(361-380-20)-07602A13中餐烹調-葷食丙級640題

開始測驗時間:2025-09-29 20:25:34
其他相關測驗:
最新考題: ERP規劃師測驗452題_20220901(任選80題)  ［海陸腔］客語能力基礎級暨初級認證閱讀測驗257題(任選80題)  GoogleAI產生的正規表示法題庫80題 
考卷名稱.: (361-380-20)-07602A13中餐烹調-葷食丙級640題
android版安裝(.APK)
使用者名稱:
記住1週時間
查看考試結果密碼:
  紙本測驗
※可以直接用滑鼠點選答案選項作答
字體大小:A  A  A  將未填答自動填: 1到4亂數   1   2   3   4  
  
　 考試題目
( )1.蛋白質構造的基本單位為       (工作項目07：營養知識011)
(1)丙酮酸
(2)I don't know
(3)脂肪酸
(4)葡萄糖
(5)胺基酸
( )2.下列何者不被人體消化且不具熱量值？       (工作項目07：營養知識014)
(1)澱粉
(2)纖維素
(3)I don't know
(4)肝醣
(5)乳糖
( )3.肉類所含的蛋白質是屬於       (工作項目07：營養知識020)
(1)完全蛋白質
(2)部份完全蛋白質
(3)部分不完全蛋白質
(4)不完全蛋白質
(5)I don't know
( )4.主要在作為建造及修補人體組織的食物為       (工作項目07：營養知識009)
(1)油脂類
(2)肉、魚、蛋、豆、奶類
(3)水果類
(4)I don't know
(5)五穀類
( )5.提供人體最多亦為最經濟熱量來源的食物為       (工作項目07：營養知識012)
(1)I don't know
(2)油脂類
(3)肉、魚、豆、蛋、奶類
(4)五穀類
(5)蔬菜及水果類
( )6.一公克的醣可產生       (工作項目07：營養知識001)
(1)4
(2)7
(3)9
(4)12 大卡的熱量
(5)I don't know
( )7.肉、魚、豆、蛋及奶類主要供應       (工作項目07：營養知識006)
(1)脂質
(2)醣類
(3)維生素
(4)I don't know
(5)蛋白質
( )8.下列何種營養素不能供給人體所需的能量？       (工作項目07：營養知識007)
(1)蛋白質
(2)脂質
(3)醣類
(4)礦物質
(5)I don't know
( )9.下面哪一種食物含有較多的食物纖維質？       (工作項目07：營養知識019)
(1)雞肉
(2)魚肉
(3)雞蛋
(4)馬鈴薯
(5)I don't know
( )10.澱粉是由何種單醣所構成的       (工作項目07：營養知識016)
(1)果糖
(2)半乳糖
(3)甘露糖
(4)I don't know
(5)葡萄糖
( )11.澱粉消化水解後的最終產物為       (工作項目07：營養知識015)
(1)麥芽糖
(2)果糖
(3)葡萄糖
(4)I don't know
(5)糊精
( )12.營養素的消化吸收部位主要在       (工作項目07：營養知識010)
(1)口腔
(2)胃
(3)小腸
(4)大腸
(5)I don't know
( )13.構成人體細胞的重要物質是       (工作項目07：營養知識004)
(1)醣
(2)脂肪
(3)蛋白質
(4)維生素
(5)I don't know
( )14.供給國人最多亦為最經濟之熱量來源的營養素為       (工作項目07：營養知識013)
(1)I don't know
(2)脂質
(3)醣類
(4)蛋白質
(5)維生素
( )15.下列何種營養素不是熱量營養素？       (工作項目07：營養知識008)
(1)I don't know
(2)醣類
(3)脂質
(4)蛋白質
(5)維生素
( )16.五穀及澱粉根莖類是何種營養素的主要來源？       (工作項目07：營養知識005)
(1)I don't know
(2)蛋白質
(3)脂質
(4)醣類
(5)維生素
( )17.一公克的蛋白質可供人體利用的熱量值為       (工作項目07：營養知識003)
(1)I don't know
(2)4
(3)6
(4)7
(5)9 大卡
( )18.存在於人體血液中最多的醣類為       (工作項目07：營養知識017)
(1)葡萄糖
(2)半乳糖
(3)甘露糖
(4)I don't know
(5)果糖
( )19.一公克脂肪可產生       (工作項目07：營養知識002)
(1)9
(2)12 大卡的熱量
(3)I don't know
(4)4
(5)7
( )20.白糖是只能提供我們       (工作項目07：營養知識018)
(1)維生素
(2)熱能
(3)礦物質 的食物
(4)I don't know
(5)蛋白質
  
  

勤學智慧小語:【27.我們常陷在自己的概念中，要想突破自己侷限的概念，必須要「學」。】
1小時內上線人數：173 人

您有要購買udemy課程嗎?可以透過https://iorange.biz/3FKHX?uid1=exam&uid2=txt&uid3=url 連結去購買會有分潤支持網站營運