(亂數選80)90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級281題

開始測驗時間:2024-07-27 09:02:07
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　 考試題目
( )1.食物之配膳及包裝場所，何者正確       (工作項目01：食品安全衛生081)
(1)門戶可雙向進出
(2)I don't know
(3)屬於準清潔作業區
(4)室內應保持正壓
(5)進入門戶必須設置空氣浴塵室
( )2.每日飲食指南建議每天 3-5 份蔬菜，一份是指多少量？       (工作項目03：營養及健康飲食015)
(1)未煮的蔬菜 150 公克
(2)未煮的蔬菜 200 公克
(3)I don't know
(4)未煮的蔬菜 50 公克
(5)未煮的蔬菜 100 公克
( )3.中央廚房式之餐飲業依法規需聘用技術證照人員的比例為       (工作項目02：食品安全衛生相004)
(1)70%
(2)60%
(3)I don't know
(4)85%
(5)75%
( )4.一般而言，河豚最劇毒的部位是       (工作項目01：食品安全衛生034)
(1)卵巢、肝臟
(2)眼睛
(3)肉
(4)I don't know
(5)腸、皮膚
( )5.醉雞的製備流程屬於下列何種供膳型式       (工作項目01：食品安全衛生104)
(1)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→供膳
(2)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→復熱→供膳
(3)I don't know
(4)驗收→儲存→前處理→烹調→熱存→供膳
(5)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→復熱→供膳
( )6.下列何者是蔬菜的健康烹煮原則？       (工作項目03：營養及健康飲食031)
(1)「水煮」青菜較「蒸」的方式容易保存蔬菜中的維生素
(2)可以使用少量的健康油炒蔬菜，以幫助保留維生素
(3)添加「小蘇打」可以保持蔬菜的青綠色，且減少維生素流失
(4)分批小量烹煮蔬菜，無法減少破壞維生素 C
(5)I don't know
( )7.「國民飲食指標」強調多選用「當季在地好食材」，主要是因為       (工作項目03：營養及健康飲食030)
(1)I don't know
(2)當季盛產食材價錢便宜且營養價值高
(3)食材新鮮且衛生安全，不需額外檢驗
(4)使用在地食材，增加碳足跡
(5)進口食材農藥使用把關不易且法規標準低於我國
( )8.直接供應飲食場所火鍋類食品之湯底標示，下列何者正確       (工作項目01：食品安全衛生077)
(1)使用食材及風味調味料共同調製之火鍋湯底，不論使用比例都無需標示「○○食材及○○風味調味料」共同調製
(2)應必須標示所有食材及成分
(3)I don't know
(4)有無標示主要食材皆可
(5)標示熬製食材中含量最多者
( )9.以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法       (工作項目01：食品安全衛生128)
(1)I don't know
(2)物理性
(3)化學性
(4)生物性
(5)自然性
( )10.擦拭玻璃杯皿正確的步驟為       (工作項目01：食品安全衛生126)
(1)I don't know
(2)杯身、杯底、杯內、杯腳
(3)杯腳、杯身、杯底、杯內
(4)杯底、杯身、杯內、杯腳
(5)杯內、杯身、杯底、杯腳
( )11.選購包裝麵類製品的條件為何       (工作項目01：食品安全衛生054)
(1)有使用防腐劑延長保存
(2)麵條沾黏
(3)I don't know
(4)色澤白皙
(5)有完整標示
( )12.杯皿的清洗程序是       (工作項目01：食品安全衛生114)
(1)清水沖洗→洗潔劑→消毒液→晾乾
(2)洗潔劑→清水沖洗→消毒液→晾乾
(3)洗潔劑→消毒液→清水沖洗→晾乾
