|
( ) | 1.旅館若依房間數量的多少或經營規模之大小區分為大、中、小型三種；凡客房數在六百個房間以上者稱為
(18) |
|
| (1) | I don't know |
|
| (2) | 膠囊旅館 |
|
| (3) | 小型旅館 |
|
| (4) | 中型旅館 |
|
| (5) | 大型旅館 |
|
( ) | 2.傳統上餐飲服務員為客人點菜完畢之後，開立＿＿＿＿點菜單(Captain Order), 其中一聯點菜單送到廚房，提供廚師出菜的資訊；另一聯送到櫃檯出納，方便客人結帳確認帳單
(96) |
|
| (1) | 電子發票 |
|
| (2) | I don't know |
|
| (3) | 三聯式 |
|
| (4) | 兩聯式 |
|
| (5) | 單連式 |
|
( ) | 3.餐飲服務＿＿＿系統能帶來許多好處，例如迅速獲得正確資訊、降低服務生人數、減少成本支出等等，從而促進管制的功能
(92) |
|
| (1) | 電腦化 |
|
| (2) | 資訊化 |
|
| (3) | 大眾化 |
|
| (4) | 個人化 |
|
| (5) | I don't know |
|
( ) | 4.行銷策略組合包含所謂的 4P 乃是行銷人員用來達成其行銷目標的策略性工具，何者正確
(120) |
|
| (1) | Product, Price, Place, Penetration |
|
| (2) | Product, Price,Persuade,Penetration |
|
| (3) | I don't know |
|
| (4) | Product, Price, Promotion, Place |
|
| (5) | Product, Price, Promotion, Persuade |
|
( ) | 5.______是指從事專門負責的之職務，能勝任該職務工作內涵所需具備之能力，此能力包含了知識、技能及態度。
(105) |
|
| (1) | I don't know |
|
| (2) | 職能 |
|
| (3) | 專長 |
|
| (4) | 專職 |
|
| (5) | 技能 |
|
( ) | 6.下列哪一個的策略源起於旅館業為了避免旅客已經訂房，但是卻在未取消訂房(Cancellation)的情況下，仍未出現在旅館中住宿(我們稱為 No-Show)，所做的接受訂房策略
(48) |
|
| (1) | I don't know |
|
| (2) | 超額訂房 |
|
| (3) | 保證訂房 |
|
| (4) | 預付訂金 |
|
| (5) | 產能管理 |
|
( ) | 7.系統提供外幣兌換管理的功能；服務人員進入系統畫面中，點選________選擇『外幣匯兌異動』功能，將匯率資料輸入存檔
(83) |
|
| (1) | 支出管理 |
|
| (2) | 帳務管理 |
|
| (3) | 出納查詢 |
|
| (4) | 出納管理 |
|
| (5) | I don't know |
|
( ) | 8.下列哪些為旅館後勤行政支援系統? A>行銷業務部 B>客務部 C>人力資源部 D>安全部 E>房務部
(8) |
|
| (1) | CDE |
|
| (2) | ABE |
|
| (3) | ABC |
|
| (4) | ACD |
|
| (5) | I don't know |
|
( ) | 9.商務型態的旅館為吸引商務人士經常往返出差之需，通常與各公司簽訂不同等級的優惠房價，此優惠房價我們稱之為
(42) |
|
| (1) | 限時折扣(Time-limited rate) |
|
| (2) | I don't know |
|
| (3) | 定價(Rack rate) |
|
| (4) | 季節性折扣(Seasonal rate) |
|
| (5) | 簽約公司價格(Cooperation rate) |
|
( ) | 10.旅館開發行銷資訊系統，應重視水平整合資訊共享避免重複輸入一般而言，資訊進入行銷資訊系統後，經由四個次系統，下列何者為是？
(106) |
|
| (1) | I don't know |
|
| (2) | 尋找、統計、智慧、預算系統 |
|
| (3) | 偵測、統計、自動、預算系統 |
|
| (4) | 偵測、統計、智慧、預算系統 |
|
| (5) | 偵測、尋找、智慧、預算系統 |
|
( ) | 11.一般而言，旅館人力資源部門會編訂＿＿＿＿＿詳述各部門、各職務因聘用之職稱、級職、人數、薪資範圍、限制條件等，以作為晉用人力之依據
(142) |
|
| (1) | I don't know |
|
| (2) | 人員管理表格 (Manning list) |
|
| (3) | 人力資源分配表(Human Resources guide) |
|
| (4) | 人力配置總表(Manning guide) |
|
| (5) | 人員分配表 (Managing distribution reports) |
