彰化一整天地毯式線上測驗
蝦皮分潤
使用教學
discord
自訂測驗
推廌
如何快速學習英文單字
印前製程(育才提供)
印前製程丙級學科【亂數選20題】
2018年新版共同科目400題(附詳解)【亂數選20題】
印前製程乙級學科-題庫詳解版【亂數選20題】
視覺傳達丙級(育才提供)
視覺傳達丙級學科(亂數出20題)
2018年新版共同科目400題(附詳解)【亂數選20題】
技能檢定共同科目
90006-職業安全衛生共同科目【任選20題】
90007-工作倫理與職業道德共同科目【任選20題】
90008-環境保護共同科目【任選20題】
90009-節能減碳共同科目【任選20題】
技能檢定(堆高、起重、壓力容器)
15100堆高機操作題庫542題【任選20題】
06100固定式起重機操作題庫344題【任選20題】
06200移動式起重機操作題庫344題【任選20題】
06300人字臂起重桿操作題庫400題【任選20題】
09900第一種壓力容器操作題庫607題【任選20題】
英文單字學習(填充題)
國小英語單字王400字題庫填充測驗
國中一年級英文單字測驗(填充題)
國中二年級英文單字測驗(填充題)
TSMC常用250英文單字填充測驗
高中7000單字表第1級填空測驗
高中7000單字表第2級填空測驗
1200個英文單字填空【亂數選40】(新北市版本)
英文單字學習(選擇題)
國小英語單字王400字題庫選擇題測驗(任選40題)
【初級】全民英檢單字選擇測驗(中文選英文)
國中小常用單字1200字-選擇題(有音標及發音)
英文單字學習(連連看)
國小英語單字王400字題庫連連看測驗
國國中一年級英文單字連連看
技能檢定(電腦軟體應用、門市服務)
電腦軟體應用丙級A13版
電腦軟體應用乙級A14版
門市服務丙級A12版
四技二專(育才提供)
設計群四技二專色彩原理【亂數選20題】
設計群四技二專造形原理【亂數選20題】
設計群四技二專設計概論【亂數選20題】
機車駕照
汽車駕照
注音
英文字母
九九乘法表(任選10題)
管理
考題
歷史
統計
錯誤
回饋
行事曆
工作行事曆
載入中…
(481-507-27)-07601A11中餐烹調─素食丙級507題
開始測驗時間:2024-05-21 21:41:14
其他相關測驗:
(任選80題)07601A11中餐烹調─素食丙級507題(1)
(1-20-20)-07601A11中餐烹調─素食丙級507題(3)
(21-40-20)-07601A11中餐烹調─素食丙級507題(8)
(41-60-20)-07601A11中餐烹調─素食丙級507題(0)
(61-80-20)-07601A11中餐烹調─素食丙級507題(0)
(81-100-20)-07601A11中餐烹調─素食丙級507題(0)
(101-120-20)-07601A11中餐烹調─素食丙級507題(0)
(121-140-20)-07601A11中餐烹調─素食丙級507題(0)
(141-160-20)-07601A11中餐烹調─素食丙級507題(0)
(161-180-20)-07601A11中餐烹調─素食丙級507題(0)
(181-200-20)-07601A11中餐烹調─素食丙級507題(0)
(201-220-20)-07601A11中餐烹調─素食丙級507題(0)
(221-240-20)-07601A11中餐烹調─素食丙級507題(0)
(241-260-20)-07601A11中餐烹調─素食丙級507題(0)
(261-280-20)-07601A11中餐烹調─素食丙級507題(0)
(281-300-20)-07601A11中餐烹調─素食丙級507題(0)
(301-320-20)-07601A11中餐烹調─素食丙級507題(0)
(321-340-20)-07601A11中餐烹調─素食丙級507題(0)
(341-360-20)-07601A11中餐烹調─素食丙級507題(0)
