(亂數選80)90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級281題

開始測驗時間:2024-04-26 20:11:27
其他相關測驗:
最新考題: 旅館資訊系統規劃師題庫151題(亂數選70)  2019財富管理規劃師筆試題庫387題(任選80題)  BI規劃師題庫290題(任選70題) 
考卷名稱.: (亂數選80)90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級281題
android版安裝(.APK)
使用者名稱:
記住1週時間
查看考試結果密碼:

下載考題  紙本測驗
※可以直接用滑鼠點選答案選項作答
字體大小:A  A  A  將未填答自動填: 1到4亂數   1   2   3   4  
  
　 考試題目
( )1.某稀釋乳酸飲料，每 100 毫升的營養成分為：熱量 28 大卡，蛋白質 0.2 公克，脂肪 0 公克，碳水化合物 6.9 公克，內容量 330 毫升，而其內容物為：水、砂糖、稀釋發酵乳、脫脂奶粉、檸檬酸、香料、大豆多醣體、檸檬酸鈉、蔗糖素及醋磺類酯鉀。下列敘述何者正確？       (工作項目03：營養及健康飲食045)
(1)I don't know
(2)此飲料主要提供的營養成分是「糖」
(3)整罐飲料蛋白質可以提供相當於 1/3 杯牛奶的量(1 杯為 240 毫升)
(4)蔗糖素可以抑制血糖的升高
(5)此飲料富含維生素 C
( )2.與水產食品中毒較相關的病原菌是       (工作項目01：食品安全衛生028)
(1)李斯特菌
(2)腸炎弧菌
(3)曲狀桿菌
(4)葡萄球菌
(5)I don't know
( )3.經調查檢驗後確認引起疾病之病原菌為腸炎弧菌，則該腸炎弧菌即為       (工作項目01：食品安全衛生029)
(1)肇因物質
(2)I don't know
(3)原因物質
(4)事因物質
(5)病因物質
( )4.下列何種處理方式無法減少食品中微生物生長所導致之食品腐敗       (工作項目01：食品安全衛生070)
(1)冷凍貯存
(2)妥善包裝後低溫貯存
(3)I don't know
(4)冷藏貯存
(5)室溫下隨意放置
( )5.依據「食品良好衛生規範準則」，食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範，應達下列哪一個條件       (工作項目02：食品安全衛生相015)
(1)200 米燭光以上
(2)I don't know
(3)120 米燭光以上
(4)140 米燭光以上
(5)180 米燭光以上
( )6.預防諾羅病毒食品中毒的最佳方法是       (工作項目01：食品安全衛生045)
(1)冷凍 12 小時以上
(2)用 70%的酒精消毒
(3)勤洗手及不要生食
(4)I don't know
(5)食物要冷藏
( )7.下列針對「高果糖玉米糖漿」與「蔗糖」的敘述，何者正確？       (工作項目03：營養及健康飲食009)
(1)I don't know
(2)高果糖玉米糖漿甜度高、用量可以減少，對控制體重有利
(3)蔗糖加熱後容易失去甜味
(4)高果糖玉米糖漿容易讓人上癮、過度食用
(5)過去研究顯示：二者對血糖升高、癌症誘發等的影響是一樣的
( )8.每天熱量攝取高於身體需求量的 300 大卡，約多少天後即可增加 1 公斤？       (工作項目03：營養及健康飲食006)
(1)35 天
(2)I don't know
(3)15 天
(4)20 天
(5)25 天
( )9.素食者可藉由菇類食物補充       (工作項目03：營養及健康飲食069)
(1)菸鹼酸
(2)脂肪
(3)水分
(4)碳水化合物
(5)I don't know
( )10.食品原料的成分展開，可以讓消費者對所吃的食品更加瞭解，下列敘述，何者正確？       (工作項目03：營養及健康飲食046)
(1)若原料成分中有部分氫化油脂，但反式脂肪含量卻為 0，代表不是所有的部分氫化油脂都含有反式脂肪酸
(2)I don't know
(3)三合一咖啡包中所使用的「奶精」，是牛奶中的一種成分
(4)若依標示，奶精主要成分為氫化植物油及玉米糖漿，營養價值低
