(441-460-20)-07602A13中餐烹調-葷食丙級640題

開始測驗時間:2026-05-25 01:53:51
其他相關測驗:
最新考題: 環境保護共同科目900080A16共100題(任選80題)  職業安全衛生共同科目900060A18共100題(任選80題)  節能減碳共同科目900090A11共100題(任選80題) 
考卷名稱.: (441-460-20)-07602A13中餐烹調-葷食丙級640題
android版安裝(.APK)
使用者名稱:
記住1週時間
查看考試結果密碼:
  紙本測驗
※可以直接用滑鼠點選答案選項作答
字體大小:A  A  A  將未填答自動填: 1到4亂數   1   2   3   4  
  
　 考試題目
( )1.下列食物中，何者受到氣候影響較小？       (工作項目08：成本控制004)
(1)胡蘿蔔
(2)絲瓜
(3)茄子
(4)I don't know
(5)小黃瓜
( )2.在颱風過後選用蔬菜以       (工作項目08：成本控制007)
(1)花菜類 成本較低
(2)I don't know
(3)葉菜類
(4)瓜類
(5)根菜類
( )3.1 磅等於       (工作項目08：成本控制003)
(1)504 公克
(2)454 公克
(3)I don't know
(4)600 公克
(5)554 公克
( )4.小雅買了一些柳丁，你可以建議她哪種吃法最能保持維生素 C？       (工作項目07：營養知識087)
(1)新鮮切片放置冰箱冰涼後食用
(2)趁新鮮切片食用
(3)新鮮壓汁後冰涼食用
(4)I don't know
(5)再放成熟些後切片食用
( )5.下列食品的價格哪項受季節影響較大？       (工作項目08：成本控制005)
(1)蔬菜類、水果類
(2)豆類、奶類
(3)I don't know
(4)肉類、魚類
(5)蛋類、五穀類
( )6.我國衛生福利部配合國人營養需求，將食物分為幾大類？       (工作項目07：營養知識090)
(1)I don't know
(2)四
(3)五
(4)六
(5)七
( )7.目前市面上以何種水產品的價格最便宜？       (工作項目08：成本控制008)
(1)螃蟹
(2)草蝦
(3)日月貝
(4)I don't know
(5)吳郭魚
( )8.       (工作項目08：成本控制006)
(1)I don't know
(2)豬肉
(3)雞蛋
(4)豆腐、豆干
(5)蔬菜 一年四季的價格最為平穩
( )9.下列何者是維生素 B1 的缺乏症？       (工作項目07：營養知識089)
(1)眼睛畏強光
(2)貧血
(3)口角炎
(4)I don't know
(5)腳氣病
( )10.對素食者而言，可用以取代肉類而獲得所需蛋白質的食物是       (工作項目07：營養知識081)
(1)蔬菜類
(2)主食類
(3)黃豆及其製品
(4)麵筋製品
(5)I don't know
( )11.黏性最強的米為下列何者？       (工作項目07：營養知識082)
(1)圓糯米
(2)I don't know
(3)在來米
(4)蓬萊米
(5)長糯米
( )12.長期的偏頗飲食會       (工作項目07：營養知識084)
(1)建構良好體質
(2)健康強身
(3)招致疾病
(4)I don't know
(5)增加免疫力
( )13.貯存於動物肝臟與肌肉中，又稱為動物澱粉者為       (工作項目07：營養知識086)
(1)果膠
(2)肝醣
(3)糊精
(4)纖維質
(5)I don't know
( )14.一公斤約等於       (工作項目08：成本控制001)
(1)二台斤
(2)一台斤十台兩半
(3)一台斤半
(4)一台斤
(5)I don't know
( )15.楊貴妃一天吃七餐而營養過剩，容易引發何種疾病？       (工作項目07：營養知識085)
(1)I don't know
(2)甲狀腺腫大
(3)口角炎
(4)腦中風
(5)貧血
( )16.以 1 公斤的價格來比較       (工作項目08：成本控制010)
(1)雞肉
(2)豬肉
(3)牛肉 最便宜
(4)I don't know
(5)雞蛋
( )17.1 公斤的食物賣 80 元，1 斤重應賣       (工作項目08：成本控制002)
(1)48 元
(2)I don't know
(3)108 元
(4)64 元
(5)56 元
( )18.大雄到了晚上總有看不清東西的困擾，請問他可能缺乏何種維生素？       (工作項目07：營養知識088)
(1)維生素Ｄ
(2)I don't know
(3)維生素Ｅ
(4)維生素Ａ
(5)維生素 C
( )19.何時的蕃茄價格最便宜？       (工作項目08：成本控制009)
(1)10～12 月
(2)I don't know
(3)1～3 月
(4)4～6 月
(5)7～9 月
( )20.愈紅的肉，下列何者含量愈高？       (工作項目07：營養知識083)
(1)鈣
(2)磷
(3)鐵
(4)鉀
(5)I don't know
  
  

勵志智慧小語:【11.什麼最難？不會的最難。什麼最容易？學會的最容易。】
1小時內上線人數：719 人

您有要使用NordVPN嗎?可以透過https://joymall.co/3FKHS?uid1=exam&uid2=txt&uid3=url 連結去購買會有分潤支持網站營運