(361-380-20)-07601A11中餐烹調─素食丙級507題(0)
(381-400-20)-07601A11中餐烹調─素食丙級507題(0)
(401-420-20)-07601A11中餐烹調─素食丙級507題(0)
(421-440-20)-07601A11中餐烹調─素食丙級507題(0)
(441-460-20)-07601A11中餐烹調─素食丙級507題(0)
(461-480-20)-07601A11中餐烹調─素食丙級507題(0)
最新考題:
181002A14門市服務乙級題庫614題(任選80題)
旅館資訊系統規劃師題庫151題(亂數選70)
2019財富管理規劃師筆試題庫387題(任選80題)
考卷名稱.:
(481-507-27)-07601A11中餐烹調─素食丙級507題
android版安裝(.APK)
使用者名稱:
記住1週時間
查看考試結果密碼:
紙本測驗
※可以直接用滑鼠點選答案選項作答
字體大小:
A
A
A
將未填答自動填:
1到4亂數
1
2
3
4
考試題目
( )
1.菜餚製作過程愈複雜 (工作項目11:食品安全衛生法規057)
(1)
愈具有高超的技術性
(2)
I don't know
(3)
愈具有較高的口感及美感
(4)
愈具有較高的安全性
(5)
愈具有較高的危險性
( )
2.食品的廣告中,「預防」、「改善」、「減輕」等字句 (工作項目11:食品安全衛生法規036)
(1)
I don't know
(2)
涉及療效
(3)
未涉及療效
(4)
百分之五十涉及療效
(5)
百分之八十涉及療效
( )
3.衛生福利部食品藥物管理署核心職掌是 (工作項目11:食品安全衛生法規053)
(1)
空調之管理
(2)
食品衛生之管理
(3)
環境之管理
(4)
餿水之管理
(5)
I don't know
( )
4.烹調區屬於下列何者? (工作項目11:食品安全衛生法規039)
(1)
清潔區
(2)
準清潔區
(3)
污染區
(4)
一般作業區
(5)
I don't know
( )
5.廚務人員(人流)的動線,以下述何者為佳? (工作項目11:食品安全衛生法規041)
(1)
清潔區→準清潔區→污染區
(2)
I don't know
(3)
污染區→清潔區→準清潔區
(4)
污染區→準清潔區→清潔區
(5)
準清潔區→清潔區→污染區
( )
6.下列果汁罐頭何者因具較低的安全性,應特別注意符合食品良好衛生規範準則之低酸性罐頭相關規定? (工作項目11:食品安全衛生法規033)
(1)
葡萄柚
(2)
木瓜
(3)
I don't know
(4)
楊桃
(5)
鳳梨
( )
7.食補的廣告中,下列何者字眼未涉及療效? (工作項目11:食品安全衛生法規034)
(1)
保肝
(2)
消渴
(3)
生津
(4)
I don't know
(5)
補腎
( )
8.食品或食品添加物之製造調配、加工、貯存場所應與廁所 (工作項目11:食品安全衛生法規055)
(1)
不需隔離
(2)
隨便
(3)
方便為原則
(4)
I don't know
(5)
完全隔離
( )
9.最重要的個人衛生習慣是 (工作項目11:食品安全衛生法規044)
(1)
經常洗手
(2)
戒菸
(3)
I don't know
(4)
一年體檢兩次
(5)
隨時戴手套操作
( )
10.選購食品時,應注意新鮮、包裝完整、標示清楚及 (工作項目11:食品安全衛生法規037)
(1)
公正機關推薦 等四大原則
(2)
I don't know
(3)
黑白分明
(4)
色彩奪目
(5)
銷售量大
( )
11.A 型肝炎是屬於 (工作項目11:食品安全衛生法規043)
(1)
細菌
(2)
寄生蟲
(3)
真菌
(4)
病毒
(5)
I don't know
( )
12.食補的廣告中,提及「預防高血壓」 (工作項目11:食品安全衛生法規035)
(1)
涉及療效
(2)
未涉及療效
(3)
百分之五十涉及療效
(4)
百分之八十涉及療效