(5)有心臟病史者，每天 1 杯三合一咖啡，可以促進血液循環並提神，對健康及生活品質有利
( )11.廚師很喜歡自己製造 XO 醬，如果裝罐封瓶時滅菌不當，極可能產生下列哪一種食品中毒       (工作項目01：食品安全衛生041)
(1)腸炎弧菌
(2)葡萄球菌
(3)I don't know
(4)李斯特菌
(5)肉毒桿菌
( )12.使用砧板後應如何處理，再側立晾乾       (工作項目01：食品安全衛生137)
(1)當天用清水洗淨
(2)當天用廚房紙巾擦乾淨即可
(3)隔天用清水洗淨消毒
(4)隔二天後再一併清洗消毒
(5)I don't know
( )13.下列何者是正確的洗手方式       (工作項目01：食品安全衛生005)
(1)I don't know
(2)使用清水沖一沖雙手即可，不需特別使用洗手乳
(3)慣用手有洗就好，另一隻手可以忽略
(4)使用洗手乳或肥皂洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部
(5)洗手後用圍裙將手部擦乾
( )14.下列何者敘述正確       (工作項目01：食品安全衛生171)
(1)I don't know
(2)冷藏的未包裝食品和配料在貯存過程中必須覆蓋，防止污染
(3)生鮮食品（例如：生雞肉和肉類）在冷藏櫃內得放置於即食食品的上方
(4)冷藏的生鮮配料不須與即食食品和即食配料分開存放
(5)有髒污或裂痕蛋類經過清洗也可使用於製作蛋黃醬
( )15.製冰機管理，何者正確       (工作項目01：食品安全衛生092)
(1)I don't know
(2)生菜可放在其內之冰塊上冷藏
(3)冷卻用冰塊仍須符合飲用水水質標準
(4)任取一杯子取用
(5)用後冰鏟或冰夾可直接放冰塊內
( )16.為避免食品中毒，真空包裝即食食品應標示哪項資訊       (工作項目02：食品安全衛生相034)
(1)水分含量
(2)反式脂肪酸含量
(3)基因改造成分
(4)I don't know
(5)須冷藏或須冷凍
( )17.以下保持圍裙清潔的做法何者正確       (工作項目01：食品安全衛生012)
(1)上洗手間時不需脫掉圍裙
(2)如果公司沒有洗衣機就不需每日清洗圍裙
(3)I don't know
(4)圍裙可依作業區清潔度以不同顏色區分
(5)脫下的圍裙可隨意跟脫下來的髒衣服掛在一起
( )18.採購魩仔魚乾，下列何者最符合衛生安全       (工作項目01：食品安全衛生066)
(1)透明者
(2)潔白者
(3)淡灰白者
(4)暗灰色者
(5)I don't know
( )19.杜絕蟑螂孳生的方法，下列敘述何者正確       (工作項目01：食品安全衛生146)
(1)使用紙箱作為防滑墊
(2)妥善收藏已開封的食品
(3)擺放誘餌於工作檯面
(4)I don't know
(5)掉落作業場所之任何食品，待工作告一段落再統一清理
( )20.下列何者為選擇乾貨應考量的因素       (工作項目01：食品安全衛生069)
(1)色澤非常亮艷
(2)I don't know
(3)是否乾燥完全且沒有發霉或腐爛
(4)外觀完整，乾溼皆可
(5)色澤自然，乾淨與否以及有無雜質皆可
( )21.醉雞的製備流程屬於下列何種供膳型式       (工作項目01：食品安全衛生104)
(1)驗收→儲存→前處理→烹調→熱存→供膳
(2)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→復熱→供膳
(3)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→供膳
(4)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→復熱→供膳
(5)I don't know
( )22.一般而言，一件食品中毒案件之敘述，下列何者正確       (工作項目01：食品安全衛生030)
(1)I don't know
(2)有嘔吐腹瀉症狀即成立
(3)民眾檢舉即成立
(4)二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀
(5)多人以上攝取相同的食品而發生不同的症狀
( )23.關於諾羅病毒的敘述，下列何者正確       (工作項目01：食品安全衛生026)
