【題號481到題號500亂數取20題測驗】-學科(21500)餐飲服務丙級題庫830題

開始測驗時間:2019-10-23 23:52:48
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  考試題目
( )1. 下列何者不是服務生應有的用語?       (工作項目05:職業道德第23題)
(1)
(2)I don't know
(3)
(4)謝謝
(5)對不起
( )2. 員工上下班應由何處出入?       (工作項目05:職業道德第36題)
(1)沒有規定
(2)車道
(3)I don't know
(4)員工出入口
(5)餐廳正門
( )3. 未取得直屬部門主管同意,即擅自缺勤是       (工作項目05:職業道德第32題)
(1)I don't know
(2)不負責任的行為
(3)個人權利
(4)小事一件
(5)不會增加同仁負擔
( )4. 下列何者不是健全的服務心態?       (工作項目05:職業道德第25題)
(1)I don't know
(2)樂在工作
(3)看錢辦事情
(4)為榮譽而工作
(5)服務是藝術
( )5. 餐飲外場服務人員的特質,下列何者較適當?       (工作項目05:職業道德第22題)
(1)聒噪
(2)主動
(3)I don't know
(4)木訥
(5)過動
( )6. 餐廳發生火災時,應做的緊急措施為?       (工作項目05:職業道德第29題)
(1)立刻讓客人結帳,再疏散客人
(2)I don't know
(3)立刻大聲喊叫,讓客人知道
(4)立刻按下警鈴,疏散客人
(5)立刻搭乘電 梯,離開現場
( )7. 公司電腦軟體及硬體設備若要重新設定或修改       (工作項目05:職業道德第20題)
(1)工程部門負責
(2)I don't know
(3)依自己方便
(4)未經主管核示不得隨意更改
(5)不是自己的工作
( )8. 員工使用客用設施       (工作項目05:職業道德第38題)
(1)應符合公司規定
(2)I don't know
(3)依自己喜歡
(4)邀請同事一起來
(5)可以增進顧客關係
( )9. 有關服務定義的敘述,下列何者不正確?       (工作項目05:職業道德第21題)
(1)服務不良,會影響公司的聲譽
(2)服務是餐廳的生命,為一種有形的 平價商品
(3)好的服務員應常糾正客人的餐飲知識
(4)服務是需隨時設身處地的為客人著想
(5)I don't know
( )10. 與主管互動的態度應為       (工作項目05:職業道德第39題)
(1)傲慢
(2)謙恭有禮
(3)I don't know
(4)鬥嘴
(5)輕浮
( )11. 服裝儀容穿著應       (工作項目05:職業道德第34題)
(1)符合公司規定
(2)現在最流行的
(3)同事同意即可
(4)I don't know
(5)依自己喜歡
( )12. 餐廳為維護餐廳形象及良好顧客用餐環境,員工於下班或休假期間       (工作項目05:職業道德第35題)
(1)可與工作中同事聊天以增進團隊精神
(2)可與顧客聊天
(3)I don't know
(4)可在餐廳內閒逛逗留
(5)非經主管同意,應 避免在餐廳內閒逛逗留
( )13. 若顧客提出不合理的要求時,應       (工作項目05:職業道德第24題)
(1)推給其他的服務生
(2)叫他放尊重點
(3)請主管處理即可
(4)I don't know
(5)耐心的解釋
( )14. 指使同事或代同事打卡簽到之行為,是一種       (工作項目05:職業道德第33題)
(1)同事本該互相幫助
(2)不誠實
(3)可以提高效率
(4)增加團隊精神 的 行為
(5)I don't know
( )15. 調動工作班表應由       (工作項目05:職業道德第37題)
(1)同事討論好即可
(2)通知人事部
(3)I don't know
(4)部門主管核示
(5)自行決定
( )16. 顧客尋求協助時       (工作項目05:職業道德第30題)
(1)I don't know
(2)回答不知道最快
(3)有空才幫忙
(4)少做最好
(5)熱情協助
( )17. 通常餐廳成為顧客的首選的原因為?       (工作項目05:職業道德第28題)
(1)餐具品質
(2)廁所清潔
(3)廚房設備
(4)I don't know
(5)服務態度
( )18. 有關餐飲服務的敘述,下列何者不正確?       (工作項目05:職業道德第27題)
(1)今日的服務可以在明日販售
(2)服務 是一種行為、過程和表現
(3)服務的好壞關鍵在於人的因素
(4)I don't know
(5)要用誠心、熱心、愛心來表現
( )19. 主管交待事項不喜歡時       (工作項目05:職業道德第31題)
(1)與同仁抱怨主管
(2)辭職
(3)主動誠懇與主管溝通
(4)I don't know
(5)消極抵抗
( )20. 餐飲工作人員對公司器材的態度為何?       (工作項目05:職業道德第26題)
(1)器材公司負責
(2)不須負責
(3)具有保護的義務
(4)I don't know
(5)主管負責
 
  

勵志智慧小語:【14.遇到困難或是不會,不要太擔心,正是我要學習的時候。】
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