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2
3
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考試題目
( )
1.餐飲資訊管理系統可以減少傳統開立點菜單的好處包括? (104)
(1)
以上皆是
(2)
I don't know
(3)
傳遞快速
(4)
減少失誤
(5)
降低人工成本無線溝通功能
( )
2.______的優點在於提高企業績效;對於觀光旅遊業所需的資訊僅須蒐集一次,即可讓不同階層管理者使用,並且保障其結果之一致性 (108)
(1)
I don't know
(2)
水平整合
(3)
垂直整合
(4)
三角整合
(5)
多重整合
( )
3.旅館網路行銷與傳統行銷的差異點為: (130)
(1)
商品訊息傳遞不易
(2)
需要透過訂房人員確認
(3)
I don't know
(4)
旅館商品需要等候確認
(5)
商品可以立即確認
( )
4._________需要提供基本營運績效分析,包括(1)統計住房率(occupancy) (2)客房平均收入(Average Daily Rate)(3)客房營業收入(Room revenue) (81)
(1)
I don't know
(2)
客房情況統計報告
(3)
營業分析統計報告
(4)
飯店住房分析報告
(5)
住客續住統計報表
( )
5.一般而言,旅館人力資源部門會編訂_____詳述各部門、各職務因聘用之職稱、級職、人數、薪資範圍、限制條件等,以作為晉用人力之依據 (142)
(1)
人力資源分配表(Human Resources guide)
(2)
人力配置總表(Manning guide)
(3)
人員分配表 (Managing distribution reports)
(4)
I don't know
(5)
人員管理表格 (Manning list)
( )
6.餐飲資訊系統可以協助餐飲作業? (101)
(1)
去除 SOP
(2)
維持庫存優勢
(3)
以上皆非
(4)
I don't know
(5)
降低餐飲產品呈現異質性
( )
7.一般房間中設置二張單人床而成的雙人房,英文稱作 (33)
(1)
Single Room
(2)
Double Room
(3)
Twin Room
(4)
Ttriple room
(5)
I don't know
( )
8.旅館開發行銷資訊系統,應重視水平整合資訊共享避免重複輸入一般而言,資訊進入行銷資訊系統後,經由四個次系統,下列何者為是? (106)
(1)
I don't know
(2)
尋找、統計、智慧、預算系統
(3)
偵測、統計、自動、預算系統
(4)
偵測、統計、智慧、預算系統
(5)
偵測、尋找、智慧、預算系統
( )
9.業務主管也可以透過業績比較報表了解 (118)
(1)
客戶住址清單
(2)
I don't know
(3)
年度收入金額
(4)
住客歷史住址清單
(5)
客戶基本資料
( )
10.菜單資訊模組方便餐飲服務人員輸入點菜的內容,一般菜單資訊輸入包括三種,下列何者為非 (95)
(1)
I don't know
(2)
菜單編碼輸入
(3)
條碼式感應輸入
(4)
多點式銀幕輸入
(5)
觸控式銀幕輸入
( )
11.國際觀光旅館業藉由原_______系統功能的策略性轉換,在不同功能中發揮不同的策略性功能 (146)
(1)
PMS
(2)
PMC
(3)
MSM
(4)
PNS
(5)
I don't know
( )
12.旅館網路行銷與傳統行銷的差異點為: (129)
(1)
訂房時間有限制
(2)
訂房時間無限制
(3)
搜尋費力
(4)
不易付款
(5)
I don't know
( )
13.旅館哪一項帳目會自動過帳? (89)
(1)
依客人需要
(2)
I don't know
(3)
早餐
(4)
房帳
(5)
洗衣費
( )
14.遇到暑假旺季時 墾丁的旅館大多給予是指 (44)
(1)
同業價
(2)
促銷價
(3)
I don't know
(4)
定價
(5)
季節性優惠價
( )
15.下列何者是旅館提供客人主要產品 (31)
(1)
餐飲
(2)
游泳池
(3)
健身房
(4)
I don't know
(5)
客房
( )
16.____就是欣賞與尊重每個顧客的獨特性,掌握其核心價值,在企業核心能力的策略方向與限制下,發展出具有利益點的產品與服務,以滿足顧客特定的需求 (124)
(1)
I don't know
(2)
一對一行銷
(3)
大眾行銷部
(4)
區隔行銷
(5)
同業行銷
( )
17.旅館網路行銷與傳統行銷的差異點: (134)