(4)消毒液→洗潔劑→清水沖洗→晾乾
(5)I don't know
( )13.過氧化氫造成食品中毒的原因食品常見的為       (工作項目01：食品安全衛生042)
(1)烏龍麵、豆干絲及豆干
(2)餅乾
(3)乳品、乳酪
(4)罐頭食品
(5)I don't know
( )14.蛋類最容易有【 】汙染       (工作項目01：食品安全衛生053)
(1)螺旋桿菌
(2)大腸桿菌
(3)I don't know
(4)金黃色葡萄球菌
(5)沙門氏桿菌
( )15.某包裝食品的營養標示：每份熱量 220 大卡，總脂肪 11.5 公克，飽和脂肪 5.0 公克，反式脂肪 0 公克，下列敘述何者正確？       (工作項目03：營養及健康飲食044)
(1)飽和脂肪為熱量的 20％，屬安全範圍
(2)此包裝內共有 6 份，若全吃完，總攝取熱量可達 1320 大卡
(3)I don't know
(4)脂肪熱量佔比< 40％，與一般飲食建議相當
(5)完全不含反式脂肪，健康無慮
( )16.蛋黃的圓弧度愈高者，表示該蛋愈       (工作項目01：食品安全衛生062)
(1)新鮮
(2)美味
(3)I don't know
(4)腐敗
(5)陳舊
( )17.根據「餐具清洗良好作業指引」，有效殺菌槽的水溫應高於【 】以上       (工作項目02：食品安全衛生相012)
(1)60℃
(2)70℃
(3)80℃
(4)I don't know
(5)50℃
( )18.下列何者是「食品良好衛生規範準則」中，餐具或食物容器是否乾淨的檢查項目       (工作項目02：食品安全衛生相017)
(1)I don't know
(2)殘留澱粉、殘留脂肪、殘留洗潔劑、殘留過氧化氫
(3)殘留澱粉、殘留蛋白質、殘留洗潔劑、殘留過氧化氫
(4)殘留澱粉、殘留脂肪、殘留蛋白質、殘留洗潔劑
(5)殘留澱粉、殘留脂肪、殘留蛋白質、殘留過氧化氫
( )19.食品業者實施衛生管理，以下敘述何者為正確       (工作項目01：食品安全衛生161)
(1)建立標準作業程序書，現場操作仍依經驗為準
(2)I don't know
(3)必要時實施食品良好衛生規範準則
(4)掌握製程重要管制點，預防、降低或去除危害
(5)為了衛生稽查，才建立衛生管理文件
( )20.食品從業人員如配戴手套，下列哪個時機宜更換手套       (工作項目01：食品安全衛生010)
(1)下班打卡之前
(2)I don't know
(3)更換至不同作業區之前
(4)上廁所之前
(5)倒垃圾之前
( )21.肉毒桿菌在酸鹼值(pH)多少以下生長會受到抑制       (工作項目01：食品安全衛生024)
(1)4.6
(2)5.6
(3)6.6
(4)7.6
(5)I don't know
( )22.黴菌毒素容易存在於       (工作項目01：食品安全衛生050)
(1)穀類
(2)內臟類
(3)I don't know
(4)家禽類
(5)魚貝類
( )23.餐具於三槽式洗滌中，洗潔劑應在       (工作項目01：食品安全衛生120)
(1)第一槽
(2)第二槽
(3)第三槽
(4)不一定添加
(5)I don't know
( )24.冷凍食材之解凍方法，對於食材之衛生及品質，何者最佳       (工作項目01：食品安全衛生158)
(1)置於冷藏庫解凍
(2)置於靜水解凍
(3)I don't know
(4)置於流水下解凍
(5)置於室溫下解凍
( )25.下列何者添加至食品中會有食品安全疑慮       (工作項目01：食品安全衛生078)
(1)砂糖
(2)I don't know
(3)鹽巴
(4)硼砂
(5)味精
( )26.下列何種肉類烹調法，不宜吃太多？       (工作項目03：營養及健康飲食036)
(1)燉煮肉類
(2)蒸烤肉類
(3)川燙肉類
(4)碳烤肉類
(5)I don't know
( )27.「食品良好衛生規範準則」中有關廢棄物處理應符合之規定，下列敘述何者正確       (工作項目02：食品安全衛生相025)
(1)過期回收產品，可暫時置於其他成品放置區
(2)廢棄物之置放場所偶有異味或有害氣體溢出無妨
(3)I don't know
