(321-340-20)-07601A11中餐烹調─素食丙級507題

開始測驗時間:2026-02-22 18:29:50
其他相關測驗:
最新考題: 118003_A14_115年最新電腦軟體應用丙級學科測驗(任選80題)  90011A10資訊相關職類共用工作項目 不分級(任選20題)  React測驗 
考卷名稱.: (321-340-20)-07601A11中餐烹調─素食丙級507題
android版安裝(.APK)
使用者名稱:
記住1週時間
查看考試結果密碼:
  紙本測驗
※可以直接用滑鼠點選答案選項作答
字體大小:A  A  A  將未填答自動填: 1到4亂數   1   2   3   4  
  
　 考試題目
( )1.平常多接受陽光照射可預防       (工作項目07：營養知識059)
(1)I don't know
(2)維生素 A
(3)維生素 B2
(4)維生素 D
(5)維生素E 缺乏
( )2.以下何者含多量不飽和脂肪酸？       (工作項目07：營養知識057)
(1)橄欖油
(2)椰子油
(3)I don't know
(4)棕櫚油
(5)氫化奶油
( )3.下列何者可協助脂溶性維生素的吸收？       (工作項目07：營養知識058)
(1)纖維質
(2)脂肪
(3)I don't know
(4)醣類
(5)蛋白質
( )4.「鈣」是人體必需的礦物質營養素，除了建構骨骼之外，還有調節細胞生理機能的功用，缺乏鈣質時會增加骨質疏鬆的風險。請問對一位吃全素食的人來說哪些是良好的鈣質來源       (工作項目07：營養知識070)
(1)I don't know
(2)芝麻
(3)豆腐皮
(4)蘋果
(5)花生
( )5.植物油大多為不飽和油脂，但除了下列哪一種油脂除外       (工作項目07：營養知識072)
(1)玉米油
(2)亞麻子油
(3)椰子油
(4)I don't know
(5)紅花油
( )6.為預防便秘、直腸癌之發生，最好每日飲食中多攝取富含       (工作項目07：營養知識055)
(1)I don't know
(2)纖維質
(3)油質
(4)蛋白質
(5)葡萄糖 的食物
( )7.大雄到了晚上總有看不清東西的困擾，請問他可能缺乏何種維生素？       (工作項目07：營養知識067)
(1)維生素 C
(2)維生素 D
(3)I don't know
(4)維生素Ｅ
(5)維生素 A
( )8.黏性最強的米為下列何者？       (工作項目07：營養知識063)
(1)長糯米
(2)圓糯米
(3)I don't know
(4)在來米
(5)蓬萊米
( )9.下列何者是維生素 B1 的缺乏症？       (工作項目07：營養知識068)
(1)腳氣病
(2)眼睛畏強光
(3)貧血
(4)口角炎
(5)I don't know
( )10.長期的偏頗飲食會       (工作項目07：營養知識064)
(1)招致疾病
(2)I don't know
(3)增加免疫力
(4)建構良好體質
(5)健康強身
( )11.下列何種維生素遇熱最不安定？       (工作項目07：營養知識060)
(1)維生素 B2
(2)維生素 D
(3)I don't know
(4)維生素 A
(5)維生素 C
( )12.「花生」是屬於六大類食物中的哪一類       (工作項目07：營養知識071)
(1)豆魚肉蛋類
(2)低脂乳品類
(3)I don't know
(4)果菜類
(5)油脂與堅果種子類
( )13.我國衛生福利部配合國人營養需求，將食物分為幾大類？       (工作項目07：營養知識069)
(1)四
(2)五
(3)六
(4)七
(5)I don't know
( )14.所謂的消瘦症(Marasmus)係屬於       (工作項目07：營養知識053)
(1)蛋白質
(2)醣類
(3)脂肪
(4)蛋白質與熱量嚴重缺乏的病症
(5)I don't know
( )15.下列何者不是維生素 B2 的缺乏症？       (工作項目07：營養知識061)
(1)舌炎
(2)口角炎
(3)I don't know
(4)腳氣病
(5)眼睛畏強光
( )16.楊貴妃一天吃七餐而營養過剩，容易引發何種疾病？       (工作項目07：營養知識065)
(1)I don't know
(2)甲狀腺腫大
(3)口角炎
(4)腦中風
(5)貧血
( )17.對素食者而言，可用以取代肉類而獲得所需蛋白質的食物是       (工作項目07：營養知識062)
(1)麵筋製品
(2)I don't know
(3)蔬菜類
(4)主食類
(5)黃豆及其製品
( )18.下列何者在胃中的停留時間最長？       (工作項目07：營養知識056)
(1)醣類
(2)蛋白質
(3)脂肪
(4)纖維素
(5)I don't know
( )19.以下有助於腸內有益細菌繁殖，甜度低，多被用於保健飲料中者為       (工作項目07：營養知識054)
(1)I don't know
(2)果糖
(3)寡醣
(4)乳糖
(5)葡萄糖
( )20.小雅買了一些柳丁，你可以建議她那種吃法最能保持維生素 C？       (工作項目07：營養知識066)
(1)趁新鮮切片食用
(2)新鮮壓汁後冰涼食用
(3)I don't know
(4)再放成熟些後切片食用
(5)新鮮切片放置冰箱冰涼後食用
  
  

池田大作名言:【55、能夠尊重和稱贊正確事物的社會才會前途無量。反之，嫉妒偉大的事物、貶低善人的社會，遲早會走向滅亡。】
1小時內上線人數：504 人

您有在MOMO購物嗎?可以透過https://pinkrose.info/32RI3?uid1=exam&uid2=text&uid3=url 連結去購物會有分潤支持網站營運