(1)
I don't know
(2)
以現金
(3)
信用卡
(4)
旅行支票
(5)
可以欠款方式收費
( )
18.網路行銷與傳統行銷的差異點為: (128)
(1)
I don't know
(2)
消費者必須費時費力的到訪多家商店
(3)
搜尋成本高
(4)
搜尋成本低
(5)
市場滲透策略
( )
19.下列何者應為旅館網路行銷與傳統行銷的差異點: (136)
(1)
I don't know
(2)
強調虛擬實境
(3)
實體商品的展示
(4)
銷售人員互動程度高
(5)
可以親身體驗
( )
20.Overbooking 之主因 (54)
(1)
Due-out
(2)
Out of order
(3)
I don't know
(4)
Walk-in
(5)
No show
( )
21.____提供開立發票與結帳功能,並提供結帳的報表分析,讓管理者可以及時了解餐廳營運的狀況 (94)
(1)
成本分析模組
(2)
帳款出納模組
(3)
結帳出納模組
(4)
會員管理模組
(5)
I don't know
( )
22.下列哪個部門負責旅館內部所需用之物品採購,對旅館內部商品及食材均須具備專業知識,隨時提供市場行情讓主廚了解,以利主廚規劃成本 (10)
(1)
財務部
(2)
房務部
(3)
I don't know
(4)
餐飲部
(5)
採購部
( )
23.旅館若依房間數量的多少或經營規模之大小區分為大、中、小型三種;凡客房數在六百個房間以上者稱為 (18)
(1)
I don't know
(2)
膠囊旅館
(3)
小型旅館
(4)
中型旅館
(5)
大型旅館
( )
24.下列何者資訊是訂房人員一定要知道的資訊 (57)
(1)
訂房人姓名
(2)
護照號碼
(3)
身分證字號
(4)
I don't know
(5)
旅客姓名
( )
25.下列哪些為旅館後勤行政支援系統? A>行銷業務部 B>客務部 C>人力資源部 D>安全部 E>房務部 (8)
(1)
CDE
(2)
ABE
(3)
ABC
(4)
ACD
(5)
I don't know
( )
26.大旅館在顧客關係管理的指標上,包括三項下列何者為非 (144)
(1)
客人續住之比例
(2)
顧客意見回應
(3)
顧客歷史資料
(4)
住房率
(5)
I don't know
( )
27.業務人員可以透過________了解管理往來客戶 (112)
(1)
I don't know
(2)
訂房管理
(3)
合約管理
(4)
出納管理
(5)
接待管理
( )
28.Deposit 為__________ (72)
(1)
訂房
(2)
訂金
(3)
訂契約
(4)
確認訂房
(5)
I don't know
( )
29.旅館業可以透過每年的____,預估未來的住房需求,管理人員也可以規劃未來的營運策略 (12)
(1)
營業分析報表
(2)
客房銷售報表
(3)
銷售年報表
(4)
旅館淨額報表
(5)
I don't know
( )
30.___模組讓管理者可以透過餐飲產品的提供與營業收入,可以有效地分析與控制各項餐飲成本。 (98)
(1)
I don't know
(2)
庫存模組
(3)
成本分析模組
(4)
宴會訂席模組
(5)
食譜資訊模組
( )
31.影響旅館住宿需求因素不包括 (43)
(1)
旅館位置
(2)
餐飲品質
(3)
I don't know
(4)
經貿活動
(5)
閒暇時間的長短
( )
32.承上題,在間接指標上,旅館內也同時注意三種績效指標,何者為非 (145)
(1)
平均停留天數比例
(2)
I don't know
(3)
住房率
(4)
平均房價
(5)
平均住房停留天數
( )
33.成功的顧客關係管理(Customer Relationship Management, CRM)牽涉到: (132)
(1)
I don't know
(2)
系統單一導入
(3)
流程整合
(4)
組織抗拒
(5)
工作人員保守
( )
34.下列哪一個系統是藉由預算系統對市場獲利情況作全面瞭解,同時對預算扮演回饋監督功能,使不同的使用者得到所需的資訊 (115)
(1)
預算系統
(2)
訂房系統
(3)
I don't know
(4)
偵測系統
(5)
智慧系統
( )
35.旅館資訊系統的顧客歷史資料(guest history data)可以做為提供: (133)
(1)
開發市場
(2)
以上皆是
(3)
I don't know
(4)
住宿時個人化的服務
(5)
分析市場變化
( )
36.櫃檯接待人員預先瞭解_____輔助報表,以掌握客房數量 (64)
(1)
客房預訂單
(2)
訂房預估報表
