(亂數選80)90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級281題

開始測驗時間:2025-11-18 11:19:52
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　 考試題目
( )1.下列何種油脂之膽固醇含量最高       (工作項目03：營養及健康飲食062)
(1)黃豆油
(2)花生油
(3)棕櫚油
(4)豬油
(5)I don't know
( )2.下列蔬菜同樣重量時，何者鈣質含量最多       (工作項目03：營養及健康飲食068)
(1)胡蘿蔔
(2)莧菜
(3)高麗菜
(4)菠菜
(5)I don't know
( )3.每天熱量攝取高於身體需求量的 300 大卡，約多少天後即可增加 1 公斤？       (工作項目03：營養及健康飲食006)
(1)35 天
(2)I don't know
(3)15 天
(4)20 天
(5)25 天
( )4.下列何者為「食品良好衛生規範準則」中，有關場區及環境應符合之規定       (工作項目02：食品安全衛生相023)
(1)冷藏食品之品溫應保持在攝氏 7 度以下，凍結點以上
(2)蓄水池(塔、槽)應保持清潔，每兩年至少清理一次並作成紀錄
(3)冷凍食品之品溫應保持在攝氏-10 度以下
(4)蓄水池設置地點應離汙穢場所或化糞池等污染源 2 公尺以上
(5)I don't know
( )5.下列有關食品營養標示之敘述，何者正確？       (工作項目03：營養及健康飲食043)
(1)當反式脂肪酸標示為「0」時，即代表此份食品完全不含反式脂肪酸，即使是心臟血管疾病的病人也可放心食用
(2)包裝食品每份熱量 220 大卡，蛋白質 4.8 公克，此份產品可以視為高蛋白質來源的食品
(3)包裝飲料每 100 毫升為 33 大卡，1 罐飲料內容物為 400 毫升，張同學今天共喝了 4 罐，他單從此包裝飲料就攝取了 528 大卡
(4)I don't know
(5)包裝食品上營養標示所列的一份熱量含量，通常就是整包吃完後所獲得的熱量
( )6.餐飲業在洗滌器具及容器後，除以熱水或蒸氣外還可以下列何物消毒       (工作項目01：食品安全衛生108)
(1)亞硫酸鹽
(2)次氯酸鈉溶液
(3)I don't know
(4)無此消毒物
(5)亞硝酸鹽
( )7.食品業者販售重組魚肉、牛肉或豬肉食品時，依規定應加註哪項醒語       (工作項目02：食品安全衛生相032)
(1)可供生食
(2)製作流程
(3)I don't know
(4)烹調方法
(5)僅供熟食
( )8.冷藏庫貯存食材之說明，下列敘述何者正確       (工作項目01：食品安全衛生133)
(1)I don't know
(2)煮過與未經烹調可一起存放，節省空間
(3)熱食應直接送入冷藏庫中，以免造成腐敗
(4)海鮮存放時，最好與其他材料分開
(5)乳製品、甜點、生肉可共同存放
( )9.下列何種處理方式無法減少食品中微生物生長所導致之食品腐敗       (工作項目01：食品安全衛生070)
(1)I don't know
(2)冷藏貯存
(3)室溫下隨意放置
(4)冷凍貯存
(5)妥善包裝後低溫貯存
( )10.將所有細菌完全殺滅使成為無菌狀態，稱之       (工作項目01：食品安全衛生125)
(1)商業滅菌
(2)I don't know
(3)消毒
(4)滅菌
(5)巴斯德殺菌
( )11.肉毒桿菌毒素中毒風險較高的食品為何       (工作項目01：食品安全衛生048)
(1)I don't know
(2)花生等低酸性罐頭
(3)加亞硝酸鹽的香腸與火腿
(4)真空包裝冷藏素肉、豆干等
(5)自製醃肉、自製醬菜等醃漬食品
( )12.杯皿的清洗程序是       (工作項目01：食品安全衛生114)
(1)I don't know
(2)清水沖洗→洗潔劑→消毒液→晾乾
(3)洗潔劑→清水沖洗→消毒液→晾乾
(4)洗潔劑→消毒液→清水沖洗→晾乾
(5)消毒液→洗潔劑→清水沖洗→晾乾
( )13.選用容器具或包裝時，衛生安全上應注意下列何項       (工作項目01：食品安全衛生148)
(1)價格高低
(2)國內外品牌
(3)花色樣式
(4)I don't know