(4)食品作業場所內及其四周可任意堆置廢棄物
(5)反覆使用盛裝廢棄物之容器，於丟棄廢棄物後，應立即清洗
( )28.「素食」烹調要能夠提供足夠的蛋白質，下列何者是重要原則？       (工作項目03：營養及健康飲食032)
(1)素食成形的加工素材種類多樣化，作為「主菜」的設計最為方便且受歡迎，可以多多利用
(2)I don't know
(3)豆類可以和穀類互相搭配（如黃豆糙米飯），使增加蛋白質攝取量，又可達到互補的作用
(4)豆干、豆腐及腐皮等豆類食品雖然是素食者重要蛋白質來源，但因其仍屬初級加工食品，素食不宜常常使用
(5)種子、堅果類食材，雖然蛋白質含量不低，但因其熱量也高，故不建議應用於素食
( )29.奶粉應購買       (工作項目01：食品安全衛生063)
(1)有雜質
(2)呈黑色
(3)無不良氣味
(4)I don't know
(5)有結塊
( )30.乾料庫房之最佳濕度比應為何       (工作項目01：食品安全衛生135)
(1)I don't know
(2)70%
(3)80％
(4)90％
(5)95％
( )31.下列何者貯存於室溫會有食品安全衛生疑慮       (工作項目01：食品安全衛生067)
(1)米
(2)糖
(3)鹽
(4)鮮奶油
(5)I don't know
( )32.老年人若蛋白質攝取不足，容易形成「肌少症」。下列食物何者蛋白質含量最高？       (工作項目03：營養及健康飲食010)
(1)I don't know
(2)養樂多 1 瓶
(3)肉鬆 1 湯匙
(4)雞蛋 1 個
(5)冰淇淋 1 球
( )33.食品業者販售重組魚肉、牛肉或豬肉食品時，依規定應加註哪項醒語       (工作項目02：食品安全衛生相032)
(1)製作流程
(2)I don't know
(3)烹調方法
(4)僅供熟食
(5)可供生食
( )34.食品從業人員正確洗手步驟為「濕、洗、刷、搓、沖、乾」，其中的「刷」是什麼意思       (工作項目01：食品安全衛生006)
(1)使用乾淨的刷子把洗手台刷乾淨
(2)I don't know
(3)使用乾淨的刷子把指尖和指甲刷乾淨
(4)使用乾淨的刷子把手心刷乾淨
(5)使用乾淨的刷子把手肘刷乾淨
( )35.下列何者對乾燥的抵抗力最強       (工作項目01：食品安全衛生022)
(1)酵素
(2)I don't know
(3)黴菌
(4)酵母菌
(5)細菌
( )36.食物製備的衛生安全操作，何者正確       (工作項目01：食品安全衛生086)
(1)以鹽水洗滌海鮮類
(2)切割吐司片使用蔬果用砧板
(3)蔬菜殺菁後直接食用，不可使用自來水冷卻
(4)烹調用油宜達發煙點後再炸
(5)I don't know
( )37.下列全榖雜糧類，何者熱量最高？       (工作項目03：營養及健康飲食001)
(1)五穀米飯 1 碗(約 160 公克)
(2)玉米 1根(可食部分約 130 公克)
(3)粥 1 碗(約 250 公克)
(4)中型芋頭 1/2 個(約 140公克)
(5)I don't know
( )38.一般民眾及業者於烹調時應選用加碘鹽取代一般鹽，請問可以透過標示中含有哪項成分，來辨別食鹽是否有加碘       (工作項目03：營養及健康飲食052)
(1)碘酒
(2)優碘
(3)碘 131
(4)I don't know
(5)碘化鉀
( )39.預防食品中毒的五要原則是       (工作項目01：食品安全衛生047)
(1)要充分攪拌、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度
(2)I don't know
(3)要洗手、要充分攪拌、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度
(4)要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度
(5)要洗手、要新鮮、要戴手套、要澈底加熱、要注意保存溫度
( )40.下列哪一種維生素可稱之為陽光維生素，除了可以維持骨質密度外，尚可預防許多其他疾病       (工作項目03：營養及健康飲食064)
