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【題號481到題號500亂數取20題測驗】-學科(21500)餐飲服務丙級題庫830題

開始測驗時間:2018-01-17 19:07:07
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  考試題目
( )1. 員工上下班應由何處出入?       (工作項目05:職業道德第36題)
(1)I don't know
(2)員工出入口
(3)餐廳正門
(4)沒有規定
(5)車道
( )2. 餐廳發生火災時,應做的緊急措施為?       (工作項目05:職業道德第29題)
(1)I don't know
(2)立刻大聲喊叫,讓客人知道
(3)立刻按下警鈴,疏散客人
(4)立刻搭乘電 梯,離開現場
(5)立刻讓客人結帳,再疏散客人
( )3. 與主管互動的態度應為       (工作項目05:職業道德第39題)
(1)I don't know
(2)鬥嘴
(3)輕浮
(4)傲慢
(5)謙恭有禮
( )4. 下列何者不是健全的服務心態?       (工作項目05:職業道德第25題)
(1)為榮譽而工作
(2)服務是藝術
(3)I don't know
(4)樂在工作
(5)看錢辦事情
( )5. 若顧客提出不合理的要求時,應       (工作項目05:職業道德第24題)
(1)I don't know
(2)耐心的解釋
(3)推給其他的服務生
(4)叫他放尊重點
(5)請主管處理即可
( )6. 員工使用客用設施       (工作項目05:職業道德第38題)
(1)依自己喜歡
(2)邀請同事一起來
(3)可以增進顧客關係
(4)應符合公司規定
(5)I don't know
( )7. 有關餐飲服務的敘述,下列何者不正確?       (工作項目05:職業道德第27題)
(1)服務 是一種行為、過程和表現
(2)服務的好壞關鍵在於人的因素
(3)I don't know
(4)要用誠心、熱心、愛心來表現
(5)今日的服務可以在明日販售
( )8. 指使同事或代同事打卡簽到之行為,是一種       (工作項目05:職業道德第33題)
(1)不誠實
(2)可以提高效率
(3)增加團隊精神 的 行為
(4)I don't know
(5)同事本該互相幫助
( )9. 調動工作班表應由       (工作項目05:職業道德第37題)
(1)同事討論好即可
(2)通知人事部
(3)I don't know
(4)部門主管核示
(5)自行決定
( )10. 主管交待事項不喜歡時       (工作項目05:職業道德第31題)
(1)與同仁抱怨主管
(2)辭職
(3)主動誠懇與主管溝通
(4)I don't know
(5)消極抵抗
( )11. 顧客尋求協助時       (工作項目05:職業道德第30題)
(1)熱情協助
(2)I don't know
(3)回答不知道最快
(4)有空才幫忙
(5)少做最好
( )12. 公司電腦軟體及硬體設備若要重新設定或修改       (工作項目05:職業道德第20題)
(1)工程部門負責
(2)I don't know
(3)依自己方便
(4)未經主管核示不得隨意更改
(5)不是自己的工作
( )13. 有關服務定義的敘述,下列何者不正確?       (工作項目05:職業道德第21題)
(1)服務是餐廳的生命,為一種有形的 平價商品
(2)好的服務員應常糾正客人的餐飲知識
(3)服務是需隨時設身處地的為客人著想
(4)I don't know
(5)服務不良,會影響公司的聲譽
( )14. 服裝儀容穿著應       (工作項目05:職業道德第34題)
(1)I don't know
(2)依自己喜歡
(3)符合公司規定
(4)現在最流行的
(5)同事同意即可
( )15. 餐飲外場服務人員的特質,下列何者較適當?       (工作項目05:職業道德第22題)
(1)過動
(2)聒噪
(3)主動
(4)I don't know
(5)木訥
( )16. 下列何者不是服務生應有的用語?       (工作項目05:職業道德第23題)
(1)
(2)I don't know
(3)
(4)謝謝
(5)對不起
( )17. 通常餐廳成為顧客的首選的原因為?       (工作項目05:職業道德第28題)
(1)I don't know
(2)服務態度
(3)餐具品質
(4)廁所清潔
(5)廚房設備
( )18. 餐飲工作人員對公司器材的態度為何?       (工作項目05:職業道德第26題)
(1)具有保護的義務
(2)I don't know
(3)主管負責
(4)器材公司負責
(5)不須負責
( )19. 餐廳為維護餐廳形象及良好顧客用餐環境,員工於下班或休假期間       (工作項目05:職業道德第35題)
(1)可與顧客聊天
(2)I don't know
(3)可在餐廳內閒逛逗留
(4)非經主管同意,應 避免在餐廳內閒逛逗留
(5)可與工作中同事聊天以增進團隊精神
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( )20. 未取得直屬部門主管同意,即擅自缺勤是       (工作項目05:職業道德第32題)
(1)個人權利
(2)小事一件
(3)不會增加同仁負擔
(4)I don't know
(5)不負責任的行為
 

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