【題號101到題號120亂數取20題測驗】-90002食品類共同科目丙級測驗(145題)

開始測驗時間:2018-06-25 14:04:18
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  考試題目
( )1. 預防葡萄球菌的污染應注意       (工作項目 05:食品衛生 第10題)
(1)用水
(2)砧板
(3)手指之傷口、膿瘡
(4)I don't know
(5)餐具
( )2. 下列何種違法行為應處刑罰?       (工作項目 05:食品衛生 第05題)
(1)不願提供違規物品之來源
(2)I don't know
(3)食品含有毒成分
(4)標示、廣告違規
(5)違規而致危害人體健康
( )3. 預防調理食品中毒下列何者有誤?       (工作項目 05:食品衛生 第04題)
(1)加熱或冷藏
(2)室溫存放
(3)I don't know
(4)清潔
(5)迅速
( )4. 我國食品衛生管理法對食品添加物之品目,係採       (工作項目 05:食品衛生 第09題)
(1)I don't know
(2)自由使用
(3)行政院衛生署指定
(4)比照日本的規定
(5)比照美國之規定
( )5. 天花板與堆積物間,至少要保持多遠以上?       (工作項目 04:工業安全 第18題)
(1)I don't know
(2)30 公分
(3)40 公分
(4)50 公分
(5)60 公分
( )6. 未經核准擅自製造或輸入健康食品者,可處有期徒刑       (工作項目 05:食品衛生 第02題)
(1)一年以下
(2)六個月以下
(3)I don't know
(4)三年以下
(5)二年以下
( )7. 薑粉、胡椒粉、大蒜粉和味精(L-麩酸鈉)均係常用之調味性產品,何者列屬食品添加物管理?       (工作項目 05:食品衛生 第03題)
(1)I don't know
(2)大蒜粉
(3)胡椒粉
(4)味精
(5)薑粉
( )8. 製造、加工、調配食品之場所       (工作項目 05:食品衛生 第11題)
(1)I don't know
(2)可養牲畜
(3)可居住
(4)可養牲畜亦可居住
(5)不可養牲畜亦不可居住
( )9. 製造販賣之食品含有害人體健康之物質,且致危害人體健康者,最高可處有期徒刑       (工作項目 05:食品衛生 第07題)
(1)三年
(2)二年
(3)一年
(4)I don't know
(5)四年
( )10. 食品做醫療效能之標示、宣傳或廣告者,處罰鍰       (工作項目 05:食品衛生 第01題)
(1)I don't know
(2)三萬元以上十五萬元以下
(3)四萬元以上二十萬元以下
(4)六萬元以上三十萬元以下
(5)二十萬元以上一百萬元以下
( )11. 腸炎弧菌是來自       (工作項目 05:食品衛生 第08題)
(1)海鮮類
(2)肉類
(3)I don't know
(4)土壤
(5)空氣
( )12. 使用食品添加物應優先考慮       (工作項目 05:食品衛生 第16題)
(1)I don't know
(2)安全性
(3)有用性
(4)經濟性
(5)方便性
( )13. 下列何者與食品中的微生物增殖沒有太多關係?       (工作項目 05:食品衛生 第17題)
(1)酸度
(2)脆度
(3)I don't know
(4)溫度
(5)溼度
( )14. 下列何者非食品添加物       (工作項目 05:食品衛生 第12題)
(1)I don't know
(2)抗氧化劑
(3)漂白劑
(4)烤酥油
(5)甘油
( )15. 食品衛生管理法所定之罰鍰最高可處       (工作項目 05:食品衛生 第06題)
(1)一百萬元
(2)I don't know
(3)十五萬元
(4)二十萬元
(5)九十萬元
( )16. 食品用具之煮沸殺菌法係以       (工作項目 05:食品衛生 第13題)
(1)100℃加熱 1 分鐘
(2)I don't know
(3)90℃加熱半分鐘
(4)90℃加熱 1 分鐘
(5)100℃加熱半分鐘
( )17. 依人體工學原理,超過多重以上儘量避免以人工搬運       (工作項目 04:工業安全 第17題)
(1)35 公斤
(2)40 公斤
(3)45 公斤
(4)I don't know
(5)30 公斤
( )18. 下列那一種食品最容易感染黃麴毒素?       (工作項目 05:食品衛生 第14題)
(1)魚貝類
(2)乳品類
(3)I don't know
(4)穀類
(5)肉類
( )19. 下列何者被認為是對人體絕對有害的金屬       (工作項目 05:食品衛生 第18題)
(1)
(2)
(3)I don't know
(4)
(5)
( )20. 洗滌食品容器及器具應使用       (工作項目 05:食品衛生 第15題)
(1)洗衣粉
(2)清潔劑
(3)食品用洗潔劑
(4)強酸
(5)I don't know
 

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