(1)若貝類生長於受人類糞便污染的海域，病毒易蓄積於閉殼肌
(2)I don't know
(3)1-10 個病毒即可致病
(4)用 75%酒精可以殺死
(5)外層有脂肪膜
( )24.基因改造食品之標示，下列敘述何者為正確       (工作項目02：食品安全衛生相036)
(1)產品中添加少於 2%的基因改造黃豆，無需標示
(2)我國基因改造食品原料之非故意攙雜率是 2%
(3)食品添加物含基因改造原料時，無須標示
(4)I don't know
(5)調味料用油品，如麻油、胡麻油等，無須標示
( )25.盤飾使用之生鮮食品之衛生，下列何者最正確       (工作項目01：食品安全衛生083)
(1)未經滅菌處理，不得接觸熟食
(2)使用 200ppm 以上之漂白水消毒
(3)花卉不得作為盤飾
(4)I don't know
(5)以非食品做為盤飾
( )26.選購冷凍包裝食品時應注意事項，下列何者正確       (工作項目01：食品安全衛生055)
(1)I don't know
(2)包裝完整
(3)出廠日期
(4)中心溫度達 0℃
(5)出現凍燒情形
( )27.下列何種油脂之膽固醇含量最高       (工作項目03：營養及健康飲食062)
(1)黃豆油
(2)花生油
(3)棕櫚油
(4)豬油
(5)I don't know
( )28.為避免產生死角不易清洗，廚房牆角與地板接縫處在設計時，應該採用那一種設計為佳       (工作項目01：食品安全衛生142)
(1)圓弧角
(2)加裝飾條
(3)加裝鐵皮
(4)I don't know
(5)直角
( )29.請問何種烹調方式最能有效減少碘的流失       (工作項目03：營養及健康飲食040)
(1)炒菜起鍋前加入適量的加碘鹽
(2)開始燉煮時加入適量的加碘鹽
(3)食材和適量的加碘鹽同時放入鍋中熬湯
(4)I don't know
(5)爆香時加入適量的加碘鹽
( )30.下列何者屬於「豆、魚、蛋、肉」類？       (工作項目03：營養及健康飲食002)
(1)蛋黃醬
(2)腰果
(3)牡蠣
(4)I don't know
(5)四季豆
( )31.食品每 100 公克之固體(半固體)或每 100 毫升之液體所含反式脂肪量不超過多少得以零標示       (工作項目03：營養及健康飲食053)
(1)0.5 公克
(2)1 公克
(3)3 公克
(4)I don't know
(5)0.3 公克
( )32.餐飲服務人員進行換盤服務時，應如何處理       (工作項目01：食品安全衛生167)
(1)邊送餐點，邊換碗盤
(2)I don't know
(3)邊收菜渣，邊換碗盤
(4)先收完菜渣，再更換碗盤
(5)請顧客將菜渣倒在一起，再一起換盤
( )33.下列方法何者不宜作為「減鹽」或「減糖」的烹調方法？       (工作項目03：營養及健康飲食033)
(1)I don't know
(2)多利用醋、檸檬、蘋果、鳳梨增加菜餚的風（酸）味
(3)於甜點中利用新鮮水果或果乾取代精緻糖
(4)應用市售高湯罐頭（塊）增加菜餚口感
(5)使用香菜、草菇等來增加菜餚的美味
( )34.「食品良好衛生規範準則」中有關倉儲管制應符合之規定，下列敘述何者正確       (工作項目02：食品安全衛生相026)
(1)I don't know
(2)應遵循先進先出原則，並貼牆整齊放置
(3)倉庫內物品不可直接置於地上，以供搬運
(4)應善用倉庫內空間，貯存原材料、半成品或成品
(5)倉儲過程中，應緊閉不透風以防止病媒飛入
( )35.不會助長細菌生長之食物，下列何者正確       (工作項目01：食品安全衛生105)
(1)截切生菜
(2)油飯
(3)馬鈴薯泥
(4)I don't know
(5)罐頭食品
( )36.持有烹調相關技術證者，從業期間每年至少需接受幾小時的衛生講習       (工作項目02：食品安全衛生相007)
(1)4 小時
(2)8 小時
(3)12 小時
(4)24 小時
(5)I don't know
( )37.冷藏庫貯存食材之說明，下列敘述何者正確       (工作項目01：食品安全衛生133)
(1)熱食應直接送入冷藏庫中，以免造成腐敗
(2)海鮮存放時，最好與其他材料分開
(3)乳製品、甜點、生肉可共同存放