(1)維生素 E
(2)維生素 K
(3)I don't know
(4)維生素 A
(5)維生素 D
( )41.下列內場操作人員的衛生規則何者正確       (工作項目01：食品安全衛生020)
(1)使用適當且乾淨的器具進行菜餚的排盤
(2)I don't know
(3)為操作方便可以用沙拉油桶墊腳
(4)可直接以口對著湯勺試吃
(5)可直接在操作台旁會客
( )42.下列何者為選擇乾貨應考量的因素       (工作項目01：食品安全衛生069)
(1)是否乾燥完全且沒有發霉或腐爛
(2)外觀完整，乾溼皆可
(3)色澤自然，乾淨與否以及有無雜質皆可
(4)色澤非常亮艷
(5)I don't know
( )43.為避免交叉污染，廚房中最好準備四種顏色的砧板，其中白色使用於       (工作項目01：食品安全衛生097)
(1)肉類
(2)熟食
(3)蔬果類
(4)魚貝類
(5)I don't know
( )44.廢棄物應依下列何者法規規定清除及處理       (工作項目02：食品安全衛生相028)
(1)I don't know
(2)環境保護法
(3)食品安全衛生管理法
(4)廢棄物清理法
(5)食品良好衛生規範準則
( )45.食用油若長時間高溫加熱，結果       (工作項目01：食品安全衛生052)
(1)I don't know
(2)能殺菌、容易保存
(3)增加油色之美觀
(4)增長使用期限
(5)會產生有害物質
( )46.下列有關育齡女性營養之敘述何者正確？       (工作項目03：營養及健康飲食034)
(1)為了促進鐵質的吸收率，用餐時應搭配喝茶
(2)I don't know
(3)避免選用加碘鹽以及避免攝取含碘食物，如海帶、紫菜
(4)食用富含葉酸的食物，如深綠色蔬菜
(5)避免日曬，多攝取富含維生素Ｄ的食物，如魚類、雞蛋等
( )47.以冷藏庫或冷凍庫貯存食材之敘述，下列敘述何者正確       (工作項目01：食品安全衛生129)
(1)應考量菜單種類和食材安全貯存審慎計算規劃
(2)冷藏庫內通風孔前可堆東西，以有效利用空間
(3)可運用瓦楞紙板當作冷藏庫或冷凍庫內區隔食材之隔板
(4)冷藏庫或冷凍庫越大越好，可讓廚房彈性操作空間越大
(5)I don't know
( )48.與食品直接接觸及清洗食品設備與用具之用水及冰塊，應符合「飲用水水質標準」規定，飲用水的氫離子濃度指數(pH 值)限值範圍為       (工作項目02：食品安全衛生相018)
(1)6.0～9.5
(2)I don't know
(3)4.6～6.5
(4)4.6～7.5
(5)6.0～8.5
( )49.下列何者是正確的洗手方式       (工作項目01：食品安全衛生005)
(1)慣用手有洗就好，另一隻手可以忽略
(2)使用洗手乳或肥皂洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部
(3)洗手後用圍裙將手部擦乾
(4)I don't know
(5)使用清水沖一沖雙手即可，不需特別使用洗手乳
( )50.下列何種油脂之膽固醇含量最高       (工作項目03：營養及健康飲食062)
(1)花生油
(2)棕櫚油
(3)豬油
(4)I don't know
(5)黃豆油
( )51.下列蔬菜同樣重量時，何者鈣質含量最多       (工作項目03：營養及健康飲食068)
(1)莧菜
(2)高麗菜
(3)菠菜
(4)I don't know
(5)胡蘿蔔
( )52.不鏽鋼工作檯之優點，下列敘述何者正確       (工作項目01：食品安全衛生141)
(1)易生鏽
(2)耐腐蝕
(3)不易清理
(4)I don't know
(5)使用年限短
( )53.市售客製化手搖清涼飲料，常使用的甜味來源為？       (工作項目03：營養及健康飲食058)
(1)I don't know
(2)高果糖玉米糖漿
(3)葡萄糖
(4)蔗糖
(5)麥芽糖
( )54.下列何者為不合法之食品添加物       (工作項目01：食品安全衛生101)
(1)蔗糖素
(2)己二烯酸
(3)甲醛
(4)亞硝酸鹽
(5)I don't know