(3)
客房銷售記錄
(4)
當日到達旅客名單
(5)
I don't know
( )
37.中階管理者所需的資訊具有彙整性,以下何者為真 (119)
(1)
I don't know
(2)
旅客抵達名單
(3)
住客歷史住址清單
(4)
住房比較分析
(5)
客戶住址清單
( )
38.check out dirty. 是指 (69)
(1)
空房
(2)
故障
(3)
主管使用
(4)
I don't know
(5)
剛退房
( )
39.根據____,可以瞭解客人住房的習性,例如喜愛高樓層的客房;住宿的次數及日數,以配合旅館提供之升等禮遇計畫,提供客房住宿升等或相關優惠 (65)
(1)
當日住客資料
(2)
歷史檔案資料
(3)
客房銷售記錄
(4)
I don't know
(5)
顧客分析報表
( )
40.一般訂房的來源包括下列哪幾項? A>個人 B>公司或機關團體 C>旅行社 D>網站服務訂房 E>walk in (56)
(1)
ABE
(2)
ABCD
(3)
I don't know
(4)
ABCE
(5)
ACDE
( )
41.餐飲服務___系統能帶來許多好處,例如迅速獲得正確資訊、降低服務生人數、減少成本支出等等,從而促進管制的功能 (92)
(1)
個人化
(2)
I don't know
(3)
電腦化
(4)
資訊化
(5)
大眾化
( )
42._______的服務內容將可以提昇旅客服務的滿意程度 (20)
(1)
季節性
(2)
易逝性
(3)
I don't know
(4)
同質性
(5)
異質性
( )
43.餐廳可以透過__模組管理,提供會員產品最新的資訊、促銷說明、會員禮遇累計、會員生日服務等,以提升顧客服務管理的功能。 (99)
(1)
會員促銷模組
(2)
會員服務模組
(3)
會員管理模組
(4)
I don't know
(5)
會員資訊模組
( )
44.下列何者資訊是訂房人員不是一定要知道的資訊 (58)
(1)
入住日期
(2)
班機時間
(3)
退房日期
(4)
I don't know
(5)
旅客姓名
( )
45.在系統功能上,業務主管可以透過______來對業務人員作業務指派作業 (111)
(1)
業務系統
(2)
統計系統
(3)
I don't know
(4)
帳務系統
(5)
訂房系統
( )
46.普通雙人床(Double bed)的尺寸為____英吋 (34)
(1)
54 X 75
(2)
60 X 82
(3)
78 X 82
(4)
80 X 84
(5)
I don't know
( )
47.哪一個部門是負責全部客房內部、化妝室及樓層走廊的清潔衛生工作,同時還負責房間內備品的替換、設備簡易維修保養等必要的服務 (6)
(1)
人資部
(2)
房務部
(3)
I don't know
(4)
客務部
(5)
餐飲部
( )
48.一個房間內配置二張 Double bed,我們稱之為 (35)
(1)
Double-Double Room
(2)
Triple Room
(3)
Business Room
(4)
Standard?
(5)
I don't know
( )
49.系統提供外幣兌換管理的功能;服務人員進入系統畫面中,點選________選擇『外幣匯兌異動』功能,將匯率資料輸入存檔 (83)
(1)
支出管理
(2)
帳務管理
(3)
出納查詢
(4)
出納管理
(5)
I don't know
( )
50.下列哪一項資訊內容含有觀光旅遊產業競爭者提供顧客服務之組織結構、人力資源結構及服務向度等資訊;例如對旅館業而言,競爭者間提供顧客服務的組織階層、人力支援程度、旅館客房服務、訂房服務、餐飲服務人員比例及服務內容等,以辨識人力資源是否較具優勢 (149)
(1)
企業服務資訊
(2)
消費者服務資訊
(3)
競爭者環境資訊
(4)
I don't know
(5)
競爭者服務資訊
( )
51.業務人員可以透過合約管理系統了解 (117)
(1)
I don't know
(2)
合約價格
(3)
住客歷史清單
(4)
旅客消費資料
(5)
客戶住址清單
( )
52._____是旅館與客人面對面服務的開始,自掌握旅客的資料之後是旅館櫃檯提供的服務程序中相當重要的環節 (61)
(1)
旅客機場接待
(2)
I don't know
(3)
旅客進入客房
(4)
旅客遷入作業
(5)
旅客遷出作業
( )
53.櫃檯與何者皆為扮演與客戶接觸的第一線人員 (110)
(1)
旅館業務人員
(2)
人資部
(3)
餐飲部內場
(4)
房務部
(5)
I don't know
( )
54.旅館網站規劃規劃出三個網站服務與網頁設計項目,可以由網站系統構成之指標,下列何者為非 (121)