(4)I don't know
(5)煮過與未經烹調可一起存放，節省空間
( )38.食品每 100 公克固體或每 100 毫升液體，當所含營養素量不超過 0.5 公克時，可以用「0」做為標示，為下列何種營養素？       (工作項目03：營養及健康飲食049)
(1)蛋白質
(2)鈉
(3)飽和脂肪
(4)反式脂肪
(5)I don't know
( )39.下列何者是處理蛋品的錯誤方式       (關法規工作項目02：食品安全衛生相172)
(1)未及時烹調的蛋，鈍端朝上存放於冰箱中
(2)烹煮前以溫水沖洗蛋品表面，避免蛋殼表面上病原菌污染內部
(3)水煮蛋若沒吃完，可先剝殼長時間置於冰箱保存
(4)I don't know
(5)選購蛋品應留意蛋殼表面是否有裂縫及泥沙或雞屎殘留
( )40.杯皿的清洗程序是       (工作項目01：食品安全衛生114)
(1)消毒液→洗潔劑→清水沖洗→晾乾
(2)I don't know
(3)清水沖洗→洗潔劑→消毒液→晾乾
(4)洗潔劑→清水沖洗→消毒液→晾乾
(5)洗潔劑→消毒液→清水沖洗→晾乾
( )41.健康體重是指身體質量指數在下列哪個範圍？       (工作項目03：營養及健康飲食018)
(1)I don't know
(2)21.5-26.9
(3)20.5-25.9
(4)19.5-24.9
(5)18.5-23.9
( )42.供應學校餐飲之餐飲業依法規需聘用技術證照人員的比例為       (工作項目02：食品安全衛生相005)
(1)I don't know
(2)85%
(3)75%
(4)70%
(5)60%
( )43.依據「食品良好衛生規範準則」，為有效殺菌，依規定以氯液殺菌法處理餐具，氯液總有效氯最適量為       (工作項目02：食品安全衛生相013)
(1)200ppm
(2)500ppm
(3)1000ppm
(4)I don't know
(5)50ppm
( )44.一般民眾及業者於烹調時應選用加碘鹽取代一般鹽，請問可以透過標示中含有哪項成分，來辨別食鹽是否有加碘       (工作項目03：營養及健康飲食052)
(1)碘 131
(2)I don't know
(3)碘化鉀
(4)碘酒
(5)優碘
( )45.下列何種肉類烹調法，不宜吃太多？       (工作項目03：營養及健康飲食036)
(1)蒸烤肉類
(2)川燙肉類
(3)碳烤肉類
(4)I don't know
(5)燉煮肉類
( )46.冷凍食材之解凍方法，對於食材之衛生及品質，何者最佳       (工作項目01：食品安全衛生158)
(1)置於室溫下解凍
(2)置於冷藏庫解凍
(3)置於靜水解凍
(4)I don't know
(5)置於流水下解凍
( )47.下列何者是攝取足夠且適量的「碘」最安全之方式       (工作項目03：營養及健康飲食037)
(1)每日攝取高含「碘」食物，如海帶
(2)食用高單位碘補充劑
(3)多攝取海鮮
(4)I don't know
(5)使用加「碘」鹽取代一般鹽烹調
( )48.下列蔬菜同樣重量時，何者鈣質含量最多       (工作項目03：營養及健康飲食068)
(1)菠菜
(2)I don't know
(3)胡蘿蔔
(4)莧菜
(5)高麗菜
( )49.沙門氏桿菌主要存在於下列何種食材，須熟食且避免交叉汙染       (工作項目01：食品安全衛生039)
(1)海產
(2)禽肉
(3)水果
(4)I don't know
(5)蔬菜
( )50.選購食材時，依據下列何者可辨別食物材料的新鮮與腐敗       (工作項目01：食品安全衛生058)
(1)商品宣傳
(2)I don't know
(3)價格高低
(4)視覺嗅覺
(5)外觀包裝
( )51.肉毒桿菌在酸鹼值(pH)多少以下生長會受到抑制       (工作項目01：食品安全衛生024)
(1)4.6
(2)5.6
(3)6.6
(4)7.6
(5)I don't know
( )52.食品作業場所之人流與物流方向，何者正確       (工作項目01：食品安全衛生080)
(1)人流：污染區→準清潔區→清潔區
(2)人流與物流方向相反
(3)I don't know
(4)人流與物流方向相同
(5)物流：清潔區→準清潔區→污染區