(5)材質與使用方法
( )14.肉毒桿菌在酸鹼值(pH)多少以下生長會受到抑制       (工作項目01：食品安全衛生024)
(1)I don't know
(2)4.6
(3)5.6
(4)6.6
(5)7.6
( )15.載運食品之運輸車輛應注意之事項，下列敘述何者正確       (工作項目01：食品安全衛生155)
(1)應妥善運用空間，儘量堆疊
(2)運輸過程應避免劇烈之溫濕度變化
(3)原材料、半成品及成品可以堆疊在一起
(4)I don't know
(5)運輸冷凍食品時，溫度控制在-4℃
( )16.每日飲食指南建議每天 3-5 份蔬菜，一份是指多少量？       (工作項目03：營養及健康飲食015)
(1)未煮的蔬菜 50 公克
(2)未煮的蔬菜 100 公克
(3)未煮的蔬菜 150 公克
(4)未煮的蔬菜 200 公克
(5)I don't know
( )17.食品業者實施衛生管理，以下敘述何者為正確       (工作項目01：食品安全衛生161)
(1)I don't know
(2)必要時實施食品良好衛生規範準則
(3)掌握製程重要管制點，預防、降低或去除危害
(4)為了衛生稽查，才建立衛生管理文件
(5)建立標準作業程序書，現場操作仍依經驗為準
( )18.下列健康飲食的觀念，何者正確？       (工作項目03：營養及健康飲食003)
(1)牛奶營養豐富，鈣質含量尤其高，應鼓勵孩童將牛奶當水喝，對成長有利
(2)對於愛吃水果的女性，若當日水果吃得較多，則應將蔬菜減量，對健康就不影響
(3)I don't know
(4)不吃早餐可以減少熱量攝取，是減肥成功的好方法
(5)全穀可提供豐富的維生素、礦物質及膳食纖維等，每日三餐應以其為主食
( )19.採購魩仔魚乾，下列何者最符合衛生安全       (工作項目01：食品安全衛生066)
(1)潔白者
(2)淡灰白者
(3)暗灰色者
(4)I don't know
(5)透明者
( )20.下列何者是食品洗潔劑選擇時須考慮的事項       (工作項目01：食品安全衛生118)
(1)廠牌名氣的大小
(2)I don't know
(3)經濟便宜
(4)使用者口碑
(5)各種洗潔劑的性質
( )21.製冰機的使用原則，下列何者正確       (工作項目01：食品安全衛生123)
(1)除了冰鏟外，不能存放食品及飲料
(2)不得放任何器具、材料
(3)I don't know
(4)只要是清理乾淨的食物都可以放置保鮮
(5)乾淨的飲料用具都可以放進去
( )22.廚師很喜歡自己製造 XO 醬，如果裝罐封瓶時滅菌不當，極可能產生下列哪一種食品中毒       (工作項目01：食品安全衛生041)
(1)李斯特菌
(2)肉毒桿菌
(3)腸炎弧菌
(4)葡萄球菌
(5)I don't know
( )23.為避免食品中毒，真空包裝即食食品應標示哪項資訊       (工作項目02：食品安全衛生相034)
(1)基因改造成分
(2)I don't know
(3)須冷藏或須冷凍
(4)水分含量
(5)反式脂肪酸含量
( )24.下列那一組午餐組合可提供較高的鈣質？       (工作項目03：營養及健康飲食024)
(1)白飯（200 g）＋荷包蛋（50 g）＋芥藍菜（100 g）＋豆漿（240 mL）
(2)糙米飯（200 g）＋五香豆干（80g）＋高麗菜（100 g）＋豆漿（240 mL）
(3)白飯（200 g）＋荷包蛋（50 g）＋高麗菜（100 g）＋鮮奶（240 mL）
(4)糙米飯（200 g）＋五香豆干（80g）＋芥藍菜（100 g）＋鮮奶（240 mL）
(5)I don't know
( )25.如何選擇新鮮的雞肉       (工作項目01：食品安全衛生065)
(1)肉有光澤緊實毛細孔突起
(2)肉質鬆軟表皮平滑
(3)肉的顏色暗紅有水般的光澤
(4)雞體味重肉無彈性
(5)I don't know
( )26.盤飾使用之生鮮食品之衛生，下列何者最正確       (工作項目01：食品安全衛生083)
(1)花卉不得作為盤飾
(2)I don't know
(3)以非食品做為盤飾
(4)未經滅菌處理，不得接觸熟食
(5)使用 200ppm 以上之漂白水消毒
( )27.下列何種肉類烹調法，不宜吃太多？       (工作項目03：營養及健康飲食036)
