1)三年
(2)二年
(3)一年
(4)I don't know
(5)四年
( )14. 下列那一種食品最容易感染黃麴毒素?       (工作項目 05:食品衛生 第14題)
(1)肉類
(2)魚貝類
(3)乳品類
(4)I don't know
(5)穀類
( )15. 腸炎弧菌是來自       (工作項目 05:食品衛生 第08題)
(1)空氣
(2)海鮮類
(3)肉類
(4)I don't know
(5)土壤
( )16. 下列何者與食品中的微生物增殖沒有太多關係?       (工作項目 05:食品衛生 第17題)
(1)溼度
(2)酸度
(3)脆度
(4)I don't know
(5)溫度
( )17. 下列何種違法行為應處刑罰?       (工作項目 05:食品衛生 第05題)
(1)不願提供違規物品之來源
(2)I don't know
(3)食品含有毒成分
(4)標示、廣告違規
(5)違規而致危害人體健康
( )18. 洗滌食品容器及器具應使用       (工作項目 05:食品衛生 第15題)
(1)食品用洗潔劑
(2)強酸
(3)I don't know
(4)洗衣粉
(5)清潔劑
( )19. 下列何者非食品添加物       (工作項目 05:食品衛生 第12題)
(1)抗氧化劑
(2)漂白劑
(3)烤酥油
(4)甘油
(5)I don't know
( )20. 食品衛生管理法所定之罰鍰最高可處       (工作項目 05:食品衛生 第06題)
(1)九十萬元
(2)一百萬元
(3)I don't know
(4)十五萬元
(5)二十萬元
 
  

勤學智慧小語:【16.現在的努力是未來的希望,關鍵在你現在要不要努力,只要開始起步就一樣莊嚴。】
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