【題號481到題號500亂數取20題測驗】-學科(21500)餐飲服務丙級題庫830題

開始測驗時間:2024-04-27 13:14:36
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　 考試題目
( )1. 餐廳發生火災時，應做的緊急措施為？       (工作項目05：職業道德第29題)
(1)立刻讓客人結帳，再疏散客人
(2)I don't know
(3)立刻大聲喊叫，讓客人知道
(4)立刻按下警鈴，疏散客人
(5)立刻搭乘電 梯，離開現場
( )2. 通常餐廳成為顧客的首選的原因為？       (工作項目05：職業道德第28題)
(1)廁所清潔
(2)廚房設備
(3)I don't know
(4)服務態度
(5)餐具品質
( )3. 公司電腦軟體及硬體設備若要重新設定或修改       (工作項目05：職業道德第20題)
(1)依自己方便
(2)未經主管核示不得隨意更改
(3)不是自己的工作
(4)工程部門負責
(5)I don't know
( )4. 指使同事或代同事打卡簽到之行為，是一種       (工作項目05：職業道德第33題)
(1)增加團隊精神 的 行為
(2)I don't know
(3)同事本該互相幫助
(4)不誠實
(5)可以提高效率
( )5. 顧客尋求協助時       (工作項目05：職業道德第30題)
(1)熱情協助
(2)I don't know
(3)回答不知道最快
(4)有空才幫忙
(5)少做最好
( )6. 調動工作班表應由       (工作項目05：職業道德第37題)
(1)通知人事部
(2)I don't know
(3)部門主管核示
(4)自行決定
(5)同事討論好即可
( )7. 服裝儀容穿著應       (工作項目05：職業道德第34題)
(1)依自己喜歡
(2)符合公司規定
(3)現在最流行的
(4)同事同意即可
(5)I don't know
( )8. 主管交待事項不喜歡時       (工作項目05：職業道德第31題)
(1)I don't know
(2)消極抵抗
(3)與同仁抱怨主管
(4)辭職
(5)主動誠懇與主管溝通
( )9. 有關服務定義的敘述，下列何者不正確？       (工作項目05：職業道德第21題)
(1)服務不良，會影響公司的聲譽
(2)服務是餐廳的生命，為一種有形的 平價商品
(3)好的服務員應常糾正客人的餐飲知識
(4)服務是需隨時設身處地的為客人著想
(5)I don't know
( )10. 未取得直屬部門主管同意，即擅自缺勤是       (工作項目05：職業道德第32題)
(1)不負責任的行為
(2)個人權利
(3)小事一件
(4)不會增加同仁負擔
(5)I don't know
( )11. 員工使用客用設施       (工作項目05：職業道德第38題)
(1)應符合公司規定
(2)I don't know
(3)依自己喜歡
(4)邀請同事一起來
(5)可以增進顧客關係
( )12. 下列何者不是健全的服務心態？       (工作項目05：職業道德第25題)
(1)為榮譽而工作
(2)服務是藝術
(3)I don't know
(4)樂在工作
(5)看錢辦事情
( )13. 餐廳為維護餐廳形象及良好顧客用餐環境，員工於下班或休假期間       (工作項目05：職業道德第35題)
(1)可與工作中同事聊天以增進團隊精神
(2)可與顧客聊天
(3)I don't know
(4)可在餐廳內閒逛逗留
(5)非經主管同意，應 避免在餐廳內閒逛逗留
( )14. 下列何者不是服務生應有的用語？       (工作項目05：職業道德第23題)
(1)請
(2)謝謝
(3)對不起
(4)喂
(5)I don't know
( )15. 與主管互動的態度應為       (工作項目05：職業道德第39題)
(1)傲慢
(2)謙恭有禮
(3)I don't know
(4)鬥嘴
(5)輕浮
( )16. 餐飲外場服務人員的特質，下列何者較適當？       (工作項目05：職業道德第22題)
(1)過動
(2)聒噪
(3)主動
(4)I don't know
(5)木訥
( )17. 員工上下班應由何處出入？       (工作項目05：職業道德第36題)
(1)員工出入口
(2)餐廳正門
(3)沒有規定
(4)車道
(5)I don't know
( )18. 餐飲工作人員對公司器材的態度為何？       (工作項目05：職業道德第26題)
(1)不須負責
(2)具有保護的義務
(3)I don't know
(4)主管負責
(5)器材公司負責
( )19. 若顧客提出不合理的要求時，應       (工作項目05：職業道德第24題)
(1)推給其他的服務生
(2)叫他放尊重點
(3)請主管處理即可
(4)I don't know
(5)耐心的解釋
( )20. 有關餐飲服務的敘述，下列何者不正確？       (工作項目05：職業道德第27題)
(1)I don't know
(2)要用誠心、熱心、愛心來表現
(3)今日的服務可以在明日販售
(4)服務 是一種行為、過程和表現
(5)服務的好壞關鍵在於人的因素
  
  

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