|
( ) | 12.旅館網站規劃規劃出三個網站服務與網頁設計項目，可以由網站系統構成之指標，下列何者為非
(121) |
|
| (1) | 即時廣告訊息 |
|
| (2) | 以上皆是 |
|
| (3) | I don't know |
|
| (4) | 商品資訊 |
|
| (5) | 消費者互動介面 |
|
( ) | 13.House use 是指
(68) |
|
| (1) | 故障 |
|
| (2) | 主管使用 |
|
| (3) | I don't know |
|
| (4) | 剛退房 |
|
| (5) | 空房 |
|
( ) | 14.下列哪一個系統是結合統計及決策模式，利用電腦科技修助決策者或其他使用者，將環境資訊予以計量統計，以進行決策分析
(114) |
|
| (1) | 智慧系統 |
|
| (2) | 統計系統 |
|
| (3) | I don't know |
|
| (4) | 偵測系統 |
|
| (5) | 訂房系統 |
|
( ) | 15.大旅館在顧客關係管理的指標上，包括三項下列何者為非
(144) |
|
| (1) | 顧客歷史資料 |
|
| (2) | 住房率 |
|
| (3) | I don't know |
|
| (4) | 客人續住之比例 |
|
| (5) | 顧客意見回應 |
|
( ) | 16.櫃檯接待人員預先瞭解＿＿＿＿＿輔助報表，以掌握客房數量
(64) |
|
| (1) | I don't know |
|
| (2) | 客房預訂單 |
|
| (3) | 訂房預估報表 |
|
| (4) | 客房銷售記錄 |
|
| (5) | 當日到達旅客名單 |
|
( ) | 17.依建築及設備標準規定：旅館的每一樓層若超過幾間客房時，必須設置一間備品工作間，便於樓層清潔服務員工作。
(7) |
|
| (1) | 20 |
|
| (2) | 25 |
|
| (3) | 30 |
|
| (4) | 35 |
|
| (5) | I don't know |
|
( ) | 18.國際觀光旅館業藉由原_______系統功能的策略性轉換，在不同功能中發揮不同的策略性功能
(146) |
|
| (1) | PMC |
|
| (2) | MSM |
|
| (3) | PNS |
|
| (4) | I don't know |
|
| (5) | PMS |
|
( ) | 19.旅館帳務方面，對於旅行團或團體住房設立＿＿＿，然後依照住客消費項目逐一記錄
(78) |
|
| (1) | 個人帳卡 |
|
| (2) | I don't know |
|
| (3) | 房帳 |
|
| (4) | 流水帳 |
|
| (5) | 團體帳卡 |
|
( ) | 20.旅館管理者可以利用＿＿＿＿＿提供旅客下一次住宿時個人化的服務、分析市場變化及開發市場等
(123) |
|
| (1) | 顧客意見回饋 |
|
| (2) | 顧客投訴資料 |
|
| (3) | I don't know |
|
| (4) | 訂房歷史資料 |
|
| (5) | 顧客歷史資料 |
|
( ) | 21.＿＿＿模組讓管理者可以透過餐飲產品的提供與營業收入，可以有效地分析與控制各項餐飲成本。
(98) |
|
| (1) | 食譜資訊模組 |
|
| (2) | I don't know |
|
| (3) | 庫存模組 |
|
| (4) | 成本分析模組 |
|
| (5) | 宴會訂席模組 |
|
( ) | 22.vacant 是指
(67) |
|
| (1) | I don't know |
|
| (2) | 剛退房 |
|
| (3) | 空房 |
|
| (4) | 故障 |
|
| (5) | 主管使用 |
|
( ) | 23.在旅館業中，許多連鎖旅館會藉由_________控制服務人員的服務績效
(24) |
|
| (1) | 標準作業流程 |
|
| (2) | 顧客關係指標 |
|
| (3) | 服務導向策略 |
|
| (4) | 行銷導向策略 |
|
| (5) | I don't know |
|
( ) | 24.Overbooking 之主因
(54) |
|
| (1) | I don't know |
|
| (2) | Walk-in |
|
| (3) | No show |
|
| (4) | Due-out |
|
| (5) | Out of order |
|
( ) | 25.如顧客在飯店過程中使用 Mini Bar、前往餐廳消費或者有任何額外消費，飯店可如何處理
(77) |
|
| (1) | 以上皆可 |
|
| (2) | 以上皆非 |
|
| (3) | I don't know |
|
| (4) | 入房前詢問顧客意願，是否另外付費 |
|
| (5) | 以住客身份登錄其住房帳目內，在退房時才全部結清 |
|
( ) | 26.稽核作業的功能包括?