( )55.下列產品何者無須標示過敏原資訊？       (工作項目02：食品安全衛生相038)
(1)花生糖
(2)起司
(3)蘋果汁
(4)優格
(5)I don't know
( )56.下列何者組合較符合地中海飲食之原則       (工作項目03：營養及健康飲食025)
(1)地瓜稀飯+瓜仔肉+涼拌小黃瓜
(2)蕎麥麵+炸蝦+溫泉蛋
(3)玉米濃湯+菲力牛排+提拉米蘇
(4)I don't know
(5)雜糧麵包佐橄欖油+烤鯖魚+腰果拌地瓜葉
( )57.肉類的加工過程，為了防止肉毒桿菌滋生，都會在肉中加入       (工作項目01：食品安全衛生076)
(1)酒
(2)香料
(3)I don't know
(4)蘇打粉
(5)硝
( )58.廚師很喜歡自己製造 XO 醬，如果裝罐封瓶時滅菌不當，極可能產生下列哪一種食品中毒       (工作項目01：食品安全衛生041)
(1)I don't know
(2)李斯特菌
(3)肉毒桿菌
(4)腸炎弧菌
(5)葡萄球菌
( )59.餐飲器具及設施，下列敘述何者正確       (工作項目01：食品安全衛生138)
(1)I don't know
(2)木質砧板比塑膠材質砧板更易維持清潔
(3)保溫餐檯正確熱藏溫度為攝氏 50 度
(4)洗滌場所應有充足之流動自來水，水龍頭高度應高於水槽滿水位高度
(5)廚房之截油設施一年清理一次即可
( )60.以營養學的觀點，下列那一種食物的蛋白質含量最高且品質最好       (工作項目03：營養及健康飲食059)
(1)紅豆
(2)黃帝豆
(3)I don't know
(4)黃豆
(5)綠豆
( )61.為避免產生死角不易清洗，廚房牆角與地板接縫處在設計時，應該採用那一種設計為佳       (工作項目01：食品安全衛生142)
(1)加裝飾條
(2)加裝鐵皮
(3)I don't know
(4)直角
(5)圓弧角
( )62.若員工在上班期間報告身體不適，主管應該       (工作項目01：食品安全衛生017)
(1)I don't know
(2)勉強員工繼續上班
(3)請員工儘速就醫並了解造成身體不適的正確原因
(4)辭退員工
(5)責罵員工
( )63.漁獲後處理不當或受微生物污染之作用，容易產生組織胺，而導致組織胺中毒，下列何者敘述正確       (工作項目01：食品安全衛生064)
(1)組織胺易揮發且具熱穩定性
(2)其中毒症狀包括有皮膚發疹、癢、水腫、噁心、腹瀉、嘔吐等
(3)魚類組織胺之生成量及速率不會因魚種、部位、貯藏溫度及污染菌的不同而有所差異
(4)鯖、 鮪、旗、鰹等迴游性紅肉魚類比底棲性白肉魚所生成的組織胺較少且慢
(5)I don't know
( )64.食品從業人員的衛生教育訓練內容最重要的是       (工作項目01：食品安全衛生019)
(1)成本控制
(2)新產品開發
(3)個人與環境衛生維護
(4)滅火器認識
(5)I don't know
( )65.關於食品倉儲設施及原則，下列敘述何者正確       (工作項目01：食品安全衛生130)
(1)I don't know
(2)冷藏庫之溫度應在 10℃以下
(3)遵守先進先出之原則，並確實記錄
(4)乾貨庫房應以日照直射，藉此達到乾燥通風之目的
(5)應隨時注意冷凍室之溫度，充分利用所有地面空間擺置食材
( )66.新鮮的水果比罐頭水果富含       (工作項目03：營養及健康飲食066)
(1)油脂
(2)維生素
(3)I don't know
(4)醣類
(5)蛋白質
( )67.豆魚蛋肉類食物經常含有隱藏的脂肪，下列何者脂肪含量較低       (工作項目03：營養及健康飲食039)
(1)I don't know
(2)不含皮的肉類，例如雞胸肉
(3)看得到白色脂肪的肉類，例如五花肉
(4)加工絞肉製品，例如火鍋餃類
(5)食用油處理過的加工品，例如肉鬆
( )68.下列何者是攝取足夠且適量的「碘」最安全之方式       (工作項目03：營養及健康飲食037)
(1)多攝取海鮮
(2)I don't know
(3)使用加「碘」鹽取代一般鹽烹調
(4)每日攝取高含「碘」食物，如海帶
(5)食用高單位碘補充劑
( )69.食物製備與供應之衛生管理原則為新鮮、清潔、加熱與冷藏及       (工作項目01：食品安全衛生107)