( )53.為防止肉毒桿菌生長產生毒素而引起食品中毒，購買真空包裝食品(例如真空包裝素肉)，下列敘述何者正確       (工作項目01：食品安全衛生056)
(1)依標示冷藏或冷凍貯藏
(2)既然是真空包裝食品無須充分加熱後就可食用
(3)知名廠商無須檢視標示內容
(4)只要方便取用，可隨意置放
(5)I don't know
( )54.中長期存放的肉類應保存於【 】℃以下才能保鮮       (工作項目01：食品安全衛生075)
(1)0
(2)-18
(3)8
(4)I don't know
(5)4
( )55.食品從業人員的健康檢查應多久辦理一次       (工作項目02：食品安全衛生相001)
(1)每半年
(2)每一年
(3)想到再檢查即可
(4)I don't know
(5)每三個月
( )56.為防止污染食品，餐飲作業場所對於貓、狗等寵物       (工作項目01：食品安全衛生145)
(1)可以攜入作業場所
(2)可以幫忙看門
(3)可以留在身邊
(4)I don't know
(5)應予管制
( )57.下列全榖雜糧類，何者熱量最高？       (工作項目03：營養及健康飲食001)
(1)I don't know
(2)五穀米飯 1 碗(約 160 公克)
(3)玉米 1根(可食部分約 130 公克)
(4)粥 1 碗(約 250 公克)
(5)中型芋頭 1/2 個(約 140公克)
( )58.油脂之使用，何者正確       (工作項目01：食品安全衛生094)
(1)I don't know
(2)回鍋油煙點較新鮮油煙點高
(3)油炸用油，煙點最好低於 160
(4)天然奶油較人造奶油之反式脂肪酸含量高
(5)奶油油耗酸敗與微生物性腐敗無關
( )59.食材貯存設施應注意事項，下列敘述何者正確       (工作項目01：食品安全衛生132)
(1)為避免冷氣外流，人員進出冷凍或冷藏庫速度應迅速
(2)為保持食材最新鮮狀態，近期將使用到之食材應置放於冷藏庫出風口
(3)為避免腐壞，煮熟之餐點不急於供應時，應立即送進冷藏庫
(4)為節省貯存空間，海鮮、肉類和蛋類可一起貯存
(5)I don't know
( )60.依據「食品良好衛生規範準則」，食品熱藏溫度為何       (工作項目02：食品安全衛生相014)
(1)攝氏 60 度以上
(2)I don't know
(3)攝氏 45 度以上
(4)攝氏 50 度以上
(5)攝氏 55 度以上
( )61.肉類的加工過程，為了防止肉毒桿菌滋生，都會在肉中加入       (工作項目01：食品安全衛生076)
(1)I don't know
(2)蘇打粉
(3)硝
(4)酒
(5)香料
( )62.防治蒼蠅病媒傳染危害之因應措施，下列敘述何者為宜       (工作項目01：食品安全衛生139)
(1)使用白色防蟲簾
(2)噴灑農藥
(3)使用蚊香
(4)I don't know
(5)將垃圾桶及廚餘密閉貯放
( )63.洗滌食品容器及器具應使用       (工作項目01：食品安全衛生121)
(1)強酸、強鹼
(2)I don't know
(3)洗衣粉
(4)廚房清潔劑
(5)食品用洗潔劑
( )64.食用油若長時間高溫加熱，結果       (工作項目01：食品安全衛生052)
(1)能殺菌、容易保存
(2)增加油色之美觀
(3)增長使用期限
(4)會產生有害物質
(5)I don't know
( )65.吧檯水源要充足，並應設置足夠水槽，水槽及工作檯之材質最好為       (工作項目01：食品安全衛生116)
(1)不銹鋼
(2)水泥
(3)I don't know
(4)木材
(5)塑膠
( )66.包裝食品應標示之事項，以下何者正確       (工作項目02：食品安全衛生相030)
(1)食品添加物之功能性名稱
(2)含非基因改造食品原料
(3)國內通過農產品生產驗證者，標示可追溯之來源
(4)I don't know
(5)製造日期
( )67.為避免食品中毒，下列那種食材加熱中心溫度要求最高       (工作項目01：食品安全衛生103)
(1)碎牛肉
(2)豬肉
(3)魚肉
(4)I don't know
(5)雞肉
( )68.下列哪一種維生素可稱之為陽光維生素，除了可以維持骨質密度外，尚可預防許多其他疾病       (工作項目03：營養及健康飲食064)