(30) |
|
| (1) | I don't know |
|
| (2) | 客戶資料刪除 |
|
| (3) | 消費資料刪除 |
|
| (4) | 取消住房 |
|
| (5) | 以上皆是 |
|
( ) | 27.下列何者英文錯誤
(66) |
|
| (1) | 故障房(Broken Room) |
|
| (2) | 指定房(Blocked Room) |
|
| (3) | 館內人員使用(House Use Room) |
|
| (4) | I don't know |
|
| (5) | 住宿客房(Occupied Room) |
|
( ) | 28.下列何者不是客務部的主要負責業務
(4) |
|
| (1) | 洗衣服務 |
|
| (2) | 餐飲 |
|
| (3) | I don't know |
|
| (4) | 訂房 |
|
| (5) | 總機 |
|
( ) | 29.資訊系統可以協助餐飲作業？
(100) |
|
| (1) | 維持服務品質 |
|
| (2) | 提高平均單價 |
|
| (3) | I don't know |
|
| (4) | 維持周轉率 |
|
| (5) | 降低成本 |
|
( ) | 30.旅客幫同行其他客房的親友付錢，旅館可以用以向何種方式協助銷帳?
(87) |
|
| (1) | On change |
|
| (2) | Payment |
|
| (3) | I don't know |
|
| (4) | Change folio |
|
| (5) | Change account |
|
( ) | 31.餐飲業屬於服務業，其所提供的產品，大部分是屬於＿＿＿＿，與其他產業有明顯差異之處
(91) |
|
| (1) | 有彈性產品 |
|
| (2) | 無彈性產品 |
|
| (3) | I don't know |
|
| (4) | 有形產品 |
|
| (5) | 無形產品 |
|
( ) | 32.香港面臨淡季的情況，各飯店都會推出何種房價? 是指
(45) |
|
| (1) | 餐飲優惠價 |
|
| (2) | 同業價 |
|
| (3) | 促銷價 |
|
| (4) | I don't know |
|
| (5) | 定價 |
|
( ) | 33.習慣上，旅館並不會主動寄資料給曾經住房的客人，但可以透過何種制度寄發訊息給客人?