(1)I don't know
(2)菜單多樣，少量製備
(3)提早製備，隨時供應
(4)大量製備，一次完成
(5)處理迅速，避免疏忽
( )70.下列何者是食品洗潔劑選擇時須考慮的事項       (工作項目01：食品安全衛生118)
(1)I don't know
(2)經濟便宜
(3)使用者口碑
(4)各種洗潔劑的性質
(5)廠牌名氣的大小
( )71.持有烹調相關技術證者，從業期間每年至少需接受幾小時的衛生講習       (工作項目02：食品安全衛生相007)
(1)8 小時
(2)12 小時
(3)24 小時
(4)I don't know
(5)4 小時
( )72.餐飲服務人員如有腸胃不適或腹瀉嘔吐時，應如何處理       (工作項目01：食品安全衛生165)
(1)自行服藥後繼續工作
(2)I don't know
(3)工作賺錢重要，忍痛撐下去
(4)外場服務人員與食品安全衛生沒有直接相關
(5)主動告知管理人員進行健康管理
( )73.食品原料的成分展開，可以讓消費者對所吃的食品更加瞭解，下列敘述，何者正確？       (工作項目03：營養及健康飲食046)
(1)若原料成分中有部分氫化油脂，但反式脂肪含量卻為 0，代表不是所有的部分氫化油脂都含有反式脂肪酸
(2)I don't know
(3)三合一咖啡包中所使用的「奶精」，是牛奶中的一種成分
(4)若依標示，奶精主要成分為氫化植物油及玉米糖漿，營養價值低
(5)有心臟病史者，每天 1 杯三合一咖啡，可以促進血液循環並提神，對健康及生活品質有利
( )74.下列何者為使用酒精消毒手部的正確注意事項       (工作項目01：食品安全衛生007)
(1)酒精噴越多效果越好
(2)噴灑酒精後，宜等酒精揮發再碰觸食品
(3)I don't know
(4)應選擇工業用酒精效果較好
(5)可以用酒精消毒取代洗手
( )75.從事食品作業時，下列何者為戴手套的正確觀念       (工作項目01：食品安全衛生008)
(1)雙手若有傷口時，應先佩戴手套後再包紮傷口
(2)只要戴手套就可以完全避免手部污染食品
(3)佩戴手套的品質應符合「食品器具容器包裝衛生標準」
(4)I don't know
(5)手套應選擇越小的越好，比較不容易脫落
( )76.關於諾羅病毒的敘述，下列何者正確       (工作項目01：食品安全衛生026)
(1)I don't know
(2)1-10 個病毒即可致病
(3)用 75%酒精可以殺死
(4)外層有脂肪膜
(5)若貝類生長於受人類糞便污染的海域，病毒易蓄積於閉殼肌
( )77.「食品良好衛生規範準則」中有關餐飲業之作業場所與設施之衛生管理，下列敘述何者正確       (工作項目02：食品安全衛生相027)
(1)I don't know
(2)應具有洗滌、沖洗及有效殺菌功能之餐具洗滌殺菌設施
(3)生冷食品可於熟食作業區調理、加工及操作
(4)為保持新鮮，生鮮水產品養殖處所應直接置於生冷食品作業區內
(5)提供之餐具接觸面應保持平滑、無凹陷或裂縫，不應有脂肪、澱粉、膽固醇及過氧化氫之殘留
( )78.隨時要使用的肉類應保存於【 】℃以下為佳       (工作項目01：食品安全衛生074)
(1)I don't know
(2)7
(3)0
(4)12
(5)-18
( )79.下列敘述的烹調方式，哪個是符合減鹽的原則       (工作項目03：營養及健康飲食038)
(1)使用醬油、味精、番茄醬、魚露、紅糟等醬料取代鹽的使用
(2)多飲用白開水降低鹹度
(3)採用醃、燻、醬、滷等方式，添增食物的香味
(4)I don't know
(5)使用酒、糯米醋、蒜、薑、胡椒、八角及花椒等佐料，增添料理風味
( )80.下列何者為豆干中合法的色素食品添加物       (工作項目01：食品安全衛生099)
(1)鹽基性介黃
(2)皂素
(3)I don't know
(4)黃色五號
(5)二甲基黃
  
  

池田大作名言:【11、“人”才是一切的焦點。任何的改革，假如沒有人內心的改革，就是畫龍欠缺瞭點睛。】
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