【題號121到題號140亂數取20題測驗】-90002食品類共同科目丙級測驗(145題)

開始測驗時間:2026-05-26 22:14:23
其他相關測驗:
最新考題: 環境保護共同科目900080A16共100題(任選80題)  職業安全衛生共同科目900060A18共100題(任選80題)  節能減碳共同科目900090A11共100題(任選80題) 
考卷名稱.: 【題號121到題號140亂數取20題測驗】-90002食品類共同科目丙級測驗(145題)
android版安裝(.APK)
使用者名稱:
記住1週時間
查看考試結果密碼:
  紙本測驗
※可以直接用滑鼠點選答案選項作答
字體大小:A  A  A  將未填答自動填: 1到4亂數   1   2   3   4  
  
　 考試題目
( )1. 冷藏食品應貯存在幾度以下，凍結點以上       (工作項目 05：食品衛生 第23題)
(1)10℃
(2)20℃
(3)I don't know
(4)0℃
(5)7℃
( )2. 採用民主化的管理方式，企業應建立何種溝通的管道？       (工作項目 06：職業素養 第04題)
(1)I don't know
(2)雙向溝通
(3)單向溝通
(4)通信溝通
(5)對外溝通
( )3. 受雇者在職務上研究或開發的營業秘密歸何人所有？       (工作項目 06：職業素養 第03題)
(1)雇用者
(2)政府
(3)全體國民
(4)I don't know
(5)受雇者
( )4. 澱粉類食品貯存一段時間後若有黏物產生是由於       (工作項目 05：食品衛生 第21題)
(1)I don't know
(2)酵母作用
(3)黴菌作用
(4)細菌作用
(5)自然現象
( )5. 團隊精神又稱為       (工作項目 06：職業素養 第02題)
(1)品質
(2)道德
(3)士氣
(4)態度
(5)I don't know
( )6. 屠宰衛生檢查之目的是       (工作項目 05：食品衛生 第20題)
(1)防止人畜共通傳染病
(2)保持肉品之新鮮
(3)維護家畜之安全
(4)判定肉品之優劣
(5)I don't know
( )7. 肉品被細菌污染的因素很多，請選出其污染源：       (工作項目 05：食品衛生 第28題)
(1)I don't know
(2)清潔的空氣
(3)乾淨且經消毒的水
(4)有清潔衛生觀念且高度配合的作業人員
(5)掉落地面的肉品，直接撿起來即放回生產線上
( )8. 食品加工設備較安全之金屬材質為       (工作項目 05：食品衛生 第27題)
(1)銅
(2)I don't know
(3)生鐵
(4)鋁
(5)不銹鋼
( )9. 下列何者為法定食品用防腐劑       (工作項目 05：食品衛生 第24題)
(1)吊白塊
(2)福馬林
(3)硼砂
(4)I don't know
(5)丙酸鈉
( )10. 下列何者為允許可使用之人工食用紅色素？       (工作項目 05：食品衛生 第25題)
(1)食用紅色三號
(2)食用紅色四號
(3)食用紅色五號
(4)食用紅色六號
(5)I don't know
( )11. 低溫可       (工作項目 05：食品衛生 第29題)
(1)增加食品的重量
(2)增加食品中酵素的活力
(3)I don't know
(4)抑制微生物的生長
(5)降低食品的脂肪
( )12. 油脂製品中添加抗氧化劑可       (工作項目 05：食品衛生 第32題)
(1)防止或延遲過氧化物
(2)調味
(3)永久保存
(4)提高油之揮發溫度
(5)I don't know
( )13. 食品若保溫貯存販賣（但罐頭食品除外）溫度應保持幾度以上？       (工作項目 05：食品衛生 第31題)
(1)45℃
(2)65℃
(3)50℃
(4)I don't know
(5)37℃
( )14. 工業級之化學物質       (工作項目 05：食品衛生 第33題)
(1)I don't know
(2)如為食品添加物准用品目，則可添加於食品中
(3)視其安全性判定可否添加於食品
(4)不得作為食品添加物用
(5)沒有明文規定
( )15. 使用地下水源者，其水源應與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源至少保持幾公尺之距離？       (工作項目 05：食品衛生 第22題)
(1)10 公尺
(2)15 公尺
(3)20 公尺
(4)I don't know
(5)5 公尺
( )16. 下列何者非屬經口傳染病       (工作項目 05：食品衛生 第19題)
(1)傷寒
(2)痢疾
(3)日本腦炎
(4)I don't know
(5)霍亂
( )17. 硼砂進入人體後轉變為硼酸，在體內       (工作項目 05：食品衛生 第30題)
(1)積存於體內造成傷害
(2)隨汗排出
(3)I don't know
(4)隨尿排出
(5)沒影響
( )18. 食品工廠之工作檯面，依規定光度要求為幾米燭光以上？       (工作項目 05：食品衛生 第34題)
(1)100
(2)150
(3)200
(4)I don't know
(5)50
( )19. 下列何者不屬於公害的範圍？       (工作項目 06：職業素養 第01題)
(1)毒物
(2)酗酒
(3)I don't know
(4)噪音
(5)惡臭
( )20. 食品加工廠最普遍使用之消毒劑是下列何者？       (工作項目 05：食品衛生 第26題)
(1)四基銨
(2)I don't know
(3)氯
(4)碘
(5)溴
  
  

勵志智慧小語:【16.遇到困難你不退，你是很勇悍的人，非常了不起。】
1小時內上線人數：177 人

您有在蝦皮購物嗎?可以透過https://s.shopee.tw/5peImifZAH 連結去購物會有分潤1%支持網站營運