(1)川燙肉類
(2)碳烤肉類
(3)I don't know
(4)燉煮肉類
(5)蒸烤肉類
( )28.調味料之使用，何者正確       (工作項目01：食品安全衛生095)
(1)海帶與昆布的鮮味成分與味精相似
(2)I don't know
(3)不屬於食品添加物，無限量標準
(4)各類焦糖色素安全無虞，無限量標準
(5)一般食用狀況下，使用化學醬油致癌可能性高
( )29.下列有關育齡女性營養之敘述何者正確？       (工作項目03：營養及健康飲食034)
(1)避免日曬，多攝取富含維生素Ｄ的食物，如魚類、雞蛋等
(2)為了促進鐵質的吸收率，用餐時應搭配喝茶
(3)I don't know
(4)避免選用加碘鹽以及避免攝取含碘食物，如海帶、紫菜
(5)食用富含葉酸的食物，如深綠色蔬菜
( )30.水活性在多少以下細菌較不易孳生       (工作項目01：食品安全衛生023)
(1)0.84
(2)0.87
(3)0.90
(4)0.93
(5)I don't know
( )31.選擇食材或原料供應商時應注意之事項，下列敘述何者正確       (工作項目01：食品安全衛生154)
(1)完成食品業者登錄之食材供應商
(2)提供解凍再重新冷凍食材之供應商
(3)提供即期或重新標示食品之供應商
(4)I don't know
(5)提供廉價食材之供應商
( )32.食物製備與供應之衛生管理原則為新鮮、清潔、加熱與冷藏及       (工作項目01：食品安全衛生107)
(1)I don't know
(2)菜單多樣，少量製備
(3)提早製備，隨時供應
(4)大量製備，一次完成
(5)處理迅速，避免疏忽
( )33.食物之保溫與復熱，何者正確       (工作項目01：食品安全衛生090)
(1)I don't know
(2)保溫應使食物中心溫度不得低於 50℃
(3)保溫時間以不超過 6 小時為宜
(4)具潛在危害性食物，復熱中心溫度至少達 74℃/15 秒以上
(5)使用微波復熱中心溫度要求與一般傳統加熱方式一樣
( )34.請問何種烹調方式最能有效減少碘的流失       (工作項目03：營養及健康飲食040)
(1)食材和適量的加碘鹽同時放入鍋中熬湯
(2)I don't know
(3)爆香時加入適量的加碘鹽
(4)炒菜起鍋前加入適量的加碘鹽
(5)開始燉煮時加入適量的加碘鹽
( )35.選購食材時，依據下列何者可辨別食物材料的新鮮與腐敗       (工作項目01：食品安全衛生058)
(1)商品宣傳
(2)I don't know
(3)價格高低
(4)視覺嗅覺
(5)外觀包裝
( )36.下列哪一種維生素可稱之為陽光維生素，除了可以維持骨質密度外，尚可預防許多其他疾病       (工作項目03：營養及健康飲食064)
(1)維生素 K
(2)I don't know
(3)維生素 A
(4)維生素 D
(5)維生素 E
( )37.為防止肉毒桿菌生長產生毒素而引起食品中毒，購買真空包裝食品(例如真空包裝素肉)，下列敘述何者正確       (工作項目01：食品安全衛生056)
(1)知名廠商無須檢視標示內容
(2)只要方便取用，可隨意置放
(3)I don't know
(4)依標示冷藏或冷凍貯藏
(5)既然是真空包裝食品無須充分加熱後就可食用
( )38.100 克的食物，下列何者所含脂肪量最低？       (工作項目03：營養及健康飲食012)
(1)豬腱
(2)牛腩
(3)I don't know
(4)蝦仁
(5)雞腿肉
( )39.以下保持圍裙清潔的做法何者正確       (工作項目01：食品安全衛生012)
(1)脫下的圍裙可隨意跟脫下來的髒衣服掛在一起
(2)上洗手間時不需脫掉圍裙
(3)如果公司沒有洗衣機就不需每日清洗圍裙
(4)I don't know
(5)圍裙可依作業區清潔度以不同顏色區分
( )40.飲食指南中六大類食物的敘述何者正確       (工作項目03：營養及健康飲食019)
(1)紅豆、綠豆、花豆屬豆魚蛋肉類
(2)瓜子、杏仁果、腰果屬全穀雜糧類
(3)I don't know
(4)玉米、栗子、荸齊屬蔬菜類
(5)糙米、南瓜、山藥屬全穀雜糧類
( )41.下列何者屬於「豆、魚、蛋、肉」類？       (工作項目03：營養及健康飲食002)