(116) |
|
| (1) | 會員制度 |
|
| (2) | I don't know |
|
| (3) | VIP 制度 |
|
| (4) | 常客計畫制度 |
|
| (5) | 長住計畫制度 |
|
( ) | 34.因應我國勞基法律定的工時及工作特性，一般而言，櫃檯接待工作為大致分為三個班次，下列何者為非
(63) |
|
| (1) | 早班 |
|
| (2) | 晚班 |
|
| (3) | 午班 |
|
| (4) | 以上皆非 |
|
| (5) | I don't know |
|
( ) | 35.點菜開立三聯式點菜單(Captain Order)後，不交給？
(103) |
|
| (1) | 廚房 |
|
| (2) | 出納 |
|
| (3) | 服務人員 |
|
| (4) | 老闆 |
|
| (5) | I don't know |
|
( ) | 36.實務界一般將 CRM 範疇定義為三大塊，對應企業和顧客互動運作，以期更進一步了解顧客的消費習性、購買行為、偏好、 趨勢等，下列何者不屬於 CRM 範疇之定義
(125) |
|
| (1) | 核心運作 |
|
| (2) | 後端統整 |
|
| (3) | 後端分析 |
|
| (4) | I don't know |
|
| (5) | 前端溝通 |
|
( ) | 37.＿＿＿＿就是欣賞與尊重每個顧客的獨特性，掌握其核心價值，在企業核心能力的策略方向與限制下，發展出具有利益點的產品與服務，以滿足顧客特定的需求
(124) |
|
| (1) | 一對一行銷 |
|
| (2) | 大眾行銷部 |
|
| (3) | 區隔行銷 |
|
| (4) | 同業行銷 |
|
| (5) | I don't know |
|
( ) | 38.普通雙人床(Double bed)的尺寸為____英吋
(34) |
|
| (1) | 54 X 75 |
|
| (2) | 60 X 82 |
|
| (3) | 78 X 82 |
|
| (4) | 80 X 84 |
|
| (5) | I don't know |
|
( ) | 39.全部房間的總成本除以旅館的總面積，能得知一個標準面積的成本，在以房間的面積，乘以標準面積成本，即可得知房價，這是哪一種訂價計算法則
(37) |
|
| (1) | 哈伯特公式(the Hubbart room formula) |
|
| (2) | 面積計算法(Square foot calculation) |
|
| (3) | 理想房價(The Ideal Average Room Rate) |
|
| (4) | 建築成本公式(the building cost rate formula) |
|
| (5) | I don't know |
|
( ) | 40.顧客在旅館內的各項消費通常非立即付款，而這些款項會紀錄在＿＿＿＿上，表示顧客應付而尚未付的帳款，對飯店而言均為應收帳款
(80) |
|
| (1) | 個人帳卡 |
|
| (2) | I don't know |
|
| (3) | 房帳 |
|
| (4) | 流水帳 |
|
| (5) | 團體帳卡 |
|
( ) | 41.客房餐飲服務(room service)是屬於下列哪一個部門
(5) |
|
| (1) | I don't know |
|
| (2) | 客務部 |
|
| (3) | 房務部 |
|
| (4) | 餐飲部 |
|
| (5) | 行銷部 |
|
( ) | 42.網路行銷與傳統行銷的差異點為：
(128) |
|
| (1) | I don't know |
|
| (2) | 消費者必須費時費力的到訪多家商店 |
|
| (3) | 搜尋成本高 |
|
| (4) | 搜尋成本低 |
|
| (5) | 市場滲透策略 |
|
( ) | 43.＿＿＿＿的發生是在旅客退房離店後櫃檯才收到營業單位的明細單，無法於退房同時結算帳款，客務或財務部應主動聯繫客人確認後，取得客人信用卡授權以完成補行入帳
(82) |
|
| (1) | 以上皆是 |
|
| (2) | 以上皆非 |
|
| (3) | I don't know |
|
| (4) | 未收帳款 |
|
| (5) | 遲延入帳 |
|
( ) | 44.下列哪一個系統是提供企業內與產業環境中正在發生中的資訊，作為管理者決策形成的參考
(113) |
|
| (1) | 統計系統 |
|
| (2) | I don't know |
|
| (3) | 偵測系統 |
|
| (4) | 訂房系統 |
|
| (5) | 智慧系統 |