(5)
I don't know
( )
13.餐飲新進從業人員依規定要在什麼時候做健康檢查? (工作項目11:食品安全衛生法規058)
(1)
先做一天看看再去檢查
(2)
I don't know
(3)
3 天內
(4)
一個禮拜內
(5)
報到上班前就先做好檢查
( )
14.個人衛生是 (工作項目11:食品安全衛生法規045)
(1)
個人一星期內的洗澡次數
(2)
個人完整的醫療紀錄
(3)
個人完整的教育訓練
(4)
保持身體健康、外貌整潔及良好衛生操作的習慣
(5)
I don't know
( )
15.國際觀光旅館使用地下水源者,每年至少檢驗 (工作項目11:食品安全衛生法規049)
(1)
一次
(2)
二次
(3)
三次
(4)
四次
(5)
I don't know
( )
16.幾乎無有害的微生物存在稱為 (工作項目11:食品安全衛生法規047)
(1)
I don't know
(2)
清潔
(3)
消毒
(4)
污染
(5)
滅菌
( )
17.(本題刪題)食品安全衛生管理法第十七條所定食品添加物,不包括下列何者類別名稱? (工作項目11:食品安全衛生法規056)
(1)
豆腐用凝固劑、光澤劑
(2)
乳化劑、膨脹劑
(3)
I don't know
(4)
溶劑
(5)
防腐劑、抗氧化劑
( )
18.下列何者與消防法有直接關係? (工作項目11:食品安全衛生法規052)
(1)
蔬菜供應商
(2)
進出口食品
(3)
餐具業
(4)
餐飲業
(5)
I don't know
( )
19.一旦發生食物中毒 (工作項目11:食品安全衛生法規054)
(1)
I don't know
(2)
不要張揚、以免影響生意
(3)
迅速送患者就醫並通知所在地衛生機關
(4)
提供鮮奶讓患者解毒
(5)
先查明中毒原因再說
( )
20.污染是指下列何者? (工作項目11:食品安全衛生法規048)
(1)
I don't know
(2)
食物未加熱至 70℃
(3)
前一天將食物煮好
(4)
食物中有不是蓄意存在的微生物或有害物質
(5)
混入其他食物
( )
21.廚師有下列何種情形者,不得從事與食品接觸之工作? (工作項目11:食品安全衛生法規051)
(1)
I don't know
(2)
高血壓
(3)
心臟病
(4)
B 型肝炎
(5)
肺結核
( )
22.廚師證照持有人,每年應接受 (工作項目11:食品安全衛生法規050)
(1)
6 小時
(2)
8 小時
(3)
12 小時 衛生講習
(4)
I don't know
(5)
4 小時
( )
23.洗滌區屬於下列何者? (工作項目11:食品安全衛生法規040)
(1)
清潔區
(2)
準清潔區
(3)
污染區
(4)
一般作業區
(5)
I don't know
( )
24.配膳區屬於 (工作項目11:食品安全衛生法規038)
(1)
準清潔區
(2)
污染區
(3)
一般作業區
(4)
I don't know
(5)
清潔區
( )
25.中餐技術士術科檢定時洗滌用清潔劑應置放何處才符合衛生規定? (工作項目11:食品安全衛生法規059)
(1)
工作台上
(2)
水槽邊取用方便
(3)
水槽下的層架
(4)
靠近水槽的地面上
(5)
I don't know
( )
26.某人吃了經污染的食物至他出現病症的一段時間,我們稱之為 (工作項目11:食品安全衛生法規042)
(1)
病症
(2)
I don't know
(3)
病源
(4)
潛伏期
(5)
危險期
( )
27.廚房器具沒有污漬的情形稱為 (工作項目11:食品安全衛生法規046)
(1)
消毒
(2)
殺菌
(3)
滅菌
(4)
I don't know
(5)
清潔
靜思語400句
:
【260.心安茅屋穩,心定菜根香。】
1小時內上線人數:183 人
您有在蝦皮購物嗎?可以透過
https://shope.ee/5peImifZAH
連結去購物會有分潤1%支持網站營運