【題號521到題號540亂數取20題測驗】-學科(21500)餐飲服務丙級題庫830題

開始測驗時間:2018-06-25 04:55:47
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  考試題目
( )1. 客人如要求非屬本身職務之事務時       (工作項目05:職業道德第74題)
(1)應即轉報相關部門協助
(2)拒絕回答
(3)回答不知道
(4)不回應即離開
(5)I don't know
( )2. 服務時如果顧客對話有趣,應       (工作項目05:職業道德第66題)
(1)停止服務
(2)仔細傾聽
(3)I don't know
(4)適度插嘴
(5)避免干擾
( )3. 總機在緊急狀況時,是       (工作項目05:職業道德第61題)
(1)急救
(2)供餐 中心
(3)I don't know
(4)申訴
(5)通信指揮
( )4. 餐飲業是典型的服務業,從業人員應發揮服務理念之最高宗旨,在使旅客有       (工作項目05:職業道德第79題)
(1) 無人照顧 的感受
(2)I don't know
(3)很豪華
(4)賓至如歸
(5)為所欲為
( )5. 客人的抱怨是       (工作項目05:職業道德第68題)
(1)我們的第二次機會
(2)自以為是
(3)I don't know
(4)找麻煩
(5)想要打折
( )6. 餐廳設立申訴制度       (工作項目05:職業道德第60題)
(1)員工可以越級報告
(2)I don't know
(3)讓主管難為
(4)多此一舉
(5)可增進勞資雙方的了解與溝通
( )7. 餐飲從業人員對公司所發放的制服       (工作項目05:職業道德第72題)
(1)破損與我無關
(2)關注與保管
(3)隨性放置
(4)I don't know
(5)不需注意清潔
( )8. 清潔、擦拭玻璃器皿時,最好使用       (工作項目05:職業道德第62題)
(1)髒檯布
(2)專用布巾
(3)菜瓜布
(4)I don't know
(5)髒口布
( )9. 員工使用公務電話       (工作項目05:職業道德第73題)
(1)I don't know
(2)視為私人電話使用
(3)大聲喧嘩
(4)注意談話禮貌,長話短說
(5)隨性交談
( )10. 員工將公物攜出餐廳       (工作項目05:職業道德第65題)
(1)可自由攜出
(2)知會同事即可
(3)登記即可
(4)報請主管同意,簽核放行條
(5)I don't know
( )11. 員工進出員工出入口時,應       (工作項目05:職業道德第63題)
(1)和警衛打招呼即可
(2)與警衛聊天
(3)I don't know
(4)主動配合警衛檢查
(5)警衛不可檢查
( )12. 針對上級分配之任務       (工作項目05:職業道德第71題)
(1)I don't know
(2)計較內容多寡
(3)以熟練之技巧完成
(4)盡可能推拖
(5)有做就好
( )13. 客人主動給予小費時       (工作項目05:職業道德第75題)
(1)I don't know
(2)太少,呈現不悅表情
(3)不論多寡均應表示感謝
(4)不予回應
(5)退回拒收
( )14. 當班時,員工接聽私人電話之行為       (工作項目05:職業道德第67題)
(1)個人選擇
(2)只在緊急狀況時
(3)I don't know
(4)尊重隱私
(5)不需管理
( )15. 女性同仁如遇男性客人有不規矩言行時       (工作項目05:職業道德第76題)
(1)應迴避並報請主管
(2)I don't know
(3)忍受不抱怨
(4)大聲吼叫
(5)逃離現場
( )16. 服務顧客應       (工作項目05:職業道德第77題)
(1)無距離
(2)I don't know
(3)適當距離
(4)盡可能親暱
(5)隨意交談
( )17. 服務人員清潔洗臉台、馬桶應       (工作項目05:職業道德第64題)
(1)穿戴手套
(2)擦乾就好
(3)使用換下檯布擦抹
(4)I don't know
(5)使用鹽酸
( )18. 工作準時       (工作項目05:職業道德第70題)
(1)遲到道歉即可
(2)I don't know
(3)是必備的工作態度
(4)依自己的喜好
(5)不影響工作完成就好
( )19. 對餐飲從業人員甚麼是義務也是挑戰?       (工作項目05:職業道德第69題)
(1)I don't know
(2)讓顧客賓至如歸
(3)爭取高薪
(4)工作量減少
(5)休假增多
( )20. 對餐廳顧客、同事、上司,應保持態度為何?       (工作項目05:職業道德第78題)
(1)輕妄
(2)I don't know
(3)傲慢
(4)敷衍
(5)謙和有禮
 

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