學科(90002)食品類共同科目丙級測驗145題(任選20題)

開始測驗時間:2024-04-25 19:57:04
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　 考試題目
( )1. 下列何者工作態度不佳？       (工作項目 06：職業素養 第08題)
(1)勤快
(2)I don't know
(3)不理不睬
(4)微笑
(5)謙虛
( )2. 口角炎是飲食中缺乏       (工作項目 02：營養知識 第24題)
(1)維生素 B1
(2)維生素 B2
(3)維生素 C
(4)維生素 A
(5)I don't know
( )3. 塑膠袋包裝食品其袋口的密封可使用       (工作項目 04：工業安全 第06題)
(1)訂書針
(2)膠帶
(3)I don't know
(4)熱封
(5)膠水
( )4. 能將葡萄糖轉變成酒精及二氧化碳的是       (工作項目 01：食品概論 第24題)
(1)細菌
(2)黴菌
(3)變形蟲
(4)I don't know
(5)酵母
( )5. 味精顯出的味道是       (工作項目 01：食品概論 第09題)
(1)I don't know
(2)酸味
(3)鮮味
(4)鹹味
(5)甜味
( )6. 食品工廠之工作檯面，依規定光度要求為幾米燭光以上？       (工作項目 05：食品衛生 第34題)
(1)50
(2)100
(3)150
(4)200
(5)I don't know
( )7. 糙米，除可提供醣類、蛋白質外，尚可提供       (工作項目 02：營養知識 第21題)
(1)I don't know
(2)維生素 A
(3)維生素 B 群
(4)維生素 C
(5)維生素 D
( )8. 牛奶中不含下列哪一種營養素？       (工作項目 02：營養知識 第19題)
(1)蛋白質
(2)脂質
(3)I don't know
(4)維生素 B
(5)維生素 C
( )9. 下列何者為不安全動作？       (工作項目 04：工業安全 第14題)
(1)照明不充分
(2)通風不良
(3)搬運方法不妥當
(4)I don't know
(5)內務不整潔
( )10. 購買香腸應選擇       (工作項目 01：食品概論 第36題)
(1)具優良肉品標誌之產品
(2)肉攤加工者
(3)不加硝之產品
(4)價格較貴者
(5)I don't know
( )11. 下列包裝材料中，那一種是塑膠材料？       (工作項目 03：食品包裝 第10題)
(1)鋁箔
(2)紙板
(3)I don't know
(4)玻璃紙
(5)聚乙烯(PE)
( )12. 硼砂進入人體後轉變為硼酸，在體內       (工作項目 05：食品衛生 第30題)
(1)沒影響
(2)積存於體內造成傷害
(3)隨汗排出
(4)I don't know
(5)隨尿排出
( )13. 砂糖一包，每次用 2 公斤，可用 20 天，如果每次改用 5 公斤，可用       (工作項目 01：食品概論 第21題)
(1)I don't know
(2)5 天
(3)6 天
(4)7 天
(5)8 天
( )14. 食用油脂的貯藏應選擇何種場所？       (工作項目 01：食品概論 第18題)
(1)陰冷、乾燥
(2)高溫、乾燥
(3)I don't know
(4)高溫、陽光直射
(5)高溫、潮溼
( )15. 下列何者不屬於公害的範圍？       (工作項目 06：職業素養 第01題)
(1)酗酒
(2)I don't know
(3)噪音
(4)惡臭
(5)毒物
( )16. 精緻的飲食中主要缺乏       (工作項目 02：營養知識 第25題)
(1)維生素
(2)纖維素
(3)醣類
(4)I don't know
(5)礦物質
( )17. 增加營業額及提升業績是誰的責任       (工作項目 06：職業素養 第06題)
(1)推銷員
(2)企業負責人
(3)廠長
(4)大家共同
(5)I don't know
( )18. 採用民主化的管理方式，企業應建立何種溝通的管道？       (工作項目 06：職業素養 第04題)
(1)雙向溝通
(2)單向溝通
(3)通信溝通
(4)對外溝通
(5)I don't know
( )19. 以容器包裝的食品必須明顯標示       (工作項目 03：食品包裝 第08題)
(1)出廠日期
(2)販賣日期
(3)I don't know
(4)有效日期
(5)使用日期
( )20. 未經核准擅自製造或輸入健康食品者，可處有期徒刑       (工作項目 05：食品衛生 第02題)
(1)I don't know
(2)三年以下
(3)二年以下
(4)一年以下
(5)六個月以下
  
  

池田大作名言:【55、能夠尊重和稱贊正確事物的社會才會前途無量。反之，嫉妒偉大的事物、貶低善人的社會，遲早會走向滅亡。】
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