【題號101到題號120亂數取20題測驗】-90002食品類共同科目丙級測驗(145題)

開始測驗時間:2026-03-05 07:44:07
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　 考試題目
( )1. 薑粉、胡椒粉、大蒜粉和味精(L-麩酸鈉)均係常用之調味性產品，何者列屬食品添加物管理？       (工作項目 05：食品衛生 第03題)
(1)I don't know
(2)大蒜粉
(3)胡椒粉
(4)味精
(5)薑粉
( )2. 食品用具之煮沸殺菌法係以       (工作項目 05：食品衛生 第13題)
(1)I don't know
(2)90℃加熱半分鐘
(3)90℃加熱 1 分鐘
(4)100℃加熱半分鐘
(5)100℃加熱 1 分鐘
( )3. 未經核准擅自製造或輸入健康食品者，可處有期徒刑       (工作項目 05：食品衛生 第02題)
(1)一年以下
(2)六個月以下
(3)I don't know
(4)三年以下
(5)二年以下
( )4. 洗滌食品容器及器具應使用       (工作項目 05：食品衛生 第15題)
(1)I don't know
(2)洗衣粉
(3)清潔劑
(4)食品用洗潔劑
(5)強酸
( )5. 製造、加工、調配食品之場所       (工作項目 05：食品衛生 第11題)
(1)可養牲畜亦可居住
(2)不可養牲畜亦不可居住
(3)I don't know
(4)可養牲畜
(5)可居住
( )6. 預防調理食品中毒下列何者有誤？       (工作項目 05：食品衛生 第04題)
(1)I don't know
(2)清潔
(3)迅速
(4)加熱或冷藏
(5)室溫存放
( )7. 我國食品衛生管理法對食品添加物之品目，係採       (工作項目 05：食品衛生 第09題)
(1)行政院衛生署指定
(2)比照日本的規定
(3)比照美國之規定
(4)I don't know
(5)自由使用
( )8. 預防葡萄球菌的污染應注意       (工作項目 05：食品衛生 第10題)
(1)手指之傷口、膿瘡
(2)I don't know
(3)餐具
(4)用水
(5)砧板
( )9. 下列何者被認為是對人體絕對有害的金屬       (工作項目 05：食品衛生 第18題)
(1)鉀
(2)鐵
(3)鎘
(4)I don't know
(5)鈉
( )10. 天花板與堆積物間，至少要保持多遠以上？       (工作項目 04：工業安全 第18題)
(1)50 公分
(2)60 公分
(3)I don't know
(4)30 公分
(5)40 公分
( )11. 下列何種違法行為應處刑罰？       (工作項目 05：食品衛生 第05題)
(1)標示、廣告違規
(2)違規而致危害人體健康
(3)不願提供違規物品之來源
(4)I don't know
(5)食品含有毒成分
( )12. 下列那一種食品最容易感染黃麴毒素？       (工作項目 05：食品衛生 第14題)
(1)乳品類
(2)I don't know
(3)穀類
(4)肉類
(5)魚貝類
( )13. 腸炎弧菌是來自       (工作項目 05：食品衛生 第08題)
(1)海鮮類
(2)肉類
(3)I don't know
(4)土壤
(5)空氣
( )14. 下列何者與食品中的微生物增殖沒有太多關係？       (工作項目 05：食品衛生 第17題)
(1)脆度
(2)I don't know
(3)溫度
(4)溼度
(5)酸度
( )15. 依人體工學原理，超過多重以上儘量避免以人工搬運       (工作項目 04：工業安全 第17題)
(1)35 公斤
(2)40 公斤
(3)45 公斤
(4)I don't know
(5)30 公斤
( )16. 製造販賣之食品含有害人體健康之物質，且致危害人體健康者，最高可處有期徒刑       (工作項目 05：食品衛生 第07題)
(1)四年
(2)三年
(3)二年
(4)一年
(5)I don't know
( )17. 食品衛生管理法所定之罰鍰最高可處       (工作項目 05：食品衛生 第06題)
(1)二十萬元
(2)九十萬元
(3)一百萬元
(4)I don't know
(5)十五萬元
( )18. 使用食品添加物應優先考慮       (工作項目 05：食品衛生 第16題)
(1)有用性
(2)經濟性
(3)方便性
(4)I don't know
(5)安全性
( )19. 食品做醫療效能之標示、宣傳或廣告者，處罰鍰       (工作項目 05：食品衛生 第01題)
(1)三萬元以上十五萬元以下
(2)四萬元以上二十萬元以下
(3)六萬元以上三十萬元以下
(4)二十萬元以上一百萬元以下
(5)I don't know
( )20. 下列何者非食品添加物       (工作項目 05：食品衛生 第12題)
(1)甘油
(2)I don't know
(3)抗氧化劑
(4)漂白劑
(5)烤酥油
  
  

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