【題號101到題號120亂數取20題測驗】-90002食品類共同科目丙級測驗(145題)

開始測驗時間:2026-09-06 04:33:58
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　 考試題目
( )1. 預防調理食品中毒下列何者有誤？       (工作項目 05：食品衛生 第04題)
(1)加熱或冷藏
(2)室溫存放
(3)I don't know
(4)清潔
(5)迅速
( )2. 預防葡萄球菌的污染應注意       (工作項目 05：食品衛生 第10題)
(1)用水
(2)砧板
(3)手指之傷口、膿瘡
(4)I don't know
(5)餐具
( )3. 食品做醫療效能之標示、宣傳或廣告者，處罰鍰       (工作項目 05：食品衛生 第01題)
(1)六萬元以上三十萬元以下
(2)二十萬元以上一百萬元以下
(3)I don't know
(4)三萬元以上十五萬元以下
(5)四萬元以上二十萬元以下
( )4. 製造、加工、調配食品之場所       (工作項目 05：食品衛生 第11題)
(1)I don't know
(2)可養牲畜
(3)可居住
(4)可養牲畜亦可居住
(5)不可養牲畜亦不可居住
( )5. 下列何者非食品添加物       (工作項目 05：食品衛生 第12題)
(1)烤酥油
(2)甘油
(3)I don't know
(4)抗氧化劑
(5)漂白劑
( )6. 腸炎弧菌是來自       (工作項目 05：食品衛生 第08題)
(1)土壤
(2)空氣
(3)海鮮類
(4)肉類
(5)I don't know
( )7. 依人體工學原理，超過多重以上儘量避免以人工搬運       (工作項目 04：工業安全 第17題)
(1)40 公斤
(2)45 公斤
(3)I don't know
(4)30 公斤
(5)35 公斤
( )8. 下列那一種食品最容易感染黃麴毒素？       (工作項目 05：食品衛生 第14題)
(1)I don't know
(2)穀類
(3)肉類
(4)魚貝類
(5)乳品類
( )9. 未經核准擅自製造或輸入健康食品者，可處有期徒刑       (工作項目 05：食品衛生 第02題)
(1)二年以下
(2)一年以下
(3)六個月以下
(4)I don't know
(5)三年以下
( )10. 食品用具之煮沸殺菌法係以       (工作項目 05：食品衛生 第13題)
(1)90℃加熱 1 分鐘
(2)100℃加熱半分鐘
(3)100℃加熱 1 分鐘
(4)I don't know
(5)90℃加熱半分鐘
( )11. 製造販賣之食品含有害人體健康之物質，且致危害人體健康者，最高可處有期徒刑       (工作項目 05：食品衛生 第07題)
(1)I don't know
(2)四年
(3)三年
(4)二年
(5)一年
( )12. 薑粉、胡椒粉、大蒜粉和味精(L-麩酸鈉)均係常用之調味性產品，何者列屬食品添加物管理？       (工作項目 05：食品衛生 第03題)
(1)味精
(2)薑粉
(3)I don't know
(4)大蒜粉
(5)胡椒粉
( )13. 天花板與堆積物間，至少要保持多遠以上？       (工作項目 04：工業安全 第18題)
(1)30 公分
(2)40 公分
(3)50 公分
(4)60 公分
(5)I don't know
( )14. 下列何種違法行為應處刑罰？       (工作項目 05：食品衛生 第05題)
(1)違規而致危害人體健康
(2)不願提供違規物品之來源
(3)I don't know
(4)食品含有毒成分
(5)標示、廣告違規
( )15. 下列何者被認為是對人體絕對有害的金屬       (工作項目 05：食品衛生 第18題)
(1)I don't know
(2)鈉
(3)鉀
(4)鐵
(5)鎘
( )16. 食品衛生管理法所定之罰鍰最高可處       (工作項目 05：食品衛生 第06題)
(1)一百萬元
(2)I don't know
(3)十五萬元
(4)二十萬元
(5)九十萬元
( )17. 我國食品衛生管理法對食品添加物之品目，係採       (工作項目 05：食品衛生 第09題)
(1)比照日本的規定
(2)比照美國之規定
(3)I don't know
(4)自由使用
(5)行政院衛生署指定
( )18. 下列何者與食品中的微生物增殖沒有太多關係？       (工作項目 05：食品衛生 第17題)
(1)溫度
(2)溼度
(3)酸度
(4)脆度
(5)I don't know
( )19. 使用食品添加物應優先考慮       (工作項目 05：食品衛生 第16題)
(1)經濟性
(2)方便性
(3)I don't know
(4)安全性
(5)有用性
( )20. 洗滌食品容器及器具應使用       (工作項目 05：食品衛生 第15題)
(1)I don't know
(2)洗衣粉
(3)清潔劑
(4)食品用洗潔劑
(5)強酸
  
  

勤學智慧小語:【30.學好一件事之前，必須先改掉惡習慣。如果錯誤的習慣、想法不能拋棄的話，永遠學不會。】
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