(1)維生素 D
(2)維生素 E
(3)維生素 K
(4)I don't know
(5)維生素 A
( )69.下列何者為豆干中合法的色素食品添加物       (工作項目01：食品安全衛生099)
(1)二甲基黃
(2)鹽基性介黃
(3)皂素
(4)I don't know
(5)黃色五號
( )70.依據「食品良好衛生規範準則」，食品業者之蓄水池（塔、槽）之清理頻率為何       (工作項目02：食品安全衛生相016)
(1)I don't know
(2)三年至少清理一次
(3)二年至少清理一次
(4)一年至少清理一次
(5)一月至少清理一次
( )71.下列何者不屬於人工甘味料(代糖)？       (工作項目03：營養及健康飲食065)
(1)楓糖
(2)阿斯巴甜
(3)醋磺內酯鉀(ACE-K)
(4)I don't know
(5)糖精
( )72.食物之配膳及包裝場所，何者正確       (工作項目01：食品安全衛生081)
(1)I don't know
(2)屬於準清潔作業區
(3)室內應保持正壓
(4)進入門戶必須設置空氣浴塵室
(5)門戶可雙向進出
( )73.食材貯存應注意之事項，下列敘述何者正確       (工作項目01：食品安全衛生157)
(1)應大量囤積，先進後出
(2)應標記內容，以利追溯來源
(3)即期品應透過冷凍延長貯存期限
(4)不須定時查看溫度及濕度
(5)I don't know
( )74.載運食品之運輸車輛應注意之事項，下列敘述何者正確       (工作項目01：食品安全衛生155)
(1)I don't know
(2)運輸冷凍食品時，溫度控制在-4℃
(3)應妥善運用空間，儘量堆疊
(4)運輸過程應避免劇烈之溫濕度變化
(5)原材料、半成品及成品可以堆疊在一起
( )75.選購包裝麵類製品的條件為何       (工作項目01：食品安全衛生054)
(1)麵條沾黏
(2)I don't know
(3)色澤白皙
(4)有完整標示
(5)有使用防腐劑延長保存
( )76.「國民飲食指標」強調多選用「當季在地好食材」，主要是因為       (工作項目03：營養及健康飲食030)
(1)進口食材農藥使用把關不易且法規標準低於我國
(2)I don't know
(3)當季盛產食材價錢便宜且營養價值高
(4)食材新鮮且衛生安全，不需額外檢驗
(5)使用在地食材，增加碳足跡
( )77.生魚片之衛生標準，何者正確       (工作項目01：食品安全衛生089)
(1)I don't know
(2)大腸桿菌群(Coliform)：陰性
(3)「大腸桿菌(E. coli)」：1,000 MPN/g 以下
(4)總生菌數：100,000 CFU/g 以下
(5)揮發性鹽基態氮(VBN)：15 g/100g 以上
( )78.河豚毒素中毒症狀多於食用後       (工作項目01：食品安全衛生033)
(1)I don't know
(2)3 小時內（通常是 10～45 分鐘）產生
(3)6小時內（通常是 60～120 分鐘）產生
(4)12 小時內（通常是 60～120 分鐘）產生
(5)24 小時內（通常是 120～240 分鐘）產生
( )79.「素食」烹調要能夠提供足夠的蛋白質，下列何者是重要原則？       (工作項目03：營養及健康飲食032)
(1)豆類可以和穀類互相搭配（如黃豆糙米飯），使增加蛋白質攝取量，又可達到互補的作用
(2)豆干、豆腐及腐皮等豆類食品雖然是素食者重要蛋白質來源，但因其仍屬初級加工食品，素食不宜常常使用
(3)種子、堅果類食材，雖然蛋白質含量不低，但因其熱量也高，故不建議應用於素食
(4)素食成形的加工素材種類多樣化，作為「主菜」的設計最為方便且受歡迎，可以多多利用
(5)I don't know
( )80.水活性在多少以下細菌較不易孳生       (工作項目01：食品安全衛生023)
(1)I don't know
(2)0.84
(3)0.87
(4)0.90
(5)0.93
  
  

池田大作名言:【45、人的真正價值不取決於學歷、地位或頭銜，而在於遵守信義與否、誠實與否、認真與否。】
1小時內上線人數：195 人

您有在蝦皮購物嗎?可以透過https://shope.ee/5peImifZAH 連結去購物會有分潤1%支持網站營運