(1)蛋黃醬
(2)腰果
(3)牡蠣
(4)I don't know
(5)四季豆
( )42.廢食用油處理，下列敘述何者正確       (工作項目02：食品安全衛生相029)
(1)一般家庭及小吃店之廢食用油屬環境保護署公告之事業廢棄物
(2)依環境保護法規定處理
(3)非餐館業之廢食用油，可交付清潔隊或合格之清除機構處理
(4)環境保護署將廢食用油列為應回收廢棄物
(5)I don't know
( )43.預防食品中毒的五要原則是       (工作項目01：食品安全衛生047)
(1)I don't know
(2)要洗手、要充分攪拌、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度
(3)要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度
(4)要洗手、要新鮮、要戴手套、要澈底加熱、要注意保存溫度
(5)要充分攪拌、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度
( )44.餐飲服務人員對於掉落地上的餐具，應如何處理       (工作項目01：食品安全衛生163)
(1)回收洗淨晾乾後，方可提供使用
(2)I don't know
(3)沒有髒污就可以繼續提供使用
(4)如果有髒污，使用面紙擦拭後就可繼續提供使用
(5)使用桌布擦拭後繼續提供使用
( )45.下列有關國小兒童餐製作之敘述，何者符合健康烹調原則?       (工作項目03：營養及健康飲食042)
(1)I don't know
(2)建議多以油炸類的餐點為主，如薯條、炸雞
(3)應避免供應水果、飲料等甜食
(4)可運用天然起司入菜或以鮮奶作為餐間點心
(5)學童挑食恐使營養攝取不足，應多使用奶油及調味料來增加菜餚的風味
( )46.工業上使用的化學物質可添加於食品嗎？       (工作項目02：食品安全衛生相039)
(1)不得作食品添加物用
(2)可任意添加於食品中
(3)I don't know
(4)只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目，則可依規定添加於食品中
(5)視其安全性認定是否可添加於食品中
( )47.與食品直接接觸及清洗食品設備與用具之用水及冰塊，應符合「飲用水水質標準」規定，飲用水的氫離子濃度指數(pH 值)限值範圍為       (工作項目02：食品安全衛生相018)
(1)4.6～7.5
(2)6.0～8.5
(3)6.0～9.5
(4)I don't know
(5)4.6～6.5
( )48.「食品良好衛生規範準則」中有關倉儲管制應符合之規定，下列敘述何者正確       (工作項目02：食品安全衛生相026)
(1)倉庫內物品不可直接置於地上，以供搬運
(2)應善用倉庫內空間，貯存原材料、半成品或成品
(3)倉儲過程中，應緊閉不透風以防止病媒飛入
(4)I don't know
(5)應遵循先進先出原則，並貼牆整齊放置
( )49.關於 102 年修訂公告的「全穀產品宣稱及標示原則」，「全穀產品」所含全穀成分應占配方總重量多少以上       (工作項目03：營養及健康飲食055)
(1)67%
(2)I don't know
(3)51%
(4)100%
(5)33%
( )50.微生物容易生長的條件為下列哪一種環境？       (工作項目01：食品安全衛生169)
(1)高水分
(2)I don't know
(3)高酸度
(4)乾燥
(5)高溫
( )51.以下對於廚師在工作場合的飲食規範，何者正確       (工作項目01：食品安全衛生014)
(1)I don't know
(2)自己的飲料可以跟製備好的食品混放在冰箱
(3)肚子餓了可以順手拿客人的菜餚來吃
(4)為避免口水中的病原菌或病毒轉移到食品中，製備食品時禁止吃東西
(5)為了預防蛀牙可以在烹調食品時嚼無糖口香糖
( )52.不同食材之清洗處理，何者正確       (工作項目01：食品安全衛生093)
(1)I don't know
(2)乾貨僅需浸泡即可
(3)清潔度較低者先處理
(4)清洗順序：蔬果→豬肉→雞肉
(5)同一水槽同時一起清洗
( )53.生魚片之衛生標準，何者正確       (工作項目01：食品安全衛生089)