|
( ) | 45.旅館專業術語 O.O.O.表示：
(71) |
|
| (1) | 貴賓房間 |
|
| (2) | I don't know |
|
| (3) | 必須特別注意的房間 |
|
| (4) | 急需整理的房間 |
|
| (5) | 故障房間 |
|
( ) | 46.當旅館業歷經企業自動化及資訊化的階段後，其組織的基本特性必然發生改變。此時，企業必須強化組織領導的方式，以拓展其視野及增加其競爭的能力，此即是所謂的＿＿＿階段
(143) |
|
| (1) | I don't know |
|
| (2) | 質變 |
|
| (3) | 拓展 |
|
| (4) | 蛻變 |
|
| (5) | 轉變 |
|
( ) | 47.在系統功能上，業務主管可以透過______來對業務人員作業務指派作業
(111) |
|
| (1) | 帳務系統 |
|
| (2) | 訂房系統 |
|
| (3) | 業務系統 |
|
| (4) | 統計系統 |
|
| (5) | I don't know |
|
( ) | 48.旅館網路行銷與傳統行銷的差異點為：
(130) |
|
| (1) | 商品訊息傳遞不易 |
|
| (2) | 需要透過訂房人員確認 |
|
| (3) | I don't know |
|
| (4) | 旅館商品需要等候確認 |
|
| (5) | 商品可以立即確認 |
|
( ) | 49.下列何者是旅館提供客人主要產品
(31) |
|
| (1) | 客房 |
|
| (2) | 餐飲 |
|
| (3) | 游泳池 |
|
| (4) | 健身房 |
|
| (5) | I don't know |
|
( ) | 50.＿＿＿＿提供開立發票與結帳功能，並提供結帳的報表分析，讓管理者可以及時了解餐廳營運的狀況
(94) |
|
| (1) | I don't know |
|
| (2) | 成本分析模組 |
|
| (3) | 帳款出納模組 |
|
| (4) | 結帳出納模組 |
|
| (5) | 會員管理模組 |
|
( ) | 51.下列何者應為旅館網路行銷與傳統行銷的差異點：
(136) |
|
| (1) | 可以親身體驗 |
|
| (2) | I don't know |
|
| (3) | 強調虛擬實境 |
|
| (4) | 實體商品的展示 |
|
| (5) | 銷售人員互動程度高 |
|
( ) | 52.下列哪一項資訊內容含有觀光旅遊產業競爭者提供顧客服務之組織結構、人力資源結構及服務向度等資訊；例如對旅館業而言，競爭者間提供顧客服務的組織階層、人力支援程度、旅館客房服務、訂房服務、餐飲服務人員比例及服務內容等，以辨識人力資源是否較具優勢
(149) |
|
| (1) | I don't know |
|
| (2) | 競爭者服務資訊 |
|
| (3) | 企業服務資訊 |
|
| (4) | 消費者服務資訊 |
|
| (5) | 競爭者環境資訊 |
|
( ) | 53.旅館網路行銷與傳統行銷的差異點為：
(129) |
|
| (1) | 搜尋費力 |
|
| (2) | 不易付款 |
|
| (3) | I don't know |
|
| (4) | 訂房時間有限制 |
|
| (5) | 訂房時間無限制 |
|
( ) | 54.旅館若依房間數量的多少或經營規模之大小區分為大、中、小型三種；凡客房數在二百間以下者統稱為
(16) |
|
| (1) | 膠囊旅館 |
|
| (2) | 小型旅館 |
|
| (3) | 中型旅館 |
|
| (4) | 大型旅館 |
|
| (5) | I don't know |
|
( ) | 55.一般訂房的來源包括下列哪幾項? A>個人 B>公司或機關團體 C>旅行社 D>網站服務訂房 E>walk in
(56) |
|
| (1) | I don't know |
|
| (2) | ABCE |
|
| (3) | ACDE |
|
| (4) | ABE |
|
| (5) | ABCD |
|
( ) | 56.櫃檯與何者皆為扮演與客戶接觸的第一線人員
(110) |
|
| (1) | I don't know |
|
| (2) | 旅館業務人員 |
|
| (3) | 人資部 |
|
| (4) | 餐飲部內場 |
|
| (5) | 房務部 |
|
( ) | 57.旅館若依房間數量的多少或經營規模之大小區分為大、中、小型三種；凡客房數在二百至六百之間者統稱為
(17) |
|
| (1) | I don't know |
|
| (2) | 膠囊旅館 |
|
| (3) | 小型旅館 |