(1)
即時廣告訊息
(2)
以上皆是
(3)
I don't know
(4)
商品資訊
(5)
消費者互動介面
( )
55.近年來由於科技的影響,許多旅館資訊系統朝向__設計 (26)
(1)
WEB 介面
(2)
Internet 導向
(3)
電子商務
(4)
以上皆是
(5)
I don't know
( )
56.下列哪個部門是旅館的關懷客人的最前線,亦是客人與旅館的聯繫的重要管道,負責訂房、賓客接待、分配房間、處理郵件、電報及傳遞消息、總機服務等工作 (3)
(1)
I don't know
(2)
工程部
(3)
房務部
(4)
餐飲部
(5)
客務部
( )
57.一個公司為五個旅客訂房,訂房人員要填寫幾張訂房單? (60)
(1)
九張
(2)
I don't know
(3)
一張
(4)
三張
(5)
七張
( )
58.習慣上,旅館並不會主動寄資料給曾經住房的客人,但可以透過何種制度寄發訊息給客人? (116)
(1)
VIP 制度
(2)
常客計畫制度
(3)
長住計畫制度
(4)
會員制度
(5)
I don't know
( )
59.旅館業者發展許多不同的公式來訂定房價,來節省時間與其他成本的支出,下列何者是訂定房價所需用到的法則 (41)
(1)
哈伯特公式
(2)
I don't know
(3)
哈特曼公式
(4)
哈奈特公式
(5)
哈洛公式
( )
60.旅館若依房間數量的多少或經營規模之大小區分為大、中、小型三種;凡客房數在二百間以下者統稱為 (16)
(1)
小型旅館
(2)
中型旅館
(3)
大型旅館
(4)
I don't know
(5)
膠囊旅館
( )
61.點菜開立三聯式點菜單(Captain Order)後,不交給? (103)
(1)
服務人員
(2)
老闆
(3)
I don't know
(4)
廚房
(5)
出納
( )
62.當旅館業歷經企業自動化及資訊化的階段後,其組織的基本特性必然發生改變。此時,企業必須強化組織領導的方式,以拓展其視野及增加其競爭的能力,此即是所謂的___階段 (143)
(1)
質變
(2)
拓展
(3)
蛻變
(4)
轉變
(5)
I don't know
( )
63.哪一種訂價計算法公式為總成本÷房間數×1000 (38)
(1)
哈伯特公式(the Hubbart room formula)
(2)
面積計算法(Square foot calculation)
(3)
理想房價(The Ideal Average Room Rate)
(4)
建築成本公式(the building cost rate formula)
(5)
I don't know
( )
64.blocked room 是指 (70)
(1)
主管使用
(2)
I don't know
(3)
給特別旅客控制的房間
(4)
空房
(5)
故障
( )
65.旅館作業可分為兩大系統,其中一項為外場部門,下列何者為外場部門的服務 (2)
(1)
房務
(2)
財務
(3)
採購
(4)
人資
(5)
I don't know
( )
66.實務界一般將 CRM 範疇定義為三大塊,對應企業和顧客互動運作,以期更進一步了解顧客的消費習性、購買行為、偏好、 趨勢等,下列何者不屬於 CRM 範疇之定義 (125)
(1)
前端溝通
(2)
核心運作
(3)
後端統整
(4)
後端分析
(5)
I don't know
( )
67.餐飲業屬於服務業,其所提供的產品,大部分是屬於____,與其他產業有明顯差異之處 (91)
(1)
有彈性產品
(2)
無彈性產品
(3)
I don't know
(4)
有形產品
(5)
無形產品
( )
68.旅館根據市場供需情況及住客客源之分析,制定不同的房價政策,對於不同的目標市場給予不同的優惠,這種方法稱之為 (49)
(1)
優惠管理
(2)
I don't know
(3)
訂房
(4)
產值管理
(5)
保證訂房
( )
69.下列何者非旅館的有形商品 (1)
(1)
健身房
(2)
I don't know
(3)
客房設備
(4)
餐飲
(5)
服務
( )
70.如顧客在飯店過程中使用 Mini Bar、前往餐廳消費或者有任何額外消費,飯店可如何處理 (77)
(1)
入房前詢問顧客意願,是否另外付費
(2)
以住客身份登錄其住房帳目內,在退房時才全部結清
(3)
以上皆可
(4)
以上皆非
(5)
I don't know
勤學智慧小語
:
【20.學習不在難不難,在於有沒有價值。】
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