(1)「大腸桿菌(E. coli)」：1,000 MPN/g 以下
(2)總生菌數：100,000 CFU/g 以下
(3)揮發性鹽基態氮(VBN)：15 g/100g 以上
(4)I don't know
(5)大腸桿菌群(Coliform)：陰性
( )54.蛋類最容易有【 】汙染       (工作項目01：食品安全衛生053)
(1)沙門氏桿菌
(2)螺旋桿菌
(3)大腸桿菌
(4)I don't know
(5)金黃色葡萄球菌
( )55.食品包裝之主要功能，下列何者正確       (工作項目01：食品安全衛生153)
(1)I don't know
(2)增加價格
(3)避免交叉污染
(4)增加重量
(5)縮短貯存期限
( )56.下列何者對乾燥的抵抗力最強       (工作項目01：食品安全衛生022)
(1)細菌
(2)酵素
(3)I don't know
(4)黴菌
(5)酵母菌
( )57.下列產品何者無須標示過敏原資訊？       (工作項目02：食品安全衛生相038)
(1)蘋果汁
(2)優格
(3)I don't know
(4)花生糖
(5)起司
( )58.下列何者是正確的洗手方式       (工作項目01：食品安全衛生005)
(1)慣用手有洗就好，另一隻手可以忽略
(2)使用洗手乳或肥皂洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部
(3)洗手後用圍裙將手部擦乾
(4)I don't know
(5)使用清水沖一沖雙手即可，不需特別使用洗手乳
( )59.根據「餐具清洗良好作業指引」，有效殺菌槽的水溫應高於【 】以上       (工作項目02：食品安全衛生相012)
(1)60℃
(2)70℃
(3)80℃
(4)I don't know
(5)50℃
( )60.世界衛生組織（WHO）建議每人每天反式脂肪酸不可超過攝取熱量的 1％。請問，以一位男性每天 2,000 大卡來看，其反式脂肪酸的上限為       (工作項目03：營養及健康飲食008)
(1)3.6 公克
(2)2.8 公克
(3)2.2 公克
(4)I don't know
(5)5.2 公克
( )61.飽和脂肪的敘述，何者正確       (工作項目03：營養及健康飲食022)
(1)I don't know
(2)動物性肉類中以紅肉(例如牛肉、羊肉、豬肉)的飽和脂肪含量較低
(3)攝取過多飽和脂肪易增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險
(4)世界衛生組織建議應以飽和脂肪取代不飽和脂肪
(5)於常溫下固態性油脂(例如豬油)其飽和脂肪含量較液態性油脂(例如大豆油及橄欖油)低
( )62.為避免產生死角不易清洗，廚房牆角與地板接縫處在設計時，應該採用那一種設計為佳       (工作項目01：食品安全衛生142)
(1)圓弧角
(2)加裝飾條
(3)加裝鐵皮
(4)I don't know
(5)直角
( )63.市售包裝食品如含有下列哪種內容物時，應標示避免消費者食用後產生過敏症狀       (工作項目02：食品安全衛生相033)
(1)芒果
(2)芭樂
(3)草莓
(4)I don't know
(5)鳳梨
( )64.一般手洗容器具時，下列何者適當       (工作項目01：食品安全衛生149)
(1)使用鋼刷用力刷洗
(2)使用酸性洗劑清洗
(3)使用鹼性洗劑清洗
(4)I don't know
(5)使用中性洗劑清洗
( )65.關於食品倉儲設施及原則，下列敘述何者正確       (工作項目01：食品安全衛生130)
(1)遵守先進先出之原則，並確實記錄
(2)乾貨庫房應以日照直射，藉此達到乾燥通風之目的
(3)應隨時注意冷凍室之溫度，充分利用所有地面空間擺置食材
(4)I don't know
(5)冷藏庫之溫度應在 10℃以下
( )66.基因改造食品之標示，下列敘述何者為正確       (工作項目02：食品安全衛生相036)
(1)產品中添加少於 2%的基因改造黃豆，無需標示
(2)我國基因改造食品原料之非故意攙雜率是 2%
(3)食品添加物含基因改造原料時，無須標示
(4)I don't know
(5)調味料用油品，如麻油、胡麻油等，無須標示