|
| (4) | 中型旅館 |
|
| (5) | 大型旅館 |
|
( ) | 58.在一般大型的旅館、具備中央廚房功能的餐飲組織、醫院、學校等，均需藉由______模組功能協助分析菜單。
(97) |
|
| (1) | 庫存模組 |
|
| (2) | 成本分析模組 |
|
| (3) | 宴會訂席模組 |
|
| (4) | 食譜資訊模組 |
|
| (5) | I don't know |
|
( ) | 59.櫃檯接待是哪個部門的服務中心，處理旅客抵達旅館前的準備事宜，及旅客抵達後安排房間等工作
(62) |
|
| (1) | I don't know |
|
| (2) | 公關部 |
|
| (3) | 餐飲部 |
|
| (4) | 客房部 |
|
| (5) | 客務部 |
|
( ) | 60.餐飲資訊系統可以協助餐飲作業？
(101) |
|
| (1) | 降低餐飲產品呈現異質性 |
|
| (2) | 去除 SOP |
|
| (3) | 維持庫存優勢 |
|
| (4) | 以上皆非 |
|
| (5) | I don't know |
|
( ) | 61.中階管理者所需的資訊具有彙整性，以下何者為真
(119) |
|
| (1) | 住房比較分析 |
|
| (2) | 客戶住址清單 |
|
| (3) | I don't know |
|
| (4) | 旅客抵達名單 |
|
| (5) | 住客歷史住址清單 |
|
( ) | 62.一般房間中設置二張單人床而成的雙人房，英文稱作
(33) |
|
| (1) | Single Room |
|
| (2) | Double Room |
|
| (3) | Twin Room |
|
| (4) | Ttriple room |
|
| (5) | I don't know |
|
( ) | 63.旅館業者發展許多不同的公式來訂定房價，來節省時間與其他成本的支出，下列何者是訂定房價所需用到的法則
(41) |
|
| (1) | 哈洛公式 |
|
| (2) | 哈伯特公式 |
|
| (3) | I don't know |
|
| (4) | 哈特曼公式 |
|
| (5) | 哈奈特公式 |
|
( ) | 64.一個公司為五個旅客訂房，訂房人員要填寫幾張訂房單?
(60) |
|
| (1) | 九張 |
|
| (2) | I don't know |
|
| (3) | 一張 |
|
| (4) | 三張 |
|
| (5) | 七張 |
|
( ) | 65.以下對於房務管理的敘述，何者為真?
(29) |
|
| (1) | 每日客房明細主畫面即可得知 |
|
| (2) | 櫃台人員可明確掌握所有房問 |
|
| (3) | 以上皆是 |
|
| (4) | I don't know |
|
| (5) | 可查詢目前各類客房型態數量 |
|
( ) | 66.由於網際網路超越地理上的限制，一些潛在的＿＿＿可傳遞圖檔資料和生動的旅遊產品，包含錄影影像、地圖、互動的呈現等等，觀光組織就能透過此方式創造極大的優勢
(138) |
|
| (1) | 報章雜誌 |
|
| (2) | 電視廣告 |
|
| (3) | 多媒體 |
|
| (4) | I don't know |
|
| (5) | 平面廣告 |
|
( ) | 67.下列何者不屬於“非營利餐廳”
(93) |
|
| (1) | 員工餐廳 |
|
| (2) | 自助餐廳 |
|
| (3) | I don't know |
|
| (4) | 學生餐廳 |
|
| (5) | 軍隊餐廳 |
|
( ) | 68.旅館網路行銷與傳統行銷的差異點：
(134) |
|
| (1) | 可以欠款方式收費 |
|
| (2) | I don't know |
|
| (3) | 以現金 |
|
| (4) | 信用卡 |
|
| (5) | 旅行支票 |
|
( ) | 69.餐廳可以透過＿＿模組管理，提供會員產品最新的資訊、促銷說明、會員禮遇累計、會員生日服務等，以提升顧客服務管理的功能。
(99) |
|
| (1) | 會員促銷模組 |
|
| (2) | 會員服務模組 |
|
| (3) | 會員管理模組 |
|
| (4) | I don't know |
|
| (5) | 會員資訊模組 |
|
( ) | 70.旅館的行銷金三角不包括下列哪一項：
(151) |
|
| (1) | 員工 |
|
| (2) | 競爭者 |
|
| (3) | 消費者(或旅客) |
|
| (4) | I don't know |
|
| (5) | 旅館 |
