【題號521到題號540亂數取20題測驗】-學科(21500)餐飲服務丙級題庫830題

開始測驗時間:2018-12-13 03:11:44
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  考試題目
( )1. 餐飲業是典型的服務業,從業人員應發揮服務理念之最高宗旨,在使旅客有       (工作項目05:職業道德第79題)
(1)為所欲為
(2) 無人照顧 的感受
(3)I don't know
(4)很豪華
(5)賓至如歸
( )2. 當班時,員工接聽私人電話之行為       (工作項目05:職業道德第67題)
(1)不需管理
(2)個人選擇
(3)只在緊急狀況時
(4)I don't know
(5)尊重隱私
( )3. 女性同仁如遇男性客人有不規矩言行時       (工作項目05:職業道德第76題)
(1)忍受不抱怨
(2)大聲吼叫
(3)逃離現場
(4)應迴避並報請主管
(5)I don't know
( )4. 員工將公物攜出餐廳       (工作項目05:職業道德第65題)
(1)I don't know
(2)可自由攜出
(3)知會同事即可
(4)登記即可
(5)報請主管同意,簽核放行條
( )5. 針對上級分配之任務       (工作項目05:職業道德第71題)
(1)以熟練之技巧完成
(2)盡可能推拖
(3)有做就好
(4)I don't know
(5)計較內容多寡
( )6. 對餐飲從業人員甚麼是義務也是挑戰?       (工作項目05:職業道德第69題)
(1)爭取高薪
(2)工作量減少
(3)休假增多
(4)I don't know
(5)讓顧客賓至如歸
( )7. 服務時如果顧客對話有趣,應       (工作項目05:職業道德第66題)
(1)避免干擾
(2)停止服務
(3)仔細傾聽
(4)I don't know
(5)適度插嘴
( )8. 對餐廳顧客、同事、上司,應保持態度為何?       (工作項目05:職業道德第78題)
(1)敷衍
(2)謙和有禮
(3)輕妄
(4)I don't know
(5)傲慢
( )9. 工作準時       (工作項目05:職業道德第70題)
(1)I don't know
(2)是必備的工作態度
(3)依自己的喜好
(4)不影響工作完成就好
(5)遲到道歉即可
( )10. 服務人員清潔洗臉台、馬桶應       (工作項目05:職業道德第64題)
(1)使用鹽酸
(2)穿戴手套
(3)擦乾就好
(4)使用換下檯布擦抹
(5)I don't know
( )11. 總機在緊急狀況時,是       (工作項目05:職業道德第61題)
(1)I don't know
(2)申訴
(3)通信指揮
(4)急救
(5)供餐 中心
( )12. 餐飲從業人員對公司所發放的制服       (工作項目05:職業道德第72題)
(1)不需注意清潔
(2)破損與我無關
(3)關注與保管
(4)隨性放置
(5)I don't know
( )13. 客人主動給予小費時       (工作項目05:職業道德第75題)
(1)退回拒收
(2)I don't know
(3)太少,呈現不悅表情
(4)不論多寡均應表示感謝
(5)不予回應
( )14. 清潔、擦拭玻璃器皿時,最好使用       (工作項目05:職業道德第62題)
(1)專用布巾
(2)菜瓜布
(3)I don't know
(4)髒口布
(5)髒檯布
( )15. 客人的抱怨是       (工作項目05:職業道德第68題)
(1)找麻煩
(2)想要打折
(3)我們的第二次機會
(4)自以為是
(5)I don't know
( )16. 員工使用公務電話       (工作項目05:職業道德第73題)
(1)I don't know
(2)視為私人電話使用
(3)大聲喧嘩
(4)注意談話禮貌,長話短說
(5)隨性交談
( )17. 客人如要求非屬本身職務之事務時       (工作項目05:職業道德第74題)
(1)I don't know
(2)應即轉報相關部門協助
(3)拒絕回答
(4)回答不知道
(5)不回應即離開
( )18. 餐廳設立申訴制度       (工作項目05:職業道德第60題)
(1)員工可以越級報告
(2)I don't know
(3)讓主管難為
(4)多此一舉
(5)可增進勞資雙方的了解與溝通
( )19. 服務顧客應       (工作項目05:職業道德第77題)
(1)適當距離
(2)盡可能親暱
(3)隨意交談
(4)無距離
(5)I don't know
( )20. 員工進出員工出入口時,應       (工作項目05:職業道德第63題)
(1)和警衛打招呼即可
(2)與警衛聊天
(3)I don't know
(4)主動配合警衛檢查
(5)警衛不可檢查
 

靜思語400句:【283.人間壽命因為短暫,才更顯得珍貴。】
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