( )67.下列何者貯存於室溫會有食品安全衛生疑慮       (工作項目01：食品安全衛生067)
(1)米
(2)糖
(3)鹽
(4)鮮奶油
(5)I don't know
( )68.食物保存之危險溫度帶係指       (工作項目01：食品安全衛生102)
(1)I don't know
(2)7~60℃
(3)20~80℃
(4)0~35℃
(5)40~75℃
( )69.與水產食品中毒較相關的病原菌是       (工作項目01：食品安全衛生028)
(1)曲狀桿菌
(2)葡萄球菌
(3)I don't know
(4)李斯特菌
(5)腸炎弧菌
( )70.素食者可藉由菇類食物補充       (工作項目03：營養及健康飲食069)
(1)脂肪
(2)水分
(3)碳水化合物
(4)I don't know
(5)菸鹼酸
( )71.我國有關食品添加物之規定，下列何者為正確       (工作項目01：食品安全衛生079)
(1)使用範圍及使用量均有限制
(2)I don't know
(3)使用量並無限制
(4)使用範圍及使用量均無限制
(5)使用範圍無限制
( )72.依據「食品良好衛生規範準則」，食品熱藏溫度為何       (工作項目02：食品安全衛生相014)
(1)攝氏 45 度以上
(2)攝氏 50 度以上
(3)攝氏 55 度以上
(4)攝氏 60 度以上
(5)I don't know
( )73.洗滌食品容器及器具應使用       (工作項目01：食品安全衛生121)
(1)洗衣粉
(2)廚房清潔劑
(3)食品用洗潔劑
(4)強酸、強鹼
(5)I don't know
( )74.下列何者方式為用油較少之烹調方式       (工作項目03：營養及健康飲食041)
(1)燒：菜餚經過炒煎，加入少許水或高湯及調味料，微火燜燒，使食物熟透、汁液濃縮
(2)I don't know
(3)涮：肉類食物切成薄片，吃時放入滾湯裡燙熟
(4)爆：強火將油燒熱，食材迅速拌炒即起鍋
(5)三杯：薑、蔥、紅辣椒炒香後放入主菜，加麻油、香油、醬油各一杯，燜煮至湯汁收乾，再加入九層塔拌勻
( )75.下列有關更年期婦女營養之敘述何者正確？       (工作項目03：營養及健康飲食035)
(1)多吃紅肉少吃蔬果，可以補充鐵質又能預防心血管疾病的發生
(2)應避免攝取含有天然雌激素之食物，如黃豆類及其製品等
(3)I don't know
(4)飲水量過少可能增加尿道感染的風險，建議每日至少補充 15 杯(每杯 240 毫升)以上的水分
(5)每天日曬20 分鐘有助於預防骨質疏鬆
( )76.供應學校餐飲之餐飲業依法規需聘用技術證照人員的比例為       (工作項目02：食品安全衛生相005)
(1)I don't know
(2)85%
(3)75%
(4)70%
(5)60%
( )77.乾料庫房之最佳濕度比應為何       (工作項目01：食品安全衛生135)
(1)I don't know
(2)70%
(3)80％
(4)90％
(5)95％
( )78.冷凍食材之解凍方法，對於食材之衛生及品質，何者最佳       (工作項目01：食品安全衛生158)
(1)置於室溫下解凍
(2)置於冷藏庫解凍
(3)置於靜水解凍
(4)I don't know
(5)置於流水下解凍
( )79.餐飲業者如因衛生不良，違反食品良好衛生規範準則，經命其限期改正，屆期不改正，依違反食安法可處多少罰鍰？       (工作項目02：食品安全衛生相040)
(1)I don't know
(2)6~100 萬
(3)6~1,500 萬
(4)6~5,000 萬
(5)6 萬~2 億元
( )80.以下對於食品從業人員的健康管理何者正確       (工作項目01：食品安全衛生015)
(1)食品從業人員應每日注意健康狀況，遇有身體不適應避免接觸食品
(2)只有發燒沒有咳嗽就可以放心處理食品
(3)腹瀉只要注意每次如廁後把雙手洗乾淨就可處理食品
(4)I don't know
(5)只要食材及環境衛生良好，即使人員感染上食媒性疾病也不會污染食品
  
  

勤學智慧小語:【14.黑暗見忠誠，患難見真情，彼此遇到困難的時候要互相幫忙、互